今年以來(lái)，預(yù)制菜發(fā)展東風(fēng)正勁，廣東省及各地市紛紛出臺(tái)相關(guān)扶持政策，助力“食在廣東”再出發(fā)，同時(shí)也為全國(guó)各地政府推進(jìn)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展，提供了政策范本。

據(jù)廣東省政府官網(wǎng)消息，7月7日，廣東恒健投資控股有限公司與廣東民營(yíng)投資股份有限公司聯(lián)合組建廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，這是全國(guó)首個(gè)省級(jí)層面的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，母基金規(guī)模達(dá)到50億元，預(yù)計(jì)未來(lái)將形成百億規(guī)模的子基金群，圍繞預(yù)制菜生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、消費(fèi)以及裝備生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行投資布局。

除了省級(jí)產(chǎn)業(yè)基金的組建，2022年3月，廣東省出臺(tái)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，是全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策。

2022年5月，廣東省辦公廳公布廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作聯(lián)席會(huì)議成員名單，廣東是全國(guó)首個(gè)在預(yù)制菜領(lǐng)域建立省級(jí)聯(lián)席會(huì)議制度的省份，該聯(lián)席會(huì)議的主要職責(zé)涉及統(tǒng)籌謀劃全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和規(guī)劃，指導(dǎo)督促各地、各有關(guān)單位制定和落實(shí)政策措施，加強(qiáng)宣傳和政策解讀，支持和規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

來(lái)源：根據(jù)公開(kāi)材料整理

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)空間廣闊，資本入局

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2019-2021年，我國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復(fù)合增速為18.94%。預(yù)計(jì)到2026年，我國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元，達(dá)到1.07億元。

另外，按照中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)，2022年該產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4100億元，如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來(lái)5年內(nèi)將達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。

預(yù)制菜賽道的火熱，也不斷被企業(yè)和地方政府的入局間接驗(yàn)證。根據(jù)《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，2013年至2021年，預(yù)制菜賽道共發(fā)生71起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項(xiàng)目42個(gè)。

數(shù)據(jù)顯示，2011-2020年，預(yù)制菜企業(yè)注冊(cè)數(shù)量逐年遞增，2020年預(yù)制菜企業(yè)注冊(cè)數(shù)量達(dá)16221家。2021年仍有近6388家相關(guān)企業(yè)注冊(cè)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，疫情期間預(yù)制菜需求量激增，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿χ鸩结尫?，行業(yè)參與者增多，競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。

資本在2021年已經(jīng)非?；钴S，多個(gè)品牌先后完成了百萬(wàn)元級(jí)別以上的融資。比如，懶熊火鍋獲得字節(jié)跳動(dòng)近億元的A輪融資；珍味小梅園先后獲得虢盛資本、百度、零一創(chuàng)投等的兩輪投融資；小牛凱西獲得廣發(fā)信息近億元融資。

廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

作為預(yù)制菜的策源地和產(chǎn)業(yè)聚集地，廣東在全國(guó)預(yù)制菜行業(yè)占有重要的地位。據(jù)了解，廣東在全國(guó)率先組織化、系統(tǒng)化發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已達(dá)三年。在市場(chǎng)規(guī)模方面，截至目前，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，廣東省預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量由2020年5369家增加到目前近7000家。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭方面，廣東在2021年度和2022年度第一季度的《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜》蟬聯(lián)第一。通過(guò)業(yè)界共同努力，預(yù)制菜當(dāng)仁不讓成為產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。在科研方面，2021年11月，在全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，廣東省發(fā)布了18項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，在風(fēng)味還原、營(yíng)養(yǎng)保持、菜品保鮮等方面，掌握了核心技術(shù)。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，廣東發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有幾個(gè)有利條件：

一是產(chǎn)品多。廣東農(nóng)產(chǎn)品品類多、品種全，可為預(yù)制菜提供豐富齊全的食材。

二是底蘊(yùn)厚。粵菜文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，口味獨(dú)特，系全國(guó)八大菜系之一，賦予預(yù)制菜深厚的南粵文化內(nèi)涵，利于推廣和消費(fèi)忠誠(chéng)度培育。

三是起步早。廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步較早，在央廚建設(shè)、菜品開(kāi)發(fā)、冷鏈物流、金融保險(xiǎn)、食品安全、技術(shù)支持等領(lǐng)域先行先試，積累了豐富的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

