連云港市民稱胖哥倆肉蟹煲吃出腹瀉、便血、腸胃炎，門店店長：準備走法律程序

時間：2023-02-12 08:59:50來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近期，江蘇連云港的李小姐向九派財經反映，自己吃胖哥倆肉蟹煲的外賣后，進了醫院。

“吃完腹瀉幾次后，實在是難受得不行了，就去醫院檢查，標本結果顯示便血、醫生診斷是急性腸胃炎。”李小姐說。

據了解，李小姐前幾天下午，在胖哥倆（連云港萬達廣場店）點了一份牛蛙煲和米飯，在吃完休息數小時后開始有腹瀉、發熱癥狀。腹瀉3小時后，凌晨前往醫院就醫。目前，外賣平臺餓了么通過食安險，退還了李小姐的消費額度和醫藥費用。

李小姐告訴記者，商家的真誠道歉和賠償遲遲不見。7月22日，該門店店長回應記者稱，事情不是那樣的，我們這邊已經在走法律程序維權，預估顧客這兩天會收到通知。具體的，去和顧客聯系吧！

此前，涉事門店店長與李小姐溝通時提到，她的用餐時間到產生身體不適時間有8小時距離、門店其他顧客未出現類似情況、是不是吃了其他食品或者刺激性涼的東西產生不適。

李小姐表示自己之所以如此肯定且堅持維權，就是因為那一天恰好只吃了這唯一一頓飯，吃完就去躺著休息，這一切都有記錄可循。并且，醫生初診結果是明顯的急性腸胃炎、書面診斷為腹瀉。

“自己身體出了事，沒有得到商家該有的道歉和賠償。我也知道，胖哥倆有‘前科’，還是連鎖店，所以要是認了賠了就等于，承認自己的食物有問題了。”李小姐分析商家心理，向記者傾訴到。

在店長存有質疑、賠償訴求未達成的情況下，李小姐在社交平臺上曝光此事，部分跟評表示“自己也曾有吃了就鬧肚子”的情況。店長發現后，對李小姐直言“您現在在其他社交平臺發布信息，已經侵害到門店和品牌的利益?！?/p>

之后，李小姐向當地市場監督局和消費者協會都反映過此事，為自己爭取相應的權益。但中間平臺聯系門店后給予她的回復都是，商家沒有賠償意愿。

“要我拿出就是因為這份外賣導致腹瀉和急性腸胃炎的證據，必須有嚴謹的檢驗，對食物、后廚、身體都要有檢查，而醫院只能治病、不能明確病情誘因，我也沒資格去檢查店里的食品安全、衛生情況。”她補充說。

至此，李小姐一紙訴狀將此事交由法院。涉事門店負責人也表示，名譽權遭到損害，打算向法院提交申請。

在黑貓消費者投訴平臺上，胖哥倆肉蟹煲的投訴量為131，內容大多集中在優惠券使用、服務態度待改善和食品安全問題。最新投訴顯示，胖哥倆食材不新鮮引發腸胃炎、食品中發現不明毛發、煲內配菜變質等。

其實，在去年的一則報道后，食客們對“胖哥倆肉蟹煲”就心有余悸。

2021年8月23日，北京青年報消息稱，“胖哥倆肉蟹煲”被曝存在嚴重食品安全問題。有記者臥底“胖哥倆”北京合生匯店、凱德mall大峽谷店后廚，發現存在死蟹當活蟹賣、變質土豆加工后繼續上桌、雞爪等熟制品即使變味兒依舊售賣等現象。

事件發生后，杭州胖哥倆餐飲管理有限公司微博@胖哥倆PGL發表聲明稱：針對今天媒體對北京合生匯店和凱德mall店的報道，公司總部高度重視，已對涉事門店進行停業整頓。

去年11月17日，此事被官方查證核實。豐臺市場監管微信公眾號發布豐臺區市場監督管理局民生領域“鐵拳”典型案例（第四批），其中一例為查處北京某餐飲有限公司涉嫌使用過期變質食材案件；并對其食品安全管理人員劉某作出行政處罰案。

案情顯示，當事人存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用過期變質食材、后廚臟亂、宣傳新鮮牛雜但使用冷凍牛雜調理包等行為。處理結果為，北京市豐臺區市場監督管理局對北京某餐飲有限公司作出警告，沒收違法所得和罰款500000元的行政處罰決定；對北京某餐飲有限公司的食品安全管理員劉某作出罰款92805元的行政處罰決定。

李小姐對這則報道是有深刻印象的，她想著“一個品牌，每家店的管理不一樣，曝出的門店是在北京?！痹讵q豫下，便做出了嘗試一下整改后胖哥倆的決定。

記者聯系了杭州胖哥倆餐飲管理有限公司，截至發稿，未獲回應。

胖哥倆肉蟹煲官網顯示，平均每年累計接待顧客4559萬人次，日均接待12.5萬人次。截至2021年底，胖哥倆已拓展436家門店，入駐城市140+。

目前，市場上有多家肉蟹煲品牌在激烈競爭，除了較早進入市場的胖哥倆，還有其他品牌在發力擴展市場、增加加盟店數量。

有業內人士吳先生告訴九派財經，胖哥倆在去年出了食品安全問題后，就在做合作方式的調整，預計之后全都會走“合營路線”，便于公司對各地門店的強管控。

“就是品牌方和加盟商聯合運營門店，打個比方，標的如果是500萬，那么加盟商個人出資249萬占股49%，公司占股51%。公司也不是直接拿出251萬，而是包括了管理、門店裝修等費用。”他解釋到。

對于肉蟹煲整個行業，吳先生透露到，每個品牌的同質化嚴重，差不多的食材、味道、價格、裝潢等。

問及菜品制作，他回應記者稱，海鮮類的食物不適合、不存在“預制菜”這樣的說法。大體情況都是，醬料、主料、配比都由公司發出，門店內不需要“大廚”，只要有人會簡單的翻鍋就可以。

“連鎖店做出的東西，普遍技術含量都不高。一個店開張，不能依賴大廚啥的，不然廚師走了店就做不下去了，品牌方、資本方都不會這么傻?！眳窍壬偨Y說。

實際上，記者發現，各種口味的制煲醬料包，在多個電商平臺上均可購得。加上主料、配菜翻炒，沒有任何下廚經驗的人，確實也能在家將菜品制作出鍋。

那么，在各肉蟹煲品牌方同質化嚴重、缺乏創新的當下，撇開“標準化制作的味道”，胖哥倆的核心競爭力在于主料和門店服務？

對此，胖哥倆的官網有說法，從官網信息來看，“精選食材、口味獨特、出品穩定、價格親民，成了胖哥倆產品的核心競爭優勢”。