近期以來，預(yù)制菜維持著較高的熱度，在行業(yè)的高景氣下，越來越多企業(yè)加入預(yù)制菜賽道，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，競(jìng)品品牌越來越多。預(yù)制菜的行情火熱吸引市場(chǎng)的關(guān)注的目光。

什么是預(yù)制菜？

預(yù)制菜是餐飲供應(yīng)鏈中，介于原材料和成品菜的概念，一般指通過現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行加工、搭配好菜式，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)的冷凍或真空包裝后，消費(fèi)者購買后只需加熱或簡(jiǎn)單蒸炒等便能直接進(jìn)食的便捷菜品。

預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)

預(yù)制菜簡(jiǎn)化買、洗、切、加工菜品原料、烹制等多個(gè)步驟，并融合營(yíng)養(yǎng)、口感、品質(zhì)，在食物工業(yè)化生產(chǎn)和社會(huì)化供應(yīng)備受家庭依賴背景下，預(yù)制菜兼顧健康和便捷等優(yōu)點(diǎn)，廣受年輕消費(fèi)群體的歡迎；而且，預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)連鎖化和降本增效的重要手段，例如，預(yù)制菜包便是眾多外賣餐企提高效率的選擇。

預(yù)制菜賽道行情火爆

可以看到，隨著冷凍技術(shù)、冷鏈物流不斷更新迭代完善，餐飲企業(yè)、家庭需求快速增長(zhǎng)下，

預(yù)制菜的制備技術(shù)迎來“春天”，在“單身經(jīng)濟(jì)”和“懶人經(jīng)濟(jì)”北京盛行下日盛市場(chǎng)銷售火爆，早在2021年“五一”假期便成功出圈。

2022年預(yù)制菜賽道核心龍頭股名單曝光

近段時(shí)間，預(yù)制菜板塊走勢(shì)同樣亮眼，得利斯、海欣食品等多股表現(xiàn)突出。以下為上市公司預(yù)制菜的概念股名單：

接下來回顧一下：6月帶大家佈局的6月28號(hào)佈局遠(yuǎn)興能源（000683），吃肉185%！7月份帶大家佈局的海達(dá)股份（300320）吃肉 67%，8月6日帶大家佈局的臺(tái)華新材（603005）到目前102%的漲幅，11月03日帶大家佈局的星湖科技（600866）最高漲幅 65%+，持倉者的盛宴！目前已經(jīng)精選了一只新的中線標(biāo)的，準(zhǔn)備拿到春節(jié)前，有需要的朋友關(guān)注：《葉子股評(píng)》公 樅 浩 ，對(duì)話框回復(fù) 布局 即可！炒股需要一顆平常之心，三分的技術(shù)，七分的心態(tài)！要有清澈如鏡的心境，對(duì)股市過分迷戀，就會(huì)變成股市游戲的奴隸。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)：水產(chǎn)養(yǎng)殖+預(yù)制菜

1、公司主要從事水產(chǎn)品的研究、開發(fā)、養(yǎng)殖、收購、冷凍、加工和銷售;水產(chǎn)飼料的制造和銷售;水產(chǎn)種苗的引進(jìn)、繁育、養(yǎng)殖及銷售;速凍水產(chǎn)品、速凍食品的加工和銷售。

2、 公司有以預(yù)制品有精深加工類、初加工類、全球海產(chǎn)精選類。是行業(yè)內(nèi)較早進(jìn)入預(yù)制菜品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)之一。

味知香：次新股+預(yù)制菜

1、開源證券亦表示，預(yù)制菜行業(yè)需求逐漸釋放，正處于快速發(fā)展時(shí)期。老牌預(yù)制菜企業(yè)味知香、好得睞深耕預(yù)制菜行業(yè)多年，食品行業(yè)中得利斯、安井食品等企業(yè)紛紛布局預(yù)制菜行業(yè)。

2、國(guó)內(nèi)預(yù)制菜龍頭，主營(yíng)為專注于半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

