想投資加盟一家餐飲小吃店，請問如何識別一家品牌是否是快招的割韭菜的品牌？1

時間：2023-01-03 10:14:23來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

這個我太有經驗了！

并非加盟都賺不到錢，好的項目加盟給予的不止是產品制作的技術，學會怎樣經營一家門店才是最重要的。新手小白在尋找項目的時候，一定要了解品牌公司是否能給予以上4個方面的支持，盡量通過已有的加盟店去了解，而不是單純聽招商的人的一面之詞。

1、基礎的經營思路培養

2、有效的市場需求分析

3、品牌吸引客戶的能力

4、足夠低價的原料渠道

加盟過奶茶店的答主路過~時常有很多網友咨詢我加盟到底靠不靠譜，其實加盟的水很深，不能一棒子打死所有品牌，但是不得不說國內大部分的餐飲連鎖加盟都存在很多坑，因為做加盟的門檻太低，很多心黑的企業濫竽充數，把加盟變成一件如狼似虎的事情。

如果不加盟，對于很多跨行來做餐飲的人來說，似乎只有從學徒當起這一條路，而成人的現實生活中，慢慢學習的時間成本太高，每個人身上都背著沉重的賺錢指標，如果從進入一家店打工開始做，那么需要花費至少2-4個月的時間才能搞清楚一家店的運作方法。

而且，從學徒做起，多數學到的只是一家成熟門店的運營思路，卻仍舊缺少從0到1的創立方法。

怎么說？你去店里打工的時候這家店大概率已經在正常運營中了，你還是不知道老板選址、裝修、學習技術、尋找貨源、從零開始管員工和財務的整個過程……你只學會做菜，學不會這些關鍵的東西有什么用呢？

更重要的是，從學徒做起，讓人更多的注意力在產品層面，而經營需要的是全局觀。從學徒開始做起的人，如果沒有經營方面的天賦，多數最終只能成長為一個大廚（操作手）而不是成長為一個老板。

其實無需排斥加盟的模式，但在國內多數人加盟也難獲得成功，主要還是由于兩方面原因：

1、加盟過程中未及時避開加盟模式里帶來的坑；

2、自己本身就不適合創業，無論加盟或者不加盟都做不好。

很明顯，第二種情況似乎難以通過外力去扭轉，但是第一種情況中的加盟坑點都是可以提前了解然后有效避開的。

所以，答主先來總結一下常見的一些加盟中的坑：

1、品牌不具有開放加盟的資格——不存在公司主體或商標未注冊

許多公司的品牌別說沒聽過沒名氣了，都沒有對應的公司主體，甚至商標也沒注冊過，這樣的公司僅僅通過百度推廣+電銷團隊，通過招商公司的忽悠，就能拉到大量加盟商來咨詢，甚至真的有人交加盟費。

這一類是屬于典型的智商稅，明明可以避開，卻懶得花一點點時間去調查。要知道，如果商標并未注冊且不具有開放加盟的資格，那么這個商標不受任何保護，一旦商標被其他人注冊了，那么使用這個商標開店的人將面臨侵權被罰款的風險。

破解方法：百度上搜索商標網，進入搜索商標，一般餐飲類是第43類，加盟類是35類，注意商標所屬的主體是否是你想加盟的這家公司。

2、用類似的logo和名稱——冒名其他品牌

現在有許多專業山寨知名品牌的公司，先是在網上投放大量其他熱門品牌的信息，通過投放其他品牌的關鍵詞的方式把想加盟其他品牌的人引流到自己的招商經理這里。接下來開始介紹其他品牌，對于一些本身比較懶沒心思去追根究底的加盟商，就非常容易被騙。

而事實是這些推薦的品牌和原來品牌的公司沒有任何關系。比如許多朋友加盟一點點，最后被帶到50嵐，還有一些也是收智商稅的：比如二點點，一點點甜不甜等品牌。

破解方法：

1、在中國商標網中搜索你想加盟的品牌名稱，看商標到底屬于哪一家公司，然后再在網上搜索這家公司的聯系方式，通過電話或者郵件的方式去了解。

2、在百度上搜索時，注意觀察帶該品牌關鍵詞的網站的官網地址，一般官網地址都是用品牌名去申請的，而且將官網鏈接放入百度站長平臺也可以查詢到網址的歸屬是否屬于這個商標注冊的公司。

3、未到該品牌的門店考察生意就隨意決定加盟

一般考察加盟品牌時，許多人都直接到公司總部辦公室去考察，看到辦公室裝修大氣，人員富足就覺得該公司靠譜給力，看了宣傳手冊覺得設計精美，就認為經驗豐富。然而要加盟，最該考察的不是公司辦公室，而是該品牌的實際門店。而且還應該是和自己所選區域的經濟發展水平差不多的區域里的門店！

大家可以思考一下，如果看到一個公司的辦公室裝修好，坐班員工多，維持這么大的公司運營開支，靠的是什么利潤呢？要么就是公司的門店（直營店和加盟店）確實生意很好，要么就是在加盟商身上賺足夠多的錢。所以要確認是否是真的門店生意很好，否則那只可能是第二種情況——賺了很多加盟商的錢。

