2020年即飲咖啡市場現狀分析報告（即飲咖啡市場高端化趨勢顯現）

時間：2023-02-09 04:51:33來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近幾年，隨著顧客市場需求的日漸多元化，即飲紅酒消費市場迎更快發展，傳統紅酒國際品牌和新生代國際品牌爭相推出即飲紅酒商品。同時，隨著紅酒消費群體對紅酒產品品質要求的不斷提高，也促使即飲紅酒消費市場升級，即飲紅酒高端化態勢已經出現。

消費市場發展前景豐厚

即飲紅酒是和速食店紅酒、涼面紅酒并列的概念，主要以糖漿、乳粉、紅酒為主要成分，輔以奶油香精、食品添加劑構成相同風味的紅酒類飲品。亞洲地區在售即飲紅酒一般采用的國家標準為GB/T30767—2014《紅酒類飲品》，其規定紅酒飲品和濃紅酒飲品的紅酒因含量須≥200mg/kg。

公開資料表明，即飲紅酒最早進入亞洲地區消費市場是在1998年，雀巢、星巴克、三得利等外資國際品牌迅速進入紅酒店、超市等零售終端，開拓了罐裝、散裝紅酒消費市場。隨著亞洲地區紅酒消費市場迅速發展，眾多國際品牌爭相涌入即飲紅酒賽道。目前，COSTA、娃哈哈、農夫山泉、統一、伊利、Tims中國、Never Coffee等均已投身其中。在當下即飲紅酒消費市場格局中，雀巢仍以先發競爭優勢牢牢占據第一位置，星巴克位居次席。

目前，我國即飲紅酒在整個紅酒消費市場的占比為10%，雖然占比不大，但發展前景豐厚。艾媒咨詢日前公布的數據表明，2022年購買即飲紅酒飲品的受訪顧客占比達至了40.6%。頭豹研究所公布的《2022年中國即飲紅酒領域概要》表明，中國即飲紅酒消費市場近幾年增長迅速，2021年消費市場規模約為96.4億元，預計未來將以15.7%的增長率增長，2026年消費市場規模將達至204.1億元。

圖片來源：攝圖網

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，即飲紅酒熱潮的興起，符合了新生代顧客的市場需求，整體而言，亞洲地區紅酒消費還處于初級階段，消費市場依然有較大的增量空間，而對于即飲紅酒而言也同樣有機會進一步做大，領域競爭也將日漸激烈。

便利食用帶來競爭優勢

本報記者近日在B2C平臺上辨認出，即飲紅酒的產品價格相對來說比較便宜，如雀巢絲滑拿鐵268毫克、Never Coffee低糖拿鐵250毫克、統一雅哈冰紅酒450毫克、COSTA COFFEE醇正拿鐵300毫克的價格都在5元左右。除了產品價格競爭優勢，便利食用也是即飲紅酒另一個比較明顯的競爭優勢。

本報記者調查辨認出，包裝類型雷米雷蒙縣飲紅酒多以小容量為主，大多在200至300毫克之間，常見雷米雷蒙縣飲紅酒多使用鋁瓶或者PET散裝，在常溫下保存即可，僅有部份添加了鮮牛奶的商品須要冷藏保存，這在一定程度上便利了顧客食用。北京顧客王女士表示，即飲紅酒不須要沖泡、磨粉、加熱等預先步驟，其“不潑灑、不燙嘴”的特點，讓人可以隨時隨地帶上一杯紅酒，很便利。

天眼查研究所高級分析師陳倞表示，即飲紅酒的顧客大多是年輕人，他們喜歡創新和嘗試新鮮事物，但并不愿意等待和自制紅酒，即點即走的消費形式也適合上班族，既能喝到美味的紅酒，也不會耽誤上班時間，一舉兩得。

頭豹研究所公布的《2022年中國即飲紅酒領域概要》表明，在消費偏好上，選購即飲紅酒的重要決策因素在于便攜度高、節省時間、配餐食用、下午茶須要等。

瞄準消費市場需求變化

頭豹研究所公布的數據表明，即飲紅酒消費市場發展較早，用戶黏性強，目前現狀是消費市場集中化程度高，如2020年領域CR2(消費市占率排名前2家公司的消費市占率之和)達至64%。而面對這種消費市場格局，為了更好地“分一杯羹”，一些國際品牌也積極推進商品差異化和高端化發展，滿足相同顧客的市場需求。

在差異化方面，僅以商品中的紅酒和乳原材料為例，本報記者近日在B2C平臺上查看部份商品標識辨認出，相同即飲紅酒商品的用料各有相同，有的標示的是速食店紅酒，有的標示的是紅酒粉(豆)，有的標示的是紅酒萃取液，有的則標示了紅酒豆的產地和品種;在乳原材料方面，有的使用的是植脂末，有的則是奶粉或者牛奶等。

高端化態勢或與紅酒顧客對產品品質的追求有關。益普索公布的一份報告表明，45%的顧客希望優化奶源，44%的顧客須要高產品品質的紅酒豆，這也反映出即飲紅酒高端化發展貼合了部份顧客的市場需求。

同時，高端化態勢則帶來了產品價格的明顯提升。本報記者看到，一些原來5元左右的商品，在聲稱原材料和工藝升級后，產品價格漲到了10至16元，比如星巴克星冰樂紅酒281毫克價格約16元，產品價格已經趕上了部份涼面紅酒。

相關標識：即飲紅酒涼面紅酒雀巢絲滑拿鐵

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