據(jù)服務(wù)器端數(shù)據(jù)分析和分析政府機(jī)構(gòu)iiMedia Research（“艾媒咨詢(xún)”）發(fā)布的《2022年中國(guó)玻璃鋼菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研報(bào)》稱(chēng)，玻璃鋼菜迎黃金增長(zhǎng)期，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)玻璃鋼菜場(chǎng)將保持20%左右的高速增長(zhǎng)率，2023年玻璃鋼菜場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑦_(dá)5165億元。

日前，隨著全省首個(gè)省級(jí)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策《大力大力推進(jìn)大力推進(jìn)廣東玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高質(zhì)量發(fā)展五條措施》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“玻璃鋼菜五條”）出臺(tái)，廣東玻璃鋼菜再迎“高光時(shí)刻”。全市多個(gè)地市迅速響應(yīng)，緊抓“玻璃鋼菜五條政策”機(jī)遇，積極部署玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展，有關(guān)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、民營(yíng)企業(yè)、科研院校也大力大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)布局，以強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手之勢(shì)，合力促進(jìn)廣東建設(shè)全省玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。

校企攜手，復(fù)刻“廣東味”

如何讓玻璃鋼菜更好吃，讓廣東玻璃鋼菜更有“廣東味”？在玻璃鋼菜火熱的當(dāng)下，這個(gè)問(wèn)題擺在了廣東玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面前。

引導(dǎo)以民營(yíng)企業(yè)為主體開(kāi)展關(guān)鍵核心技術(shù)的校企聯(lián)合攻關(guān)；把玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才培養(yǎng)納入“菜式師傅”工程，引導(dǎo)“菜式師傅”星級(jí)名廚參與研發(fā)推廣玻璃鋼菜品——“玻璃鋼菜五條”給出了解題思路。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

“玻璃鋼菜材料齊全，方便易操作，不需要什么烹飪就能復(fù)制大廚口味?！睆V東品珍鮮活信息技術(shù)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“品珍信息技術(shù)”）創(chuàng)始人兼CEO（首席執(zhí)行官）陳翠穎說(shuō)，該公司生產(chǎn)的玻璃鋼菜盆菜，是中國(guó)烹飪大師、順德大廚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)連庚明的匠心之作，優(yōu)選十余種廣東民族特色食材，已入選廣東玻璃鋼菜“十大名品”。

順德是“中國(guó)大廚之鄉(xiāng)”，大廚界和玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)順勢(shì)結(jié)盟。除了品珍信息技術(shù)與順德大廚協(xié)會(huì)合作研發(fā)玻璃鋼菜商品，順德均健特色產(chǎn)業(yè)信息技術(shù)股份有限公司也引進(jìn)了“菜式大師工作室”。

前不久，佛山玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟正式成立，首批53家單位加入，涉及經(jīng)營(yíng)主體、專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、金融保險(xiǎn)政府機(jī)構(gòu)、科研院所及技術(shù)檢測(cè)政府機(jī)構(gòu)，共謀打造“佛山玻璃鋼菜”品牌。

佛山以外，全市玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟遍地開(kāi)花。廣東農(nóng)商品肉類(lèi)化工程中央浴室（玻璃鋼菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟正積極大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展科學(xué)穩(wěn)健扎實(shí)發(fā)展；潮州市建立粵菜中央浴室產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，旨在促進(jìn)粵菜走“農(nóng)商品肉類(lèi)化、肉類(lèi)工業(yè)化、中央浴室潮流化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興道路；江門(mén)市、湛江市等相繼成立玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟；梅州市、河源市積極加碼客家風(fēng)味玻璃鋼菜，籌劃建立玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟。

“一是引導(dǎo)職業(yè)院校（含技工學(xué)校）和普通高校根據(jù)玻璃鋼菜的內(nèi)容增設(shè)有關(guān)專(zhuān)業(yè)課程，培養(yǎng)大力推進(jìn)玻璃鋼菜‘校企’基地建設(shè)?！痹诓Ａт摬巳瞬排嘤?，廣州酒家集團(tuán)有關(guān)相關(guān)人士建議。二是引導(dǎo)本地的菜式師傅人才投入到研發(fā)玻璃鋼菜的項(xiàng)目中，利用菜式師傅精湛的烹飪將“手藝”與“工藝”結(jié)合，突出菜式民族特色培育發(fā)展玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

全鏈條加碼，做好“一道菜”

驗(yàn)收、沖洗、分切、再?zèng)_洗、滾揉、外包裝、冷凍……走進(jìn)汕頭市濠江區(qū)玉新街道珠河路的汕頭市冠海漁業(yè)信息技術(shù)股份有限公司，每個(gè)環(huán)節(jié)井然有序，一片忙的景象。

“現(xiàn)在是青蛙的成熟季，也是我們的忙季?！惫诤O業(yè)董事長(zhǎng)柯銳城說(shuō)，作為廣東乃至全省最早推出青蛙玻璃鋼菜的民營(yíng)企業(yè)之一，冠海漁業(yè)也是目前中國(guó)最大的青蛙玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)，公司自2020年進(jìn)軍青蛙玻璃鋼菜以來(lái)，銷(xiāo)售量一直在上漲。

