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總第 0025期

預(yù)制菜 半成品 | 文

2022山東慧享山東消費(fèi)年，山東預(yù)制菜走進(jìn)第三屆跨國青島峰會也是推動山東預(yù)制菜走出去的重要舉措。目前，山東有9000余家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，在A股上市的預(yù)制菜企業(yè)七家，數(shù)量均居全國首位。19日，第三屆跨國公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰會開設(shè)了“山東預(yù)制菜走進(jìn)峰會”專場活動，31家山東省知名的預(yù)制菜企業(yè)走進(jìn)峰會，為參會嘉賓帶來正宗的魯味大餐。 山東預(yù)制菜玩出新高度，坐擁9000家預(yù)制菜企業(yè)魯菜發(fā)源

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預(yù)制菜家宴

山東預(yù)制菜龍頭企業(yè)眾多，哪個(gè)品牌最受歡迎?

山東作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大省，預(yù)制菜企業(yè)數(shù)目排全國第一，一共約9400家。立足山東的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)優(yōu)勢，山東預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展迅速，成功從山東走向全國，從家庭餐桌走向冬奧餐桌！

預(yù)制菜領(lǐng)域中很多耳熟能詳?shù)闹髽I(yè)，例如得利斯、惠發(fā)集團(tuán)等都是山東本土企業(yè)，下面讓央聯(lián)小編為您盤點(diǎn)山東預(yù)制菜生產(chǎn)廠家，讓您對山東預(yù)制菜有更加全面的認(rèn)識！

山東預(yù)制菜生產(chǎn)廠家大盤點(diǎn)！

山東預(yù)制菜大熱，企業(yè)眾多，市場競爭激烈，誰能代表區(qū)域走向全國？新食材梳理了具有代表性，品牌知名度和行業(yè)影響力高的企業(yè)，誰最受歡迎？

一、得利斯

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山東得利斯食品股份有限公司是濰坊的老牌食品企業(yè)，成立于1986年，業(yè)務(wù)圍繞生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品、調(diào)理食品加工展開。2010年1月6日，公司成功登陸深交所中小板，成為山東省第100家上市公司，上市首日市值突破55億元。

得利斯屬于我國早期開展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的企業(yè)，開始以低溫肉制品系列火腿、香辣腸到后來的發(fā)酵肉制品系列等即食食品進(jìn)入預(yù)制菜市場，后來緊跟市場潮流變化，推出賓得利肉牛項(xiàng)目、豐得利速凍米面項(xiàng)目、十萬噸肉制品智能制造中心項(xiàng)目。如今得利斯的預(yù)制菜產(chǎn)品體系包含低溫肉制品、速凍調(diào)理產(chǎn)品、牛肉類產(chǎn)品、中式醬鹵類產(chǎn)品、速凍米面產(chǎn)品、即食休閑類等產(chǎn)品。

經(jīng)了解，得利斯在建預(yù)制菜產(chǎn)能有15萬噸，其中山東本部擁有10萬噸產(chǎn)能，并于2021年11月初開始部分試生產(chǎn)；另外，預(yù)計(jì)陜西基地5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能將于2022年7月投產(chǎn)。在今年冬奧會餐桌上看到很多得利斯旗下的預(yù)制菜產(chǎn)品，據(jù)悉得利斯一共向兩個(gè)冬奧村提供32噸產(chǎn)品。

二、惠發(fā)集團(tuán)

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山東惠發(fā)食品有限公司同樣來自濰坊，成立于2005年2月，是一家以生產(chǎn)低溫速凍食品為主的大型食品企業(yè)，2017年6月13日在上海證券交易所掛牌上市?；莅l(fā)集團(tuán)預(yù)制菜發(fā)展一共有五個(gè)階段，1.0是做b端鄉(xiāng)廚，2.0做c端冷凍預(yù)制菜，如小龍蝦，到3.0做常溫預(yù)制菜，到4.0做功能性的預(yù)制菜，5.0時(shí)惠發(fā)已經(jīng)形成了涵蓋冷凍、冷鮮、常溫等多溫區(qū)產(chǎn)品的產(chǎn)品矩陣。

