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“腐乳炸雞
這道【腐乳炸雞】調料十分簡單，主要調料就是腐乳~~喜歡吃腐乳的筒子可以試試~~
說是炸雞，其實是用空氣炸鍋炸的。其做法類似于烤，而且烤的時候還沒刷油。那就更健康了吧~~~
做好的炸雞，外香內嫩~~~香噴噴~~~O(∩_∩)O~~~”

食材明細

主料

• 雞肉1/4只
• 腐乳4勺

輔料

• 鹽1小勺
• 料酒1小勺
• 蔥2顆
• 姜片3片
• 蒜2瓣

• 咸鮮口味
• 炸工藝
• 數小時耗時
• 普通難度

腐乳炸雞的做法步驟

• 1雞肉備好，洗凈，浸泡半小時后，用流動水沖洗干凈后，拭干水分；
• 2用牙簽仔雞肉身上扎一些洞，方便雞肉入味；
• 3雞肉用適量鹽，料酒抹勻，腌制片刻；
• 4蔥姜絲洗凈，拭干水分，切絲；
• 5腌制后的雞肉用適量腐乳抹勻，給它多按摩幾下；
• 6放入蔥姜蒜，蓋上保鮮膜，讓入冰箱，腌制12個小時左右；
• 7空氣炸籃里刷油，將空氣炸鍋溫度調至180度，預熱5分鐘；
• 8將雞肉放進炸籃里；
• 9先烤30分鐘，然后給雞肉翻一下身，再烤30分鐘；
• 10烤好的雞肉盛出，上桌。

小竅門

1、給雞肉扎洞、按摩，腌制12個小時左右都是為了讓雞肉更容易入味；
2、建議在空氣炸籃鋪層錫紙，再放雞肉進去烤，這樣雞肉出爐后，成品會比較完整；來自 美食天下 零零落落2011 的作品使用的廚具：空氣炸鍋