大家好呀。

這是我憋了很久的一篇文章，本來是想寫個家鄉合集，慢慢的變成云南合集，到今天就變成全國篇了。

那么就開始吧。

云南篇：

雖然可能被說爛了，但是云腿月餅真的是我們最能拿得出手的特產。

我最喜歡吃的就是上圖的松仁云腿月餅。

松仁清爽的果仁香味和云腿的咸香十分搭調，云腿肉肥瘦混雜，瘦而不柴，肥而不膩，里面大部分加了一些糖，所以還會有絲絲鮮甜夾雜其中，這個餡料我可以吹一年。

面殼也十分有味道，酥香可口，甚至有一點點的焦香，而且一個月餅價格不貴，大小適中，我覺得比網紅的蛋黃酥好吃多了，希望云腿月餅啥時候也網紅一次。

還有純云腿餡和蛋黃餡，都加了大把云腿肉，一口咬下去先是面殼的香酥，然后就是滿滿的肉香和滋潤的火腿油，十分推薦。

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淘寶平均價：50元/10個

大理的乳扇也是不得不說。

每次去大理，都要帶上滿滿一車乳扇回家存貨，因為實在是好吃，純手工制作，我們在大理民間作坊買來，基本每間作坊的老板都有自己的脾氣。

質地柔軟，入嘴的第一口乳扇一定是澀的，將它慢慢咬開，醇厚的牛奶味開始擴散，奶味濃到甚至一小時后仍有余味的程度，剛剛做好的乳扇是可以生食的，不過最好吃的我還是喜歡用大火油炸，表皮被炸的酥脆，往往幾秒之內成型，撒上白糖或者煉乳，就是一道絕佳的下酒菜。

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搜索關鍵詞：大理乳扇

淘寶平均價：50元/500g

然后就是，在云南無人不知的邪教：二中雞腳。

傳說是在普洱某高中門口發家的泡雞腳店，因為其讓人成癮的味道不斷擴張，甚至染指到了我中國邊疆城市，想想你學校門口的小賣店竟然能全省擴張，實在是恐怖。

其味道不同于任何一家店的雞腳味。主要是用胡辣椒，特制醬油，還有秘制的醋來腌制，味道魔性十足，不是太辣，但是又會把人嗆得咳嗽連連，說不上哪里好吃，但是只要有了第一次就更本停不下來。

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或許這就是學校門口小吃攤的魅力吧。

搜索關鍵詞：二中雞腳

淘寶平均價：13元/袋

云南蘸水界的扛把子！單山蘸水?。?！

強烈懷疑二中雞腳就是用了單山辣子做調味。

別看寫著特麻特辣，味道其實挺清淡的。主要是吃那個辣椒被磨成面后，一大口吃下的暢快感覺，味道以咸辣為主，香味非常濃，就是辣椒自然的鮮香，沒有任何工業文明的調味，適合任何時候使用，火鍋，清湯魚，燒烤，任何能沾蘸水食用的食物都可以蘸一下試試，這也是云南邪教之一。

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搜索關鍵詞：單山蘸水

淘寶平均價：2元/袋

然后是這個，陸良的香辣土豆絲。

其實我最想推薦的是陸良的烤鴨，但是淘寶竟然一家都沒得賣！！所以就推薦同樣充滿異域風情味道的香辣土豆條。

其實說異域風情很不嚴謹，因為這個土豆條的主要感覺就是“接地氣”。樸實無華的包裝，厚實的辣椒調味，味道就和看到圖后腦海里想象的差不多，香脆，辣氣，地道，咸口的洋芋條就是這么好吃，在和子弟土豆片比較后我選擇了酥里香，因為確實比子弟好吃。

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搜索關鍵詞：陸良土豆條

淘寶平均價：18元/15袋

這就是我德宏的硬氣特產，傣旺火燒干巴。

傣旺的工廠就在我家后山那邊，小時候走上長長的一條村路就能到，工人會把分箱之前的干巴統一放在一個倉庫里，我們幾個熊孩子花了幾個月的時間終于把那個倉庫偷偷的打通一個小洞，悄悄拿了兩袋出來（對不起），因為那時候除了干脆面沒吃過啥零食，第一次吃這個干巴簡直驚為天人，濃濃的牛肉香，能感受到烘烤過后那的那種口感，越嚼越香，一小條能嚼好幾分鐘。