惠發(fā)集團(tuán)搭建智慧分揀中心、智能倉儲中心、U4中央廚房等平臺，匯聚全國各地的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品以及新鮮果蔬，通過統(tǒng)一加工后生產(chǎn)各類預(yù)制菜品，最終經(jīng)由銷售平臺銷往全國各地。惠發(fā)食品董事長惠增玉表示：“預(yù)制菜背后實(shí)際上是一個(gè)系統(tǒng)性的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)做為支撐，并且預(yù)制菜是鄉(xiāng)村振興，尤其是特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，未來可以用過打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群生態(tài)，搶占萬億級市場”。

三、龍大美食

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2021年12月27日，龍大美食在上海舉辦“啟新食代 預(yù)見未來”戰(zhàn)略發(fā)布會暨合作伙伴大會。會上，龍大美食確定了以預(yù)制菜為核心的食品主體，以屠宰和養(yǎng)殖為支撐的“一體兩翼”總體發(fā)展戰(zhàn)略和落地推進(jìn)路徑。

歷經(jīng)25年風(fēng)雨歷程，龍大美食在屠宰板塊的差異化的精深加工能力為發(fā)展預(yù)制菜增添競爭力，養(yǎng)殖板塊則確保了下游可溯源的食材供應(yīng)，食品板塊業(yè)務(wù)具備出口日本的嚴(yán)苛品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)，是未來企業(yè)發(fā)展的核心，種種優(yōu)勢增強(qiáng)龍大美食發(fā)展預(yù)制菜的信心。

未來，龍大美食將推出預(yù)制食材、預(yù)制半成品、預(yù)制成品等三大品類，以B端為重點(diǎn)發(fā)力方向，將C端作為業(yè)務(wù)補(bǔ)充，形成B+C全面發(fā)展的路徑規(guī)劃，并不斷拓展美食渠道。

四、春雪食品

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春雪食品集團(tuán)股份有限公司，成立于1991年，是集飼料生產(chǎn)、商品肉雞養(yǎng)殖、肉雞屠宰分割、調(diào)理食品加工、自營進(jìn)出口和銷售服務(wù)于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

2021年10月13日，春雪食品集團(tuán)股份有限公司在上海證券交易所主板掛牌上市（股票代碼：605567）。春雪食品屬于早期的“預(yù)制菜企業(yè)”，2003年后春雪食品開始主推以禽肉為原料的預(yù)制菜，是春雪在預(yù)制菜領(lǐng)域的初次探索。一人食菜品、中式預(yù)制菜、西式預(yù)制菜……春雪食品從未停止探索的腳步！

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山東預(yù)制菜“雁陣形”產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)雛形，魯菜發(fā)源地“預(yù)制”新味道

由于近年來疫情的影響以及冷鏈技術(shù)水平的逐步完善，預(yù)制菜行業(yè)在餐飲和居家消費(fèi)的推動下迎來行業(yè)風(fēng)口。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的上游是農(nóng)業(yè)。山東省作為農(nóng)業(yè)大省，多種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量居全國前列。魯菜作為傳統(tǒng)“八大菜系”之一，有多個(gè)適合開發(fā)成預(yù)制菜的特色菜品，山東的預(yù)制菜也曾端上冬奧會餐桌。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量上，山東達(dá)9246家，全國居首。在A股的預(yù)制菜板塊，山東共有7家上市企業(yè)，數(shù)量為全國最高，總市值超過300億。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在濰坊、煙臺、青島、淄博、威海、臨沂、德州等地已呈現(xiàn)競相迸發(fā)態(tài)勢，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“雁陣形”產(chǎn)業(yè)集群已現(xiàn)雛形。

