身為一個廣東揭陽的土著，我表示

中國吃在南方，南方吃在廣東，廣東吃在潮汕!

揭陽這個城市大家可能不太熟悉，但是潮州和汕頭都聽說過吧，揭陽就在這兩個城市旁邊，之所以不太出名是因為揭陽是十幾年前從汕頭分出來的.

潮汕地區歷史悠久，有獨特的文化傳統和語言，并不屬于嶺南文化，每逢初一十五，家家戶戶幾乎都要“拜老爺”，這已經說不上是迷信了，更多的是一種習俗，家家戶戶買上一些美食，上上幾株香，算是對幸福的一種寄托，和家人一起分享。

好了。

進!入!正!題!

下面多圖，手機黨慎入!!

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紅桃粿

凡時年八節，潮汕幾乎家家產戶都要做紅桃粿，做完后，要放在祖宗靈位前祭拜，拜完才能食用。

口味咸，餡料由花生，糯米，香菇，蝦米組成，蒸熟后冒著水汽看著真是美味極了。

揭西瓜丁

又名糖冬瓜，外干內潤，潔白晶瑩，清甜酥脆。

蠔烙

這款算是潮汕的名菜了，上過舌尖上的中國，蠔就是海蠣，這款菜式在臺灣叫做蚵仔煎，由海蠣和雞蛋配合地瓜粉煎制而成，口味鮮爽獨特。

乒乓粿

一九九七年在全國首屆中華名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”?！捌古壹@”以揭陽生產的最負盛名。歷史悠久，聞名海內外。一般為扁圓形。裸皮半透明，采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。

落湯錢

糯米球配以糖粉和芝麻，伴以白糖水，口感清甜，不油不膩。

甜粿

潮汕人家，每逢營老爺熱鬧的節日，都會自家蒸制一籠甜粿。甜粿蒸制精細，風味獨特，深受潮汕人的喜歡。還可以包裹上雞蛋，下到油鍋里煎制，別有一番風味。

潮式腸粉

在廣東，腸粉有兩種，一種是潮式腸粉，一種是廣式腸粉。潮式腸粉相對配料靈活性較大，有竹筍生菜白菜空心菜各種牛肉豬肉火腿各種配料選擇，口味變化多。我個人當然更喜歡潮式啦哈哈。

糖蔥薄餅

又是一個上過舌尖的美味。把三張薄餅疊擺成品子形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。

尖米丸

雖說名字叫丸，可這可跟丸沒什么關系。尖米丸是用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃，口感類似于大條點的米線。料理方式同面條相似，口味清淡，湯水香濃。

豬腸脹糯米

豬腸脹糯米是廣東潮汕地區的一種漢族民間傳統小食。一般制法是將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子拌勻，調入調味品，然后裝入洗好的豬腸中。水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用?？谖肚逄鸩荒?，回味無窮。

腐乳餅

沒錯！你沒看錯！腐乳！餅！它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣。餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦。

樸籽粿

潮汕有一種樹叫樸籽樹，果實大如綠豆，味甘甜。傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。后人為不忘過去，便在清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。

菜頭粿

菜頭粿即蘿卜糕。菜頭粿是潮汕地方漢族年糕的一種，菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。

秋瓜烙

秋瓜烙是一道經典的潮汕菜，這道菜的特點是:清鮮軟滑，甜滋醇香。

返沙芋頭

返沙是一種烹調法，是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含淀粉的芋頭加白糖返沙制成，吃起來粉滑香甜。

普寧豆干

外皮柔韌，內肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。

牛肉炒粿條

粿條類似于河粉，但是比河粉更加細膩柔軟，多為手工制作，牛肉炒粿在潮汕各地都能夠很容易吃到，味道美味獨特，對于潮汕人來說再熟悉不過。

南糖

南糖看上去有點像沙琪瑪，實際上別有風味?？诟邢闾?，略微粘牙。

粿汁

在潮汕街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，加以鹵料，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

月糕

月糕是一種潮汕食品，客家人叫月光糕，也是此物。月糕又白又潤，甜而不膩，甘香、爽口。

草粿

草粿又稱仙草蜜，具有清熱解毒、退腸火的功效。制作草粿需用一種稱為草粿草的植物。以前在盛夏，總有小販推著自行車，街頭巷尾吆喝，現在隨著街巷的消失，這種小吃漸漸地也比較少見到了。

書冊糕

書冊糕又名云片糕、燉糕。之所以稱“書冊糕”，是因為這種糕點一片片緊相貼，形似一小本裝訂成冊的書而得名。書冊糕清甜松爽，老少咸宜，尤其適宜嬰幼兒喂食，有補中健脾的功效。

朥餅

類似于北方的月餅，也有人稱之為潮式月餅。朥餅分為皮和餡兩部分，皮是用豬油、面粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組成。朥餅具有皮薄酥、餡香甜的特點。

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暫時能想到的就這些了，其他還有諸如米梆，豆條等等多不勝數。

總之，潮汕地區是吃貨的天堂?。?/strong>

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