2022年終于要跟整個世界說再見了。

雖然俗話說“大疫不過三”，但包括你我在內的絕大多數人，恐怕都不會想到新冠疫情會以這樣一個急轉彎的姿態，倉促地在第三年的結尾畫上一個句點。

但不管怎樣，疫情總算是過去了，讓無數人凄惶的黑暗篇章，終于要翻過去了。

在整整一年前，當我們站在2021年的尾巴上展望新的一年時，我們不會想到2022年會如此艱難，而且尤甚于疫情初起的2020年。

這一年，我們見到了太多人離場，不管是籍籍無名的夫妻店，還是紅極一時的大品牌。白紙黑字的“旺鋪轉讓”和大門緊閉的卷閘門，更頻繁地出現在了我們的視野中。而那些選擇用極端方式來告別人世的餐飲人，更是引發了人們的無限唏噓與痛惜。

那些還留在牌桌上的，也少不了煎熬、掙扎，度日如年，痛不欲生。不知有多少人在暗夜里問過多少次：這樣的日子什么時候是個頭？

2022，無疑是個不值得懷念的年份。

如今，這不堪回首的一切終于要徹底滾蛋了，春天就要來了！

當然，在春天真正降臨之前，我們還需要經歷三五個月春寒料峭的日子，而倒春寒可能會更加刺骨。但不管怎樣，春天已經在不遠處向我們招手，我們現在唯一要做的，就是堅持不下牌桌，一定要挺到那一天。

那些還留在牌桌上的餐飲人，值得人們脫帽致敬。是你們的堅守，帶給了這個世界更多的溫暖和感動。

那些在疫情期間依然逆勢奮進的餐飲企業，值得人們鼓掌學習。是你們的拼搏，帶給了整個行業更多的精彩和光亮。

過去一年，很多事情都改變了，而且將會在新的一年繼續影響整個行業。比如，線上的短視頻成了各餐飲企業重兵投入的新戰場，線下的社區店成了各餐飲企業爭相布局的新領域。

過去三年，很多事情也改變了，而且將會在接下來十年繼續影響整個行業。比如，餐飲與資本又一次迎來了蜜月期，餐飲又一次迎來了上市潮，餐飲的“黃金十年”已經徐徐拉開了帷幕。

很多事情，已永久地改變了模樣。2019，已是再也回不去的過往。

大疫三年，回首望去，仿若大夢三年。

2023，是新的一年，也是新的開始。

1968年，20歲的年輕人郭路生在那個動蕩的歲月，寫下了一首被廣為傳唱的詩歌，他寫道：

當蜘蛛網無情地查封了我的爐臺，

當灰燼的余煙嘆息著貧困的悲哀，

我依然固執地鋪平失望的灰燼，

用美麗的雪花寫下：

相信未來。

當我的紫葡萄化為深秋的露水，

當我的鮮花依偎在別人的情懷，

我依然固執地用凝霜的枯藤，

在凄涼的大地上寫下：

相信未來。

今天，當我們站在2022年的最后一天，在寒意襲人中眺望嶄新的一年，以一顆虔誠而激動的心迎接2023年的第一縷陽光，我們同樣可以告訴自己：

相信未來。

謹以此文獻給所有餐飲朋友，祝我們2023一切安好。

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