“這些外包裝好的青蛙玻璃鋼菜商品被裝進(jìn)零下18℃的冷鏈運(yùn)輸車(chē)后，再銷(xiāo)售往全省各地，走上消費(fèi)者的餐桌上。”看著外包裝工人快速打包，柯銳城對(duì)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿(mǎn)了期望。

由此可見(jiàn)，生產(chǎn)一道“只要稍微烹煮便可享用”的玻璃鋼菜，每一道工序都離不開(kāi)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈的有力支撐。

為此，“玻璃鋼菜五條”提出，要壯大玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群，建設(shè)一批玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展園，形成玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚效應(yīng)。發(fā)揮廣東民族特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)和菜式品牌優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展民營(yíng)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈上下游配套民營(yíng)企業(yè)集中入園發(fā)展。

放眼全市，佛山、肇慶、江門(mén)、湛江、茂名、潮州等地正在積極創(chuàng)建玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展園，促進(jìn)廣東玻璃鋼菜以園區(qū)形式聚集發(fā)展。

肇慶市高要區(qū)正大力大力推進(jìn)建設(shè)灣區(qū)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“第一園”——粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展園。產(chǎn)業(yè)發(fā)展園規(guī)劃面積7000畝，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)集漁業(yè)禽畜養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈配送、中試研發(fā)、檢驗(yàn)檢測(cè)、電商金融及科普觀光等肉類(lèi)和漁業(yè)深加工全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈功能于一體的玻璃鋼菜示范園區(qū)。

今年的佛山市政府工作報(bào)告明確，要建設(shè)民族特色農(nóng)商品玻璃鋼菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展園。目前全市建成上規(guī)模的玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)12家，產(chǎn)值約25億元左右，加上在建、擬建的上規(guī)模民營(yíng)企業(yè)13家，全部達(dá)產(chǎn)之后，佛山玻璃鋼菜產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)300億元。

為打響“僑都玻璃鋼菜”金招牌，江門(mén)市近日發(fā)布《江門(mén)玻璃鋼菜十二條政策措施》，明確玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展園建設(shè)將按照“一園四區(qū)”思路，在臺(tái)山市斗山鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)，蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)、棠下鎮(zhèn)，開(kāi)平市馬岡鎮(zhèn)，產(chǎn)業(yè)布局建設(shè)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展園。

把好安全關(guān)，走出“國(guó)際范”

百姓餐桌上無(wú)小事?！安Ａт摬宋鍡l”直擊“質(zhì)量安全”這一玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展痛點(diǎn)——提出構(gòu)建玻璃鋼菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，逐步制定完善玻璃鋼菜從田頭到餐桌上系列標(biāo)準(zhǔn)。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在廣州市白云區(qū)的車(chē)間里，自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)的輸送帶將一份份密封好的燒魚(yú)丸、三杯雞、梅菜肉餅等玻璃鋼菜商品送到外包裝區(qū)，質(zhì)檢人員從面前的外包裝肉類(lèi)中隨機(jī)抽檢。

“我們力求為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的貨品?！睆V州本土零售龍頭廣百百貨旗下的廣百超市有關(guān)相關(guān)人士表示。為把好玻璃鋼菜貨品的商品質(zhì)量關(guān)，在貨品開(kāi)賣(mài)前，廣百超市采購(gòu)部門(mén)會(huì)對(duì)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、品牌的知名度、貨品的檢查報(bào)告等逐一查驗(yàn)核實(shí)，符合有關(guān)肉類(lèi)要求的貨品才能開(kāi)賣(mài)經(jīng)營(yíng)。

近日，在湛江國(guó)聯(lián)漁業(yè)研發(fā)股份股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“國(guó)聯(lián)漁業(yè)”）生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，工人們加班加點(diǎn)，將2200箱、22噸金鯧魚(yú)玻璃鋼菜裝車(chē)送往碼頭，銷(xiāo)往RCEP成員國(guó)馬來(lái)西亞。

“公司通過(guò)主動(dòng)大力大力推進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)的對(duì)接步伐，助力玻璃鋼菜成為國(guó)際‘網(wǎng)紅菜’?！眹?guó)聯(lián)漁業(yè)有關(guān)相關(guān)人士對(duì)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展信心十足。早在1月1日，區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定（RCEP）正式生效當(dāng)日，國(guó)聯(lián)漁業(yè)玻璃鋼菜就順利報(bào)關(guān)001號(hào)柜，并代表廣東民營(yíng)企業(yè)首柜首發(fā)RCEP成員國(guó)澳大利亞。

目前，湛江漁業(yè)民營(yíng)企業(yè)的玻璃鋼菜商品已出口新西蘭、馬來(lái)西亞、新加坡、澳大利亞等RCEP國(guó)家。除了湛江，大灣區(qū)（肇慶）玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展園的酸菜魚(yú)玻璃鋼菜、汕頭濠江漁業(yè)省級(jí)特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展園的魷魚(yú)玻璃鋼菜、汕頭澄海獅頭鵝（鹵鵝玻璃鋼菜）、云浮市明基漁業(yè)集團(tuán)的烤魚(yú)玻璃鋼菜等，也紛紛乘著RCEP東風(fēng)走出國(guó)門(mén)。

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