那個洞第二天就被堵上了，so sad。

這個拿來蘸橄欖油吃也是一大邪教，不過非常推薦嘗試一下。

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搜索關鍵詞：傣旺火燒干巴

淘寶平均價：160元/500g

然后是這個，貓哆哩酸角糖。

有很多外省老鐵可能不習慣酸角的味道，但是嘗試這個酸角糖卻很Ok，酸酸甜甜的味道，軟糯的口感，不會像一般的糖果那樣甜到膩，這個會保持一種曖昧的甜味，可以一直吃下去。

對這個最早的印象是大口馬牙（云南某新聞節目）的主持人的廣告，魔性十足，有興趣可以搜搜看。

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淘寶平均價：29.9元/袋

然后又是一大邪教。。云南的主要吃食就是酸酸辣辣。

蒜蓉油米辣。名字就很好的概括了其配料。

大蒜切碎做成蒜蓉，把小米辣剁碎拌在一起，除了蒜蓉的香味，小米辣那種辣到心底的味道也一同繼承，不過比起直接剁碎的小米辣要溫和很多了，適合大部分國人口味，極度推薦剁椒魚頭或者烤生蠔等食物搭配食用，可以打開新世界的大門。

搜索關鍵詞：蒜蓉油米辣

淘寶平均價：15/罐

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我來了！

直接來吧。

我可以拍胸脯說，這是我吃過最好吃的黃燜雞。

來上大學時候看到黃燜雞米飯的店，興沖沖的進去，吃的心里很難受，從此再沒吃過“黃燜雞米飯”。

那種湯湯水水，娘炮的一比的水煮雞能叫黃燜雞？加香菇？雞肉軟軟爛爛又肥又膩能叫好吃？隔壁宿舍有幾個北方舍友（非歧視）天天在宿舍吃水煮雞米飯，我只能很同情。

永平的黃燜雞充滿男人氣概，沒有一絲湯水，全是重油，剛斬的大土雞分量十足，雞爪就有小三黃一個雞腿的大小，肉質緊實，彈性十足的雞皮緊緊包裹著豐厚的雞肉，一大口咬下去，辣椒的刺鼻，大蒜的焦香，土雞特有的充實口感，再加上被烤制半焦的土豆香脆，這才是真正黃燜雞的味道。

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淘寶平均價：8元/份

然后就是這個，最佳黃燜雞伴侶的糖蒜。

我們都叫泡大蒜，味道和傳統的大蒜有巨大區別。

爽脆。絕對是糖蒜最好的形容詞，用特殊的甜醋泡制，沒有了大蒜的刺鼻味道，甜味主要占了大部分，也帶了一點點酸，有些小時候吃的甜米酒的感覺，但是吃下去非常順喉，入口類似于龜苓膏的爽快感，而且冰鎮后味道更佳，特別適合在吃黃燜雞，或者什么重油的大菜時候來兩顆，清爽刺激，解膩又好吃。

除了大菜，火鍋時候也可以吃，燒烤就更不用說，除了糖味還有一種黑色的醬味，味道以酸為主，甜味少了很多，也非常好吃。

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淘寶平均價：26.8元/罐

然后是這個（淘寶找來的圖，我都幫你宣傳了不會還要追究我責任吧。。。）

我們是叫爆炸腌菜，別的地方應該也有別的叫法。

就是把青菜，胡蘿卜絲，辣椒瓣用特殊的方法腌制，非常有民族特色。

味道主要還是酸味，但是辣味也很重，沒有甜味，青菜被腌的水嫩后一大口吃下去那種“咔嗞”一聲的感覺，夏天吃尤其冰爽，最好吃的方法是用來和火燒肉涼拌，或者拿來炒肉也非常好吃。

搜索關鍵詞：傣族爆炸腌菜

淘寶平均價：25元/1000g

騰沖餌絲也不得不提。

這個實在是有名，但是我覺得更好吃的其實是緬甸飛機頭餌絲（名字就是這么爆炸）

米味香濃，口感軟糯，適合搭配任何的湯料，西紅柿炒雞蛋，筒子骨，辣椒炒肉，這個餌絲陪我過了20年，家里現在沒事就吃頓餌絲，煮個雞湯做湯頭，雞肉當配料，簡單切點小蔥放點老抽，就是高中時候最平常的一頓午飯。