3、公司產(chǎn)品包括肉禽類、水產(chǎn)類及其他類.公司為行業(yè)領(lǐng)先的半成品菜生產(chǎn)企業(yè)之一，建立了以“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產(chǎn)品體系。

福成股份：牛羊肉+預(yù)制菜

1、北方預(yù)制菜第一品牌，國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的肉類制品企業(yè)，主營(yíng)肉牛養(yǎng)殖屠宰及食品加工，目前已形成肉牛養(yǎng)殖+屠宰+食品加工+餐飲一體化的業(yè)務(wù)，

2.福成股份持有的"福成"品牌為中國(guó)馳名商標(biāo)，目前已與與王老吉、全家連鎖、宜家、麥當(dāng)勞、東方豪客、綠茶連鎖等優(yōu)質(zhì)客戶進(jìn)行合作。

3、上市以來，以做好百姓的后廚房為宗旨，穩(wěn)健發(fā)展趨勢(shì)向好，經(jīng)過多年深耕食品領(lǐng)域，公司推出了牛排系列產(chǎn)品、方便菜肴系列產(chǎn)品、餐飲預(yù)制食材系列產(chǎn)品等上百余種產(chǎn)品，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛，產(chǎn)品覆蓋北京、華北、華東、華南等地區(qū)，形成了顯著的規(guī)模效應(yīng)。2020年，公司福成鮮到家系列預(yù)制菜產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入占公司總營(yíng)業(yè)收入約三成。

大湖股份：水產(chǎn)養(yǎng)殖+預(yù)制菜+白酒概念

1、公司以生態(tài)淡水產(chǎn)品放養(yǎng)為主業(yè)，旗下產(chǎn)品包括“德山”牌濃香醬香白酒。

2、公司大力發(fā)展冰鮮冷凍水產(chǎn)，研發(fā)多種便捷速食預(yù)制菜品目前公司預(yù)制菜品銷售收入呈上升態(tài)勢(shì)，預(yù)制菜品主要包括調(diào)味小龍蝦、麻辣蝦球、滋味魚頭/魚片、剁椒魚頭、酸菜魚頭、鮮湯魚頭、紅燒甲魚等。

同慶樓：酒店餐飲+預(yù)制菜

1、公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是餐飲服務(wù)、婚慶服務(wù)、酒店住宿以及食品銷售業(yè)務(wù)。

2、公司作為中華老字號(hào)餐飲企業(yè)， 有較為深厚的烹飪工藝傳承，擁有一些經(jīng)典菜肴的獨(dú)特工藝， 公司數(shù)量龐大的廚師隊(duì)伍在不斷探索、創(chuàng)新研發(fā)更多的新菜品， 這些都是同慶樓食品較強(qiáng)產(chǎn)品力的有力保障。上半年，公司食品事業(yè)部已初步完成團(tuán)隊(duì)建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)定標(biāo)、OEM 工廠合作、線上線下銷售體系建立等，公司食品業(yè)務(wù)以一人食自熱飯系列、臭鱖魚系列、預(yù)制菜系列為核心， 輔以速凍面點(diǎn)、腌臘等系列形成產(chǎn)品矩陣。

惠發(fā)食品：食品+預(yù)制菜

1、公司主要從事包括速凍丸類制品、腸類制品、油炸類制品和串類制品等在內(nèi)的速凍調(diào)理肉制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售業(yè)務(wù)。

2、公司預(yù)制菜產(chǎn)品主要有麻辣小龍蝦、鮮嫩獅子頭、農(nóng)家蛋餃系列等。

巴比食品：食品+預(yù)制菜

1、公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)是專業(yè)從事中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；公司的主要產(chǎn)品可以分為面點(diǎn)系列產(chǎn)品、餡料系列產(chǎn)品以及外部采購系列產(chǎn)品。

2、艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估為3459億元。隨著消費(fèi)升級(jí)以及冷鏈物流布局，預(yù)制菜市場(chǎng)將向B、C端同時(shí)加速發(fā)展，之后將以20%的增長(zhǎng)率逐年上升，2023年中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模約為5165億元。

