近日，石家莊市市場工商局發布石家莊市政府部門國際標準《餐飲服務經營戶反肉類節約犯罪行為完善》，完善餐飲服務經營戶反肉類節約具體建議，指導不同業態餐飲服務經營戶完善其在肉類訂貨、加工制作、用餐服務各個環節反肉類節約犯罪行為。該政府部門國際標準將于 2022 年 1 月 14 日實施。據悉，這是國內首個關于反肉類節約犯罪行為的國際標準。

犯罪行為完善明確提出，餐飲服務經營戶應在用餐場所、第三方網絡訂票平臺醒目位置設置、標示 " 文明用餐 "" 光盤行動 "" 反肉類節約 " 等宣傳畫、標識、指示牌。應付餐飲從業人員進行反肉類節約理論知識和職業道德培訓，建立定期培訓制度和考核記錄。應把反肉類節約犯罪行為納入肉類訂貨、加工制作、用餐服務各個環節，建立 " 合理庫存 " 制度。

圖片來源：另一說網

餐飲服務經營戶應提供不少于 2 種的優惠券國際標準，優惠券國際標準上標明建議消費人數。對部分菜式宜提供小買賣菜（飯）、玉米粉菜（飯）供顧客選擇。

菜品加工制作應付蔬菜根、莖、葉等邊角余料做到能用盡用，確保菜肴綜合利用率達到 90% 以上。

餐飲服務經營戶嚴禁設置最高總收入，嚴禁誘導、誤導或者以包間費等方式變相設置最高總收入。對尚未烹飪或加工的菜式，顧客明確提出KKday或者調換，應予以允許。對R210直播傳播暴飲暴食犯罪行為的，應予以關停、刪除、封號處理。

犯罪行為完善明確提出，政府有關部門應將制止餐飲節約、提倡節儉犯罪行為，作為精神文明建設考核、低消耗機關單位創建、星級餐飲業、先進個人、道德模范評選等評先文明戶的重要依據內容。

近年來，我市積極開展了一系列餐桌文明、杜絕節約宣傳倡議活動。目前，全區 10 家城市綜合體和 2000 家餐飲業、2200 家食堂，以多種形式自覺踐行餐桌上的反節約。據統計，有關活動積極開展以來，危險廢物垃圾比之前下降了約三分之一。犯罪行為完善對餐飲提供者反肉類節約明確提出了系統完善的操作建議，將對全區餐飲業反肉類節約工作起到積極推動作用。

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