中國臺灣網9月15日訊 近日，第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班通過線上直播方式，給遠在臺灣的陸配、臺胞進行了20余道齊魯美食制作的培訓。結業儀式上，學員吳明輝女兒的一封信深深地感動了大家。

老家山東的吳明輝在高雄經營一家民宿，通過來青島參加第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班實地培訓和連續三年參加網絡培訓，跟著烹飪大師不斷學習精進，廚藝得以大大進步。疫情期間，她經營的私房料理受到很大影響，她的女兒為了傳承兒時山東姥姥家的水餃味道，以“姥姥家的手工餃”為主題，通過網絡營銷，迅速打開了銷路，訂單不斷，讓山東餃子走進更多的島內同胞家中。視頻連線時，吳明輝深情地講述了這段經歷，并代她女兒表達了深深謝意和期待早日來青島實地培訓的心愿。

來信全文如下：

餃子，這對北方人來說，那是一道讓人難以忘懷的家鄉美食。

餃子不但美味，還承載著記憶，更象征著團圓；每逢新年，全家人圍在一起吃餃子的那個畫面，是最幸福的時刻了。

我從小出生在南美洲，在3歲那年，隨著父母來臺灣定居，不知品嘗了多少佳肴，但唯有對餃子情有獨鐘；我到現在還清楚地記得，我小小年紀，一口氣可以吃18粒姥姥包的餃子；我現在也成家了，也有了下一代，但始終忘不了姥姥親手包的餃子。

媽媽作為山東人的后代，其實她的廚藝以及面食不算道地。但是在2019年前去青島參加“第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班”，還有兩屆在網絡視頻上的學習后，媽媽的廚藝大大進步，尤其在面食方面。短短幾年，媽媽不斷研發，目前已做了深受大家喜愛的各種口味的水餃，鍋貼及大餛飩。

如何將餃子這一傳統美食傳承下去，我也努力的跟著媽媽學包水餃，而且也在不斷的進步中。

由于近年來的疫情，媽媽經營的私房料理也受到很大影響；我也在想，媽媽那么用心做的餃子，一定要讓更多的人品嘗到！于是，我用心在網路行銷，在短短的幾個月，得到了很好的回響，回頭客人很多，訂單一張接著一張，努力的成效，也得到媒體的報道及采訪。沒想到，在臺灣這個餃子市場如此之多的競爭中，我們也能立足，也能有自己的一片天，真是太讓人開心了！

真心地希望，姥姥的餃子，通過媽媽和我的努力，再傳承給我們的下一代，將家鄉的美食一代一代的傳下去。

感謝青島多年的齊魯飲食文化培訓以及各位優秀的老師，對我們的用心指導和幫助。

我也期待著那一天，也能和媽媽一起去青島學習家鄉美食，為兩岸美食交流努力。我想，這一美好的愿望一定會實現！

“濃濃齊魯味 深深家鄉情”。最后祝第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班圓滿成功！

——吳明輝的女兒：林杰妮（中國臺灣網、青島市臺港澳辦聯合報道）

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：寧夏平羅開展餐飲從業者線上培訓考核

下一篇：熱點觀察：重慶餐飲培訓市場亂象！如何避免速成之下的竭澤而漁？