重慶火鍋的起源很早。 大約在秦漢時期，民間就有了以麻辣為主的飲食習慣，稱為 " 巴蜀之地，食為熱飲食 "。 當時的巴蜀人為了適應當地復雜情況下人們生活習慣和口味的需要，創造出了獨特的川渝麻辣菜肴。以麻辣為主，味道濃重、鮮香，是重慶人的最愛。餐飲 SaaS 服務商迎來的全新伙伴，就源于這麻辣鮮香的重慶火鍋圣地。

它起源于 " 中國火鍋之都 " 源自重慶人文發源地 " 朝天門 " 是重慶火鍋正統之源頭它就是重慶 " 朝天門火鍋 " 其實除了 " 中國餐飲百強企業 " 的稱號朝天門火鍋還擁有 " 重慶老字號 "" 重慶市非物質文化遺產 "" 中國名火鍋 "" 中國火鍋十大品牌 "" 全國綠色餐飲企業 " 等多項殊榮截至 2019 年底 " 朝天門火鍋 " 已在全球擁有 800 多家門店讓重慶火鍋在全球各地生根發芽！

01 正統之源，領銜重慶朝天門碼頭，重慶火鍋就發源于此。當時，長期生活在江邊的漁夫和纖夫為了抵御江上寒冷，則在碼頭集市買下最便宜的牛羊下水，三五成群圍坐，在麻辣鮮香的湯汁中自燙自食，這種方法被俗稱為 " 水八塊 "，也就是最早的火鍋雛形?？谷諔馉帟r期國府內遷，國民黨南京政府在重慶建立陪都，朝天門碼頭大河順城街成為山城最繁華的一條街，有很多達官顯貴經常出入于此，他們漸漸地喜歡上了這種獨特的飲食習慣，" 朝天門火鍋 " 最早就誕生于此時。從 1935 年至今，八十多載的興衰命運，" 朝天門火鍋 " 依舊代表著重慶火鍋的正統之源，傳承著經典的重慶火鍋味。02 從 " 重慶火鍋 " 到 " 世界火鍋 "2007 年，" 朝天門餐飲控股集團 " 成立，" 朝天門火鍋 " 開啟加盟連鎖經營，并逐漸成為廣為人知的火鍋連鎖品牌。經過多年的發展，目前集團旗下已擁有 " 朝天門火鍋 "、" 渝城味都 "、" 春吾里 "、" 朝天萌 " 麻辣燙、" 朝天門碼頭 " 等多個知名餐飲及快銷品牌，在全球擁有 800 多家門店，體系內員工 3 萬余人。同時，集團還建設了自有的產品研發基地、人才培訓基地、商貿銷售公司、物流配送中心、營運示范店等完善的運營支撐體系。作為公司的元老級品牌，" 朝天門火鍋 " 近年也以每年 100 家新店的速度發展，并進入中國 170 多個城市，業務拓展至英國、西班牙、加拿大、韓國、菲律賓等國家，連續七年入圍 " 中國餐飲百強 "，并從 45 名一路成長至第 6 名，成為中國乃至世界中國火鍋的代表性品牌之一。03 歲末蓄勢 發力 2020 在剛剛過去的 2019 年，" 朝天門火鍋 " 不僅實現了全年新增門店數達 134 家，全球門店更是突破了 800 家的驕人成績，同時也在緊鑼密鼓的備戰 2020。2019 年 12 月 31 日，既是 2019 年的最后一天，也是 21 世紀 10 年代的最后一天，在這樣一個特殊的日子，" 朝天門火鍋 " 正式與嘩啦啦簽署合作協議，雙方將攜手共赴 2020 新征程。此次合作，嘩啦啦將為 " 朝天門火鍋 " 全球連鎖門店提供門店 SaaS 系統及 SCM 供應鏈系統，基于嘩啦啦 SaaS 軟件的靈活性、互通性以及易連接性，助力 " 朝天門火鍋 " 轉變門店經營思路，優化門店經營流程，減少門店經營成本，推進集團層面管理的在線化、實時化，為精準化決策制定提供可靠的客觀依據，保障 " 朝天門火鍋 " 有條不絮的快速擴張。除此，2020 年，朝天門火鍋還計劃在重慶打造 3.0 版本的門店，挖掘地道重慶味道，提煉重慶文化的精髓，用錯落有致的空間設計，加上聲光電光影效果結合，展現 " 重慶火鍋發源地文化 + 當下的潮流文化 "，對朝天門這個非遺火鍋做年輕態新表達。

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