四是系統(tǒng)化。首先是技術(shù)系統(tǒng)化，廣東通過(guò)研發(fā)科技支持、質(zhì)量安全、裝備配套三大工程，促進(jìn)凈菜加工保鮮、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、食品原料安全快速檢測(cè)等核心技術(shù)，形成縝密的技術(shù)系統(tǒng)，支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展；其次是隊(duì)伍系統(tǒng)化，廣東組建了一支預(yù)制菜先鋒隊(duì)，涉及產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)施行業(yè)圈層；再者是業(yè)態(tài)系統(tǒng)化，形成了政府部門(mén)、科研院校、金融保險(xiǎn)、冷鏈物流、食品加工、電商平臺(tái)、媒體機(jī)構(gòu)共謀廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生態(tài)圈。

五是產(chǎn)業(yè)聚集。廣東創(chuàng)建粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，是全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一園，接下來(lái)結(jié)合地方資源稟賦，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展。

廣東省預(yù)制菜企業(yè)有望受益“地利”

上海商情信息中心重磅發(fā)布《2022年預(yù)制菜上市企業(yè)營(yíng)收五十強(qiáng)榜單》，積極發(fā)掘預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)品牌。其中廣東占7席，分別是國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、溫氏股份、廣州酒家、天虹股份、深糧控股、美盈森、嶺南控股。

這些已經(jīng)上市的企業(yè)，有望最大程度的享受到產(chǎn)業(yè)資本帶來(lái)的紅利。其中位于湛江市的國(guó)聯(lián)水產(chǎn)，是我國(guó)A股水產(chǎn)上市公司龍頭企業(yè)，已深耕20余年，目前正在大力推進(jìn)向預(yù)制菜的轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。

公司在年報(bào)中披露，2021年，公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)營(yíng)收達(dá)8.41億元，2020年7.3億元、2019年6億元。同時(shí)，預(yù)制菜在公司總營(yíng)收占比也逐年遞增，2019-2021年，這一指標(biāo)分別為12.96％、16.24％、18.8％。

在預(yù)制菜領(lǐng)域，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)已經(jīng)積累了較大的核心競(jìng)爭(zhēng)力，全球化的采購(gòu)能力，出色的研發(fā)能力，B、C端線上線下全渠道覆蓋能力，國(guó)際化的質(zhì)量控制能力等等。

2021年9月，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)推出10億元定增擴(kuò)充預(yù)制菜產(chǎn)能的計(jì)劃，所募資金將主要用于中央廚房項(xiàng)目和小龍蝦及魚(yú)類深加工項(xiàng)目，經(jīng)測(cè)算，每年可為公司新增收入25.66億元，新增凈利潤(rùn)1.77億元。

作為廣東省乃至全國(guó)范圍的優(yōu)質(zhì)A股水產(chǎn)上市公司，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)極其有望受益于當(dāng)?shù)卣畬?duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的紅利政策，產(chǎn)業(yè)資本助力公司擴(kuò)產(chǎn)能，打造公司的第二成長(zhǎng)曲線，也向著國(guó)際化水產(chǎn)龍頭目標(biāo)不斷邁進(jìn)。

溫氏股份是廣東省千億市值的食品上市公司，其中“溫氏佳味”是溫氏股份食品業(yè)務(wù)探索的先行者，自2004年創(chuàng)立以來(lái)一直在預(yù)制菜領(lǐng)域深耕細(xì)作，開(kāi)創(chuàng)了“鮮熟黃雞”新品類，已然形成了一定品牌影響力。

公開(kāi)資料顯示，2021年3月，溫氏佳味啟動(dòng)華中佳味咸寧預(yù)制菜加工廠項(xiàng)目建設(shè)，并結(jié)合當(dāng)下預(yù)制菜的消費(fèi)趨勢(shì)，確立了“餐飲土雞食材服務(wù)商”的品牌新定位，對(duì)于自身品牌架構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整升級(jí)，深耕溫氏食品“五好”(好食材、好功夫、好口感、好安全、好服務(wù))特色，放大“溫氏佳味”專注土雞食材的優(yōu)勢(shì)。近日，溫氏股份華中佳味咸寧預(yù)制菜加工基地投產(chǎn)儀式在湖北省咸安區(qū)舉行，“溫氏佳味”品牌迎來(lái)再升級(jí)，標(biāo)志著溫氏食品預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)入新階段。

