君來洲際把啤酒、露天、小龍蝦搬至了酒店西側的中心廣場上;八佰伴中心廣場的“夜里佰巷”復古集市迎合數百名民眾駐足觀看;蘇寧北中心廣場的廣告牌閃爍，無厘頭的民謠歌手、震撼的搖滾樂隊，掀起一陣陣酷熱……

這個夏天，店家在“重塑消費情景、激活線下商業性內部空間”上，動足了腦筋。

外擺，擺濃濃煙花氣息

在曼谷城，不論是星巴克、藍蛙這樣的西式餐飲，還是李氏龍蝦、熊貓甜品之類的法式餐館，店面外都錯落有致分布著許多外擺位。

“我們精心挑選了花架綠植，搭配桌椅，與整個老城區氣質相互襯托。目前看，很受顧客歡迎，一到用餐時段，外擺位總是最先滿座?！甭瘸怯嘘P有關人士解釋，相較于室內，外擺位用餐，有一種更加真實的融入街道生活的感受感。

晚間的曼谷城，更有放電影、尾箱集市等室外節目迎合數百名民眾駐足觀看。清涼的冰粉、美味的烤串、酷炫的擺件，攤位前聚集著各個年齡層的民眾。還有街頭藝人彈奏著吉他，不時用俏皮話和觀眾互動，將消費情景裝飾得更有活力活力。

三五成群、盡情享受外擺帶來愉悅，在這背后是升騰的生活氣息。

在前不久舉行的“2022無錫太湖購物節”夏日消費季的啟動儀式上，公布了網友評出的“十大外擺老城區”。海島風滿滿的曼谷城蠡島夜市，兼具老無錫魅力、現代城繁華的小婁巷，全時段沉浸式感受的南長街，匯聚了甜品、閑逛、潮玩等多元情景的湖濱商業性街，街頭演出應接不暇的蛟橋河步行街，網羅明清古典風韻的青果路甜品一條街等紛紛入圍。這些老城區成功利用室外場地，引導商家出門外擺，擺了濃濃煙花氣、也擺了消費的新形態。

外擺，擺商業性動感的看板

外擺不僅僅是實體店面的延伸和裝飾，還是一個城市鮮活的印記，是商業性動感的看板。

圖片來源：攝圖網

走進小婁巷，在新生線路臨街的店面外錯落有致分布著多個各具特色的外擺位，空氣中彌漫著活力與活力。臨街既有無錫雞粥店這樣的老店新開，也有粉越西貢、星巴克、半杯食光等消閑餐飲，還能在壹牛、海南雞飯吃到地道的特色甜品。民眾在街頭的花簇環繞中，伴隨著習習涼風，既能感受現代的繁華，又能感受老無錫的魅力。

今夏，梁溪區在該線路臨街店面試點外擺政策，從新生路232號至242號共6個鋪位，均為餐飲類商家。在人行道范圍以外、店家的紅線范圍以內，外擺從11點到21點。一家餐飲店老板介紹，留出人行通道后，在外面擺了6張桌子，相當于經營面積擴大了五成。只要天氣好，平均每張桌子一天翻臺3—4次，店面收入大有減少。另外一家店面有關人士表示，臨街燈光環境不錯，不少年輕人晚上比較喜歡來坐坐，有了外擺后，生意比去年同期增長兩成。

市商務局有關有關人士表示，外擺既減少了與顧客的互動性，提供一種放松、消閑的感受，也給路人更好即視感和參與感。對于店家來說，顧客圍坐會顯得熱鬧，多一處外擺內部空間就能更好地招攬人氣，減少營收。

外擺，擺城市內部空間的人文窗口

外擺“火了”。不僅限于一樓臨街店面，屋頂、陽臺等對外開放內部空間也被開發打造成為對外開放的消閑內部空間。在大東方百貨A座8樓，有一個中庭。法式庭院的造景，還有一小片場地作為兒童樂園。以前這里只針對VIP會員對外開放，舉辦一些沙龍活動。如今已成為大東方百貨外擺的一部分。在上個雙休日大東方百貨推出的“橙市躺營計劃”中，8樓的中庭與1樓的時尚中心廣場聯動，放電影、民謠彈唱等活動精彩紛呈，把室外集市的顏值度拉滿。“今后會在這里增設各種互動活動。”大東方百貨市場營銷部有關人士坦言。

外擺不僅是店面經營內部空間的減少，更是城市公共內部空間的拓展。前段時間，和暢睦鄰中心在二樓西側的陽臺連續推出多場“趣啊!露營節”，最近又在北中心廣場上搞起了消暑派對。在該中心運營主管鄭旸旸看來，商業性體所提供的商品和服務已超越本身的實用價值，成為滿足顧客精神追求、情感感受、藝術審美的內部空間載體。

“我們正在有條件的老城區、對外開放內部空間以及符合相應標準的臨街餐飲商鋪等開展外擺經營，提升顧客消費感受，激發消費熱情?！笔猩虅站钟嘘P有關人士建議，商業性外擺的特點在于接近顧客、易接觸、有煙花氣，因此要格外注重顧客的消費需求、心理特點、區域文化，建成城市內部空間與人文交流的窗口。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/5854.html 版權聲明：除非特別標注，否則均為本站原創文章，轉載時請以鏈接形式注明文章出處。

有關標簽： 外擺經濟 室外餐飲 李氏龍蝦 熊貓甜品

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：中國餐飲加盟100強名單

下一篇：modelY完美的一次開箱：邂逅精致的內飾空間源自對車的想象