預(yù)制菜企業(yè)大多以互聯(lián)網(wǎng)營銷為主，通過直播、社群等方式營銷傳播預(yù)制菜產(chǎn)品及品牌信息。以淄博為例，該市作為全國首個(gè)“盒馬市”，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)加大與盒馬鮮生等優(yōu)質(zhì)平臺合作，拓展了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的銷售渠道。其中，紐瀾地打造了盒馬鮮生平臺銷售額突破1億的單品，銷量列全品類第1名。同時(shí)，與舌尖科技、美菜央廚等一批B端、C端銷售平臺合作，打造了完備的線上銷售網(wǎng)絡(luò)。

　　線上觸角不斷延伸，線下銷路也更加暢通?！拔覀冊谧筒┙⒘颂鹌饭S，為大潤發(fā)、山姆等大型商超供貨，并以‘直營+加盟’的連鎖經(jīng)營新零售模式，打造線上+線下多維度銷售場景。”

優(yōu)勢：強(qiáng)勢資源打造“濰坊——中國預(yù)制菜之都”的金子招牌，山東的“預(yù)制菜”領(lǐng)域第一把交椅，您想到的是哪個(gè)地區(qū)？

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因?yàn)樗赜小爸袊r(nóng)業(yè)看山東，山東農(nóng)業(yè)看濰坊之說，預(yù)制菜”中一些著名的品牌，其實(shí)都是來著于諸城濰坊

濰坊農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢，不僅有突出的點(diǎn)，還有整合的強(qiáng)勢，不僅僅有諸城、壽光，還有安丘、昌邑等等。不過預(yù)制菜，還是得看諸城。

隨著人們生活水平的不斷提高，預(yù)制菜應(yīng)該說是一個(gè)發(fā)展方向，而諸城已經(jīng)踏踏實(shí)實(shí)發(fā)展了幾十年了。在“齊魯豬豬俠”看來，諸城的優(yōu)勢，在于低調(diào)做事業(yè)的幾十年的厚實(shí)基礎(chǔ)，在于濰坊農(nóng)業(yè)整體強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)支撐，在于行業(yè)未來趨勢的推動。市場需求的持續(xù)擴(kuò)大、京滬二線設(shè)站帶來的區(qū)位和交通優(yōu)勢，電子商務(wù)及冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步等等，諸城，預(yù)制菜大有可為。

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中國四大菜系之首的魯菜中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)。

山東是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省和餐飲業(yè)大省。資源稟賦優(yōu)越，物流體系發(fā)達(dá)，工業(yè)門類健全。作為中國四大菜系之首的魯菜，底蘊(yùn)深厚，技藝精湛。山東在預(yù)制菜原材料生產(chǎn)加工、科技研發(fā)、冷鏈物流等方面比較優(yōu)勢明顯，具有良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

山東省的“預(yù)制菜企業(yè)”主要是調(diào)理類居多。除了預(yù)制菜相關(guān)排名企業(yè)第一之外，有7家A股上市的預(yù)制菜企業(yè)，為全國上市預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量第一。這7家企業(yè)全部位于膠東經(jīng)濟(jì)圈，分別為煙臺萊陽市的春雪食品、龍大美食，煙臺招遠(yuǎn)市的雙塔食品，煙臺萊山區(qū)的東方海洋，濰坊諸城市的得利斯、惠發(fā)食品，威海榮成市的好當(dāng)家，總市值超過300億元。從城市分布來看，濰坊有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)1480家，排名第三，臨沂緊隨其后。濰坊市已出臺預(yù)制菜三年行動計(jì)劃，明確了打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)。

山東已成為培養(yǎng)預(yù)制菜的熱土。越來越多預(yù)制菜品牌，正在從山東走向全國消費(fèi)者的餐桌。2月，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在濰坊諸城成立。山東預(yù)制菜崛起，憑什么？自1990年開始，山東農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值穩(wěn)居全國第一，2020年山東成為全國首個(gè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值過萬億元的省份；山東食品工業(yè)的基礎(chǔ)和積淀良好；冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，2018年，山東全省冷庫容量達(dá)到519萬噸，成為我國首個(gè)冷庫容量突破500萬噸的地區(qū)。

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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