搜索關鍵詞：騰沖餌絲

淘寶平均價：26.8元/1500g

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最后就是這個啦，施甸骨頭渣和蘿卜渣。

味道可以說是重口味的極致，你看看這個顏色和配料的濃密程度，其實辣味還好，就是咸味非常重，我除了它，沒吃過更咸的東西了，甚至連油都是咸的，卻有迷人的魅力，可能是最具有邊疆鄉村特色的特產了，我推薦最開始可以試試肉渣，五花肉味道非常迷人，油香肉厚，滋味十足。

搜索關鍵詞：施甸骨頭渣

淘寶平均價：32.8元/500g

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我又來了！來了！了！

看到好多評論區說撒撇之類的，雖然的確很好吃沒錯，但是一旦買到家里自己弄，味道就完全變了，與其吃到down了一個檔次的小吃，我還是建議大家有機會來云南玩玩，我有空的話可以當導游的~

又是一個邪教零食。

年棗糕！味道酸到骨子里！比生吃檸檬更酸出幾個等級的酸，有軟條狀和硬片狀兩種，硬片是最原始，最酸的，只有當地人能承受，后來估計是為了打開市場開發了帶甜味的軟條狀，味道非常不錯，而硬片就比較硬核，酸的離奇注定了它只能在原產地銷售，但是偶爾嘗嘗也很不錯的。

搜索關鍵詞：年棗糕

淘寶平均價：7.5元/份

然后是這個，竹筒糯米糕。

如果不是高中某一天我看到校門外傣族大媽賣這個時擺的招牌，我現在還在叫它竹筒飯。

傣族特有的糯米飯磨成粉末后，和紅糖一起熬煮后加入竹筒里，紅糖的溫柔甜味，還有軟糯口感和竹子特有的清新，由于賣的時候都是放涼，夏天吃起來尤其清爽，我非常喜歡。

搜索關鍵詞：竹筒糯米飯

淘寶平均價：14.8元/500g

然后是這個！

糯米烤粑粑！

在每個初高中學子晚自習放學回家的寂寞路上，都會有一個胖胖的傣族大媽在那里等你。

可以說已經是一種文化了，烤到表皮焦香，糯米皮受熱后膨脹炸開，熱氣騰騰的拿在芭蕉葉上，撒上香脆又甜口的“酥子”，包裹在一起，燙呼呼的吃下肚，騎著單車回家。

搜索關鍵詞：傣族圓片粑粑

淘寶平均價：10元/500g

傣旺牛板筋，地位等同于衛龍了。

這是最實惠最好吃的辣牛筋，沒有之一，一包一塊錢的價格，辣到冒汗的程度，牛筋耐嚼又香，一口一口，油水的香味在嘴里到處都是，可以說是每個小孩子的童年回憶了。

看劇時候買上一包，坐著能吃好久，唯一缺點就是不好分食，畢竟整包油，用手指去夾容易弄的到處都是，吃的時候還是得小心一些。

搜索關鍵詞：傣旺牛板筋

淘寶平均價：1.2元/包

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宣威火腿也是不得不提的。

小時候就知道宣威火腿，不知不覺都別成為我們老家的一個哏了。

“昨天我家吃火腿”

“是不是宣威的。”

然后在那里笑，幾個孩子可愛的像個傻逼一樣

說回原題。真正吃到宣威火腿是我初中和家人去宣威旅游，看到路邊火腿店，迫不及待買了一根火腿回家。

就是這樣的一根，真空包裝后我扛了一路，感覺十分帥氣。

回家后切片，裝盤，蒸熟。其實小孩應該是最不適合吃火腿的年級，味重，極咸，而且肉柴不嫩，可以說是黑暗料理了。

年紀長大后，漸漸愛上這種特殊的香味，不同于瘦肉，牛排這些精致料理，宣威火腿骨子里流淌的是大西北套馬桿的漢子那種血性，不拘小節，味道粗獷，又謎之吸引人，可以說是專屬于成年人的味道。

平時吃買個這種就可以了，偶爾吃一頓會非常美味，天天吃就感覺受不了了。

搜索關鍵詞：宣威火腿。

淘寶平均價：100元/1000g，整根腿600元

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云南篇這里就完啦，以后想起來會加一些別的，明天開始寫廣西篇~

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