春節的腳步越來越近了，在現在的大環境下，“年夜飯怎么吃？”成了很多人糾結的問題。當方便快捷的預制菜出現，讓中國人的年夜飯餐桌有了新的選擇。不管是星級酒店還是食品商超，紛紛推出了預制菜禮盒，預制菜年夜飯進入了熱銷期。

曾幾何時，當我們提到預制菜的時候，首先會想到方便面、速凍水餃，如今統統都變成了過去式。隨著城市工作節奏加快，做飯時間越來越少以及露營熱的興起，“懶人經濟”開始蓬勃發展，“菜式多樣”、“制作方面零門檻”的預制菜，開始廣受歡迎。如今的預制菜已經能包攬大多數烹制復雜的菜色，像食材配料豐富、制作耗時的佛跳墻，現在簡單加熱就能擺盤食用，省時又省力。一秒變大廚，不再是夢想。

在以往過年期間，善于烹飪的老一輩總是會在除夕夜準備一頓豐盛的年夜飯，而當年輕一代成長起來之后，廚藝難堪大任卻又想幫助長輩分擔。于是，操作簡單、美味可口、充滿人間煙火氣的預制菜就成了如今大部分家庭的年夜飯首選。根據電商平臺的統計，預制菜的購買人群集中在26-45歲，中青年是購買預制菜的主力軍。今年“雙11”期間，根據天貓數據，包括半成品菜、速食菜在內的預制菜銷售火爆，共生成了28個“加購榜”、30個“熱銷榜”，成交額同比增長約2倍以上。

記者走訪麥德龍大連西崗商場看到，各式預制菜品被放在貨架的明顯位置，許多消費者都在細心選購。這些預制菜上面都會有烹飪說明和操作方法，照著操作就可以了。快的話大概五到六分鐘，慢的話也就是二十幾分鐘，非常方便。消費者王女士告訴記者：“預制菜豐富了我們家年夜飯的餐桌。每年三十，我們家并不拘泥于大連傳統菜式，喜歡追求南北融合。之前在麥德龍買過佛跳墻，味道超贊。聽工作人員介紹說，麥德龍的臻選預制菜都是和著名餐廳、專業工廠合作研制出還原的味道，既健康又美味，所以這次來復購?！?/p>

年輕的消費者羅先生表示，今年春節因為工作原因沒辦法回家，但是過年的儀式感不能少。自己廚藝不行，但是預制菜可以短短幾分鐘就能讓我吃到猶如飯店里的味道。“我是麥德龍會員，這里有多款獨家自有的預制菜，像牛雜煲、胡椒豬肚雞湯、松鼠桂魚等，能滿足我春節儀式感和便利快捷的雙重需求。而且麥德龍現在還有‘年貨狂歡節’活動，買得多返得多，還能參加抽獎，十分劃算！”

可以說，預制菜是時代發展的產物，給缺少時間、精力，亦或者不擅五味調和之道的家庭提供多一個選擇。上班、帶娃、進修、娛樂……在時間被各種事情占據的時代，能夠為消費者節約時間，就是一條充滿價值的賽道。但不可否認的是，隨著預制菜越來越普及，消費者對其的要求也越來越高，更多的菜式、更誘人的價格、更還原的口味、吃得安心舒心放心才能夠留住消費者的信任。預制菜的發展之路，任重而道遠。

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