3、公司研制生產(chǎn)傳統(tǒng)米面、雜糧、預(yù)制菜等產(chǎn)品。

安井食品：海底撈+預(yù)制菜

1、公司主要從事速凍火鍋料制品（以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主）和速凍面米制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

2、公司提出“BC合力，雙輪驅(qū)動(dòng)”的策略，旗下預(yù)制菜品牌“凍品先生”正積極通過加盟模式擴(kuò)張，充分利用原有經(jīng)銷商資源，并以加盟店形式直面C端，促進(jìn)了安井線下品牌宣傳及在C端消費(fèi)人群的滲透力。

龍大美食：豬肉+預(yù)制菜

1、主營(yíng)業(yè)務(wù)為生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰和肉制品加工。公司主要產(chǎn)品為冷鮮豬肉、冷凍豬肉及肉制品等。

2、公司已布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)多年，為海底撈、盤古餐飲等多家知名商家提供預(yù)制菜服務(wù)。

三全食品：食品+預(yù)制菜

1、國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)的龍頭，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為速凍面米制品、速凍調(diào)制食品、冷藏產(chǎn)品、常溫產(chǎn)品等的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

2、公司的主要產(chǎn)品為湯圓、水餃、粽子、面點(diǎn)及其他。

千味央廚：次新股+食品+預(yù)制菜

1、主營(yíng)為面向餐飲企業(yè)的速凍面米制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

2、公司是國(guó)內(nèi)知名的餐飲渠道速凍面米制品提供商，百勝中國(guó)T1級(jí)供應(yīng)商；公司主要從事面向餐飲企業(yè)的速凍面米制品的研產(chǎn)銷，可分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大類，擁有包括油條、芝麻球在內(nèi)的300多個(gè)單品，已形成年產(chǎn)量近10萬噸的規(guī)模，主要客戶包括百勝中國(guó)、華萊士、真功夫、九毛九、海底撈等。

蓋世食品：食品+預(yù)制菜

1、2022年1月1日，《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）正式生效。1月6日，旅順海關(guān)為大連蓋世健康食品股份有限公司出口到日本的一批預(yù)制涼菜簽發(fā)了大連市旅順關(guān)區(qū)首份RCEP原產(chǎn)地證書。

2、公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是食用菌、海藻及山野菜深加工產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

3、公司是預(yù)制涼菜第一股，主營(yíng)業(yè)務(wù)是食用菌、海藻及山野菜深加工產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司的主要產(chǎn)品按照產(chǎn)品屬性劃分，包括藻類、菌類、山野菜、魚籽及海珍味等系列開胃涼菜產(chǎn)品。

西安飲食：酒店餐飲+預(yù)制菜

1、中商產(chǎn)業(yè)研究院推出的《2021中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告》顯示，如果按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，未來6-7年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)可以成長(zhǎng)為萬億元規(guī)模的市場(chǎng)，長(zhǎng)期來看我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。

2、公司所屬子公司西安大業(yè)食品有限公司半成品生產(chǎn)和銷售已形成一定規(guī)模。

3、公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)為傳統(tǒng)餐飲服務(wù)和工業(yè)化食品的生產(chǎn)及銷售，公司的主要產(chǎn)品有餐飲、客房、商品、租賃。

金陵飯店：酒店餐飲+預(yù)制菜

1、公司以酒店經(jīng)營(yíng)與管理為核心主業(yè)，涵蓋酒店物資貿(mào)易、物業(yè)管理、房屋租賃、食品研發(fā)與銷售、旅游資源開發(fā)等多元化協(xié)同業(yè)務(wù)。

2、預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展前景廣闊，公司依托在高端餐飲的深厚積累和品牌優(yōu)勢(shì)，以金陵特色菜肴為核心，針對(duì)市場(chǎng)需求加大對(duì)預(yù)制菜肴的研發(fā)力度，現(xiàn)階段先以較高端的家庭式宴會(huì)為切入點(diǎn)進(jìn)行試制，即將推出年夜飯等產(chǎn)品，并延伸到生日宴、謝師宴、好友聚餐等細(xì)分領(lǐng)域。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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