餐飲創業是什么感受？1

時間：2023-01-03 05:12:19來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

創業前我是讓家人滿意的、拿著中等偏上的工資、做著輕松又簡單的工作的985名校生。父母逢人還喜歡講我是多么讓他們驕傲和安心。創業后變成了所謂“書都白讀了，名校白上了，整天瞎折騰不務正業”的不爭氣的女兒。

大學開始就喜歡折騰接項目，曾協助一個互聯網項目從幾千做到用戶上百萬，雖說并不全部都是我的功勞，但我帶來的價值數一數二。2017年辭職出來創業，像一般的初次創業者一樣想得很美好。真正做起來了才發現，給自己挖了個大坑。先是猛摔了個跟頭，開奶茶店傻乎乎地投入40多萬，合伙人沒投錢，做得不好退出了，我全部接盤，全身心投入。那段時間的經歷可以見我另一個回答

大學校園旁的奶茶店，位置還行，效益一般，如何改善？365 贊同 · 31 評論回答

第一次開店，雖然我想盡各種方法，但還是阻擋不了虧的局面于是很快轉讓止損了。最終虧大概25萬，家里人都勸我趕緊找工作，然而我一直不甘心覺得既然已經在實體行業滾過一陣了，不稍微做出一點點成績，就黯然離場，實在不符合我的性格。于是同期在找已經盈利的實體項目合作，我的身份轉換為項目合伙人。

由于自己已經吃過獨自創業的虧，決心以后創業一定要找合伙人，第一是對于風險的畏懼心理真的很重了，第二是對于那種無人理解，無人并肩的感覺有陰影，第三是從前一次的失敗中發現了自己的許多缺點，需要合伙人來互補。于是在之后的找項目過程中，對合伙人看得很重要。后來就入股

了我現在的幾個餐飲項目。都是我的合伙人自己研發產品進行經營的店，而我的兩個合伙人都年齡比我大，性格也都比我沉穩許多。

和別人合作之后才發現，創業也是實打實的，有理有據地進行，任何一個決定的做出都應當有足夠多的根據來支撐。雖說合作的項目并沒有快速回本，但目前經營狀況良好。

其中一個項目的故事也有回答過。

開炸雞排店的「水」真的很深嗎？154 贊同 · 64 評論回答

以上就是創業大致的背景，說起來好像沒什么問題了，可只有自己知道其中的各種曲折。體會到的最多傷害來自人性。

我第一個合伙開奶茶店的朋友，沒有投錢，但我依然給了她5000底薪，(對于蘇州的服務業來說不低了)和5%的股份，結果開出來發現她并不適合服務行業，也不太能吃苦，而每當我和她說要調整心態的時候，她把心態差的原因歸結為我沒有給店里買空調，太熱導致她起痱子和情緒差。而當時我投入的幾十萬完全看不到回本的希望，已經沒有充裕的資金支撐買空調等大功率設備和每月的電費。由于她一直抱怨，我狠心咬牙買了空調，希望她能看到我體諒她的心，結果她依然脾氣暴躁，每天都在傳播負能量。那個時候我真的覺得好難過，她在埋怨我讓她受苦了。創業對于我來說那么孤獨，每天辛苦十幾個小時，一月下來收入只能覆蓋支出，沒有多少盈余給我自己，晚上回到宿舍還要面對認為我虧待了她的合伙好友。心里的孤獨和沮喪根本無處說。后來我和她提出了結束合伙，無疑我們的關系也走向了破裂，她搬出去后我一個人在蘇州的日子，更加寂寞了，對于我來說那間宿舍就是一個倒頭就睡的地方，不是家，就是一個冷冰冰的地方。

我在自己的店里時，很得民心，我們店里的員工都和我私下關系很好，所以她們也會努力幫我節省材料，避免浪費?？墒牵獠毁嶅X的時候，最可憐的真的只有老板，因為員工的工資你想任何辦法也要弄出來的。營業狀況不好，有的員工很拼命很認真但我也給不出更多的錢來了，店里有個員工金金常常主動陪我加班到深夜，早上又常常早起去幫我買一些缺的貨。這樣兩個月下來他身體吃不消了，然而工資確實比不上他付出的勞動，因為錢的原因，最后他也離開了。為此我難過了很久。

后來來的一個小男孩，他家里離異，媽媽是我認識的一個中介，他很想和家里脫離關系于是自己拼命掙錢，他和我講許多自己從小到大的事，把我當姐姐一樣幫我處理很多事，讓我信任了他，把他當作弟弟看待。當時我發現他還會寫程序，自己做了一些很厲害的外掛和小游戲，我覺得他很聰明，其實好好努力的話是可以有很大的前途的。于是還和他討論之后可能可以投資他做產品。店里的人和我說他的種種毛病，比如不認真，話多等我都只是教育他沒有過多責罰，結果后來，竟然被店里人逮到他偷錢。而且還不止一次兩次，真是讓我失望透頂，于是把他開除了

感覺人性好灰暗，前幾天這個小朋友還在和我說，姐，你對人太好了，對人還是要提防一些。結果，后面就出現這種事，感覺之前說的話實在嘲諷。

后來我和我做炸雞項目的合伙人，也遇到一些坑人坑事。當時由于他自創的品牌已有好幾家店(他以前自己開的，盈利狀況都非常好)，他身邊的親朋好友都來咨詢加盟他的牌子，自己開店。當時我合伙人覺得既然大家都很誠心的樣子，可以開一家先試水加盟

，讓我一起參與做品牌。于是和一個一般熟的他的朋友合作，讓他朋友加盟開個新店，誰知他朋友自己租好鋪面之后，說手頭比較緊，加盟費晚一點付，當時我合伙人覺得開店錢緊也很正常，誰也不是手頭隨時都是大把現金。而且當時他朋友還讓我們先墊付原料錢，它認為我做你的加盟商，我幫你打品牌，你也有必要先支持一下。我們和這姐們簽了加盟協議，原定加盟費和原料墊款1個月內還清。開起店后，這姐們也算是忙得不亦樂乎，但到了約定的日子讓她還錢了，她竟然開始躲了，躲不過去了給了一小部分錢。然后又以年底家里缺錢為理由，再拖半個月付。當時我就感覺這人怎么開始不靠譜了，但是我合伙人覺得這姐們確實在店里做得挺認真，應該也是真心開店的，會為了這么點錢不講信義嗎？沒想到還確實是這樣，半個月后我去找她要錢，她一副自己很窮很有理的樣子，說你和我說這些也沒用，我確實沒錢，我以后會還給你們，但我現在就是沒錢，你去告我也沒用……

雖然簽了協議，但人家現在就是一副老賴的姿態，去打官司，金額

也不高。于是這錢到現在她還欠著，撕破了臉皮，現在我們都不想管這個人了，但是我心里總是為這個事氣得發涼。

后來其他人來加盟了也就沒空理她，準確的說是沒人想去找她，找一次生氣一次。

我和我合伙人聊起這件事都是引以為鑒。

創業真的是特別考驗人性的事，吃喝玩樂人人都想參與，都能做成朋友，但是真的涉及到了利益時，往往你會看清人和人之間的關系是多么冰冷而脆弱。所以創業到現在，沒幾個人能一直扶持著自己。只有合作伙伴是做好自己分內的事，共同謀利，但也不會成為沒有利益牽扯的好朋友。

創業逼著自己去應對各種改變，從會難過變成了只焦慮不難過，現在覺得陷入憂傷難過的情緒是最沒有用的，還不如抓緊時間去做更多的事。

更多內容以后再補充吧，祝大家在創業之路上都能順利。

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