目前，溫氏佳味在華南、華東、華中三大基地均設(shè)立研發(fā)中心，已研發(fā)出整禽制品、菜肴制品、調(diào)理制品、腌臘制品、湯制品、休閑制品和蛋制品七大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品類，菜肴產(chǎn)品產(chǎn)能約達(dá)4萬(wàn)噸/年。溫氏股份將為廣大消費(fèi)者提供更便捷健康的品質(zhì)產(chǎn)品。

廣州酒家，同樣是廣東省優(yōu)質(zhì)的上市公司之一。廣州酒家集團(tuán)擁有“廣州酒家”“利口?！薄疤仗站印薄疤鞓O品”“秋之風(fēng)”“糧豐園”“星樾城”等餐飲與食品品牌，超過(guò)30家門(mén)店和多家食品廠，產(chǎn)品覆蓋中秋月餅、速凍點(diǎn)心、廣式臘味、蓮蓉餡料、端午粽子、西餅面包、方便菜肴、休閑食品等八大系列。

公開(kāi)資料顯示，廣州酒家近期持續(xù)在大灣區(qū)重點(diǎn)城市布局：報(bào)告期內(nèi)在深圳新增1家廣州酒家門(mén)店與1家陶陶居門(mén)店，在佛山新增1家廣州酒家門(mén)店；與此同時(shí)，該公司還在廣東省外的一線城市及重點(diǎn)城市積極謀劃餐飲新網(wǎng)點(diǎn)，加速品牌全國(guó)化布局。

公司年報(bào)多次提及預(yù)制菜，并將其作為應(yīng)對(duì)疫情復(fù)發(fā)的主要措施。公司在2022年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃中強(qiáng)調(diào)“公司深入研究廣東省各級(jí)政府發(fā)布的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策，結(jié)合市場(chǎng)需求及自身優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)預(yù)制菜的投入，推進(jìn)公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)加速發(fā)展?！惫竟娣Q，當(dāng)前公司預(yù)制菜產(chǎn)品以自有品牌速凍盆菜系列、陳皮鴨、咸香雞等廣式熟食系列、廣式靚湯等產(chǎn)品為主，同時(shí)為第三方品牌代加工盆菜。未來(lái)，公司將根據(jù)品牌定位、消費(fèi)場(chǎng)景、口味還原度、成本優(yōu)勢(shì)、渠道特性積極儲(chǔ)備、開(kāi)拓新的品類。

天虹股份，成立于1984年，由中國(guó)航空工業(yè)集團(tuán)公司國(guó)有控股。天虹經(jīng)過(guò)三十多年的穩(wěn)健發(fā)展，已成為中國(guó)南方大零售商之一。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，天虹的運(yùn)營(yíng)模式也在不斷根據(jù)市場(chǎng)的變化而變革，從最初的“百貨+超市”到“百貨+超市+X”，再到發(fā)展出購(gòu)物中心、便利店等新業(yè)態(tài)。老牌的天虹始終以新面目面對(duì)消費(fèi)者?，F(xiàn)在，圍繞家庭購(gòu)物、顧客親密和生活美學(xué)，天虹每個(gè)門(mén)店彈性定制百貨、超市和體驗(yàn)配套的業(yè)態(tài)組合及主題設(shè)計(jì)，并不斷迭代主題街區(qū)，以歡樂(lè)體驗(yàn)項(xiàng)目呈現(xiàn)生活方式。

公開(kāi)資料顯示，天虹超市有3R專賣區(qū)，就是即熱即食半成品菜肴。里面品種齊全，口味眾多，適合各種人群食用，不僅攜帶方便，還利于保存，堪稱廚房小達(dá)人招親待客必備秘籍。天虹的3R(Ready to cook， Ready to heat， Ready to eat)“即熱即食”專區(qū)，就是一個(gè)地地道道的預(yù)制菜專供區(qū)，各種半成品菜肴一應(yīng)俱全，足以說(shuō)明公司走在了全國(guó)預(yù)制菜超市化的前列。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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