相對的，如果一家公司人員結構精簡，辦公室裝修樸實甚至沒有辦公室，難道一定就是一家不靠譜的公司嗎？可以說明這是一家小成本維持公司運營的公司，也許是沒有賺取暴利來投入公司的表面建設。無論是哪一種情況，總之要考察的核心點就是，這家公司的門店生意到底如何。

破解方法：

1、到該公司品牌的直營店和加盟店去考察生意，考察的方式分為線上和線下，線上可以通過外賣平臺（餓了么和美團外賣）和大眾點評app看到真實的數據，可以和同區域內的同品類其他品牌店的數據進行對比，了解這家店真實的生意情況是屬于中上還是下游。

2、線下可以到門店去蹲守看每天的線上消費數量，一般來說可以在工作日和周末各自選一天去數進行消費的人數，以此來估計每天的營業額。

同樣的，也要看同一個商圈其他店鋪的每天的消費情況。比如在一個人流量爆炸的商場，你想加盟的這家餐廳每天100人吃飯，你覺得人挺多了吧，但是同一個商場里其他餐廳平均每天都150人吃飯，那這就說明，這家店是因為這家商場的優勢而被帶動了消費，不一定能說明這家餐廳就真的受歡迎。

4、按照品牌宣傳中的投資金額去準備而沒預留儲備資金

不得不說，多數加盟中宣傳的投資金額都是啟動資金，而不是要把一個項目養育成功的一個總投入資金。這一點幾乎是所有項目都有的情況，把情況思考得比較理想，沒有留任何后路。

實際上，僅使用啟動資金就能完全將項目扶上正軌的情況非常少，而且僅限于已經有過從業經驗的人或者有超級無敵好運的人。而在宣傳中免不了品牌公司會把相對比較好的情況給寫出來做為宣傳，這無可厚非。不過真正理智的人應該根據實際情況去估算，不可盲目樂觀。

破解方法：

了解清楚品牌公司給出的投資預算的組成部分，比如加盟費、設備、前期物料、其他公司收取的費用。然后根據自己選擇的店鋪房租、轉讓費等算出基礎的啟動投資。

注意，這僅僅只是啟動投資，一般需要預留出2-3個月的房租費用和營銷宣傳等使用的周轉費用，最好還能留下一些預備緊急情況的儲備資金。

于是，綜合計算下來，一般至少在啟動資金以外準備3-10萬的儲備金，如果是大店可能要準備小幾十萬的儲備金才能確保一個店在開業后能應對各種風險。儲備金不一定開業時必須都要到位，但是應該是在接下來1-2個月內能到位的。

5、簽署協議時才發現加盟合同中有許多強制不合理條約

許多人在加盟某品牌過程中常常發現之前未提前說明的一些強制性條約出現在加盟合同里，比如強制使用公司的裝修隊、強制購買公司的設備、強制要求使用公司的原料。在答主當初加盟奶茶品牌的時候，了解項目的過程中，招商經理并未說明一定要從公司買設備和原料，但是在協議中卻把這些內容作為強制并且帶有懲罰措施的條款出現。最終采購設備從公司采購時，發現公司的設備巨貴且不允許不買，原料價格也是瘋漲。

破解方法：

在簽署這些條約之前一定要里面提到的設備或者原料、裝修的公司定價，如果公司無法給出報價，則一定要找到該品牌的加盟店進行了解，看是否存在強買強賣，不合理定價的情況。

6、輕信無需親自管店，做甩手掌柜

不得不說，廣告都是帶有一定的夸大性質的，大家一定要明白……不是說一定不能兼職開店，但是所有品牌拿出來宣傳的一定是他們所有店中開的最好的店的情況……對于普通人開店，盡量往壞處想，不要總順著招商的朋友的思路去做美好攝像。不排除你是個人才，可能剛開就能甩手去玩，但是大家真的不要主動高估自己……

許多人覺得加盟有坑，其實主要還是從新手小白眼里看到的和成熟經驗老手眼里看到的情況不一樣，你會發現你的預期和真實情況有比較大的差別——比如我剛開奶茶店的時候以為開奶茶店很輕松，做奶茶一點都不累，開了之后才發現奶茶店全都是臟活累活，操作復雜得很。對于開慣了店的餐飲團隊來說，每個新店都是小事，但是對于新手老板來說，這些小事都是大事……

破解方法：

想做甩手掌柜？還是醒醒吧。

不是說加盟一定是一件不好的事，只不過目前市場上加盟水比較深，畢竟品牌公司也要賺錢，不是要來做慈善，對于新手老板來說，加盟一定要謹慎謹慎?。≌猩绦麄骺梢灾宦犚话?，更重要的是要自己到線上線下去考察~

其實現在網絡信息這么發達，任何品牌到百度、微博、微信上搜索一下品牌名稱，一定有大量的信息可以綜合研究考慮一下，讓靠譜的品牌公司賺到合適的錢，這點不必抨擊，但是一定杜絕坑爹的品牌公司坑了創業人的錢！一旦損失則是所有積累付諸流水，所以大家一定要當心~

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