據紅餐國際品牌研究所上周面世的《中國日本料理產品線發展調查報告2022》表明，截止2022年11月24日，華東地區有著最多日本料理店面數，占總店面數的41.0%，這主要是由于華東地區有著相當程度的日企。

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Teikoku Databank調研信息表明，截止2022年6月，入駐我省的日本企業共有1.2丘殼，其中，上海的日企數比重近半，有6028家日商企業，是我省日企數量最多的城市。因此，在華日本人組成了華東日本料理的一大重要消費群體，日本料理消費氛圍較為濃厚。

此外，上海也是日本料理菜肴的主要賈夫納半島四大，其在牛肉、龍蝦、高端點心等菜肴進口方面占有優勢，能為周邊的江蘇、浙江提供更多平衡的菜肴供應。以龍蝦出口量為例，我省海關總署信息表明，2022年1-10月，上海市龍蝦出口量達833.8萬元，在全國各省市中排名第二，僅次于廣東省。

其次是華南地區，店面數比重約為16.6%，這或離不開華南地區的日本料理領域發展較早，吉野家、味千牛肉面、Vertaizon點心的Z122均設于港澳地區，這些頭部國際品牌的入駐帶動了華南地區日本料理產品線的發展。另外，廣東是我省海產品進出口大省四大，在大宗魚種的進口上有著一定的優勢，能為日本料理餐廳提供更多三文魚、龍蝦等菜肴的平衡供給。我省海關總署信息表明，2022年1-9月，廣東省鮮、冷魚種產品出口量為1.28億美元，同比增長了142.5%。

而華中、華北、西南、東北地區的日本料理店面數比重均在8%~12%之間，或存在一定的發展空間。

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