近日，廣東省市場監管局召開全省餐飲服務企業落實食品安全“兩個責任”暨線上培訓啟動會，全面推進食品安全“兩個責任”在餐飲服務環節落實落細。會議指出，餐飲服務企業要貫徹落實食品安全主體責任新規定，各級市場監管人員也要加大日常監督檢查和專項整治力度，保證餐飲消費安全。

會議強調，《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》和《關于建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》分別明確了食品安全地方屬地管理責任和企業食品安全主體責任“兩個責任”，充分運用“兩個責任”工作機制對推進食品安全監管效能和企業食品安全管理水平的提升，促進廣東省餐飲行業高質量發展發揮著重要作用。

其中，餐飲服務企業要增強主體責任意識，貫徹落實食品安全主體責任新規定。強化組織對餐飲企業職工的食品安全培訓，配備配齊食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，加快參加培訓考試的進度，確保任命的食品安全總監和食品安全員持證上崗，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，規范餐飲加工制作行為，促進餐飲企業食品安全管理水平的整體提升。

此外，各級市場監管人員要嚴格按照“四個最嚴”的標準持續加大日常監督檢查和專項整治力度，做好食品安全輿情監測和核查處置，加強對落實新規定的宣傳和培訓，強化對餐飲服務企業食品安全總監、食品安全員的監督抽考和考核結果公布，確保餐飲消費安全、安心。

文/廣州日報·新花城記者：何穎思 見習記者：王宇 通訊員：粵市監圖/廣州日報·新花城記者：蘇俊杰廣州日報·新花城編輯：張影

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