身為一個(gè)廣東揭陽(yáng)的土著，我表示

中國(guó)吃在南方，南方吃在廣東，廣東吃在潮汕!

揭陽(yáng)這個(gè)城市大家可能不太熟悉，但是潮州和汕頭都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，揭陽(yáng)就在這兩個(gè)城市旁邊，之所以不太出名是因?yàn)榻谊?yáng)是十幾年前從汕頭分出來(lái)的.

潮汕地區(qū)歷史悠久，有獨(dú)特的文化傳統(tǒng)和語(yǔ)言，并不屬于嶺南文化，每逢初一十五，家家戶戶幾乎都要“拜老爺”，這已經(jīng)說(shuō)不上是迷信了，更多的是一種習(xí)俗，家家戶戶買(mǎi)上一些美食，上上幾株香，算是對(duì)幸福的一種寄托，和家人一起分享。

好了。

進(jìn)!入!正!題!

下面多圖，手機(jī)黨慎入!!

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紅桃粿

凡時(shí)年八節(jié)，潮汕幾乎家家產(chǎn)戶都要做紅桃粿，做完后，要放在祖宗靈位前祭拜，拜完才能食用。

口味咸，餡料由花生，糯米，香菇，蝦米組成，蒸熟后冒著水汽看著真是美味極了。

揭西瓜丁

又名糖冬瓜，外干內(nèi)潤(rùn)，潔白晶瑩，清甜酥脆。

蠔烙

這款算是潮汕的名菜了，上過(guò)舌尖上的中國(guó)，蠔就是海蠣，這款菜式在臺(tái)灣叫做蚵仔煎，由海蠣和雞蛋配合地瓜粉煎制而成，口味鮮爽獨(dú)特。

乒乓粿

一九九七年在全國(guó)首屆中華名小吃認(rèn)定會(huì)上被認(rèn)定為“中華名小吃”?！捌古壹@”以揭陽(yáng)生產(chǎn)的最負(fù)盛名。歷史悠久，聞名海內(nèi)外。一般為扁圓形。裸皮半透明，采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。

落湯錢(qián)

糯米球配以糖粉和芝麻，伴以白糖水，口感清甜，不油不膩。

甜粿

潮汕人家，每逢?duì)I老爺熱鬧的節(jié)日，都會(huì)自家蒸制一籠甜粿。甜粿蒸制精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，深受潮汕人的喜歡。還可以包裹上雞蛋，下到油鍋里煎制，別有一番風(fēng)味。

潮式腸粉

在廣東，腸粉有兩種，一種是潮式腸粉，一種是廣式腸粉。潮式腸粉相對(duì)配料靈活性較大，有竹筍生菜白菜空心菜各種牛肉豬肉火腿各種配料選擇，口味變化多。我個(gè)人當(dāng)然更喜歡潮式啦哈哈。

糖蔥薄餅

又是一個(gè)上過(guò)舌尖的美味。把三張薄餅疊擺成品子形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來(lái)，就是美味可口的糖蔥薄餅了。

尖米丸

雖說(shuō)名字叫丸，可這可跟丸沒(méi)什么關(guān)系。尖米丸是用潮汕優(yōu)質(zhì)稻米做成的圓形兩頭尖的米類(lèi)小吃，口感類(lèi)似于大條點(diǎn)的米線。料理方式同面條相似，口味清淡，湯水香濃。

豬腸脹糯米

豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)的一種漢族民間傳統(tǒng)小食。一般制法是將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子拌勻，調(diào)入調(diào)味品，然后裝入洗好的豬腸中。水鍋里煮約1小時(shí)，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用。口味清甜不膩，回味無(wú)窮。

腐乳餅

沒(méi)錯(cuò)！你沒(méi)看錯(cuò)！腐乳！餅！它柔潤(rùn)清香，甜里帶著特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣。餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤(rùn)而不焦。

樸籽粿

潮汕有一種樹(shù)叫樸籽樹(shù)，果實(shí)大如綠豆，味甘甜。傳說(shuō)先人在饑荒年，采此樹(shù)葉充饑度荒。清明時(shí)節(jié)，氣候轉(zhuǎn)暖，草木蔭茂，樸籽樹(shù)葉滿叢嫩綠。后人為不忘過(guò)去，便在清明節(jié)采此樹(shù)葉，和米舂搗成粉，發(fā)酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說(shuō)吃了還可解積熱，除疾病。

菜頭粿

菜頭粿即蘿卜糕。菜頭粿是潮汕地方漢族年糕的一種，菜頭粿外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩。

秋瓜烙

秋瓜烙是一道經(jīng)典的潮汕菜，這道菜的特點(diǎn)是:清鮮軟滑，甜滋醇香。

返沙芋頭

返沙是一種烹調(diào)法，是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含淀粉的芋頭加白糖返沙制成，吃起來(lái)粉滑香甜。

普寧豆干

外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺(jué)可口。

牛肉炒粿條

粿條類(lèi)似于河粉，但是比河粉更加細(xì)膩柔軟，多為手工制作，牛肉炒粿在潮汕各地都能夠很容易吃到，味道美味獨(dú)特，對(duì)于潮汕人來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)。

南糖

南糖看上去有點(diǎn)像沙琪瑪，實(shí)際上別有風(fēng)味?？诟邢闾?，略微粘牙。

粿汁

在潮汕街上，隨處可見(jiàn)賣(mài)粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，加以鹵料，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

月糕

月糕是一種潮汕食品，客家人叫月光糕，也是此物。月糕又白又潤(rùn)，甜而不膩，甘香、爽口。

草粿

草粿又稱仙草蜜，具有清熱解毒、退腸火的功效。制作草粿需用一種稱為草粿草的植物。以前在盛夏，總有小販推著自行車(chē)，街頭巷尾吆喝，現(xiàn)在隨著街巷的消失，這種小吃漸漸地也比較少見(jiàn)到了。

書(shū)冊(cè)糕

書(shū)冊(cè)糕又名云片糕、燉糕。之所以稱“書(shū)冊(cè)糕”，是因?yàn)檫@種糕點(diǎn)一片片緊相貼，形似一小本裝訂成冊(cè)的書(shū)而得名。書(shū)冊(cè)糕清甜松爽，老少咸宜，尤其適宜嬰幼兒喂食，有補(bǔ)中健脾的功效。

朥餅

類(lèi)似于北方的月餅，也有人稱之為潮式月餅。朥餅分為皮和餡兩部分，皮是用豬油、面粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組成。朥餅具有皮薄酥、餡香甜的特點(diǎn)。

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暫時(shí)能想到的就這些了，其他還有諸如米梆，豆條等等多不勝數(shù)。

總之，潮汕地區(qū)是吃貨的天堂！！

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