「開店邦」聚焦中國高成長連鎖門店創投服務

2022年12月28日，由開店邦主辦，蜀海百川、慧運營、喜屏、民食之本、匯合惠聯合協辦的以“接受·應變·向上”為主題的第十五屆中國高成長連鎖峰會暨中國高成長連鎖品牌頒獎晚宴在上海蜀海供應鏈創新體驗中心順利舉辦。

據活動相冊后臺數據顯示，本次活動在短短兩三個小時內就已實現近20000人次的瀏覽量。

非常感謝大家的支持～

本次活動主要分為兩個部分，即嘉賓主題分享和頒獎典禮。

嘉賓主題分享環節，我們邀請到了弘章投資創始合伙人翁怡諾、慧運營KA客戶中心總監趙青，以及喜屏電梯廣告CEO姜東偉，為大家分享他們從投資、數字化、營銷等維度看到的商業機會。

以下，是我們整理的部分演講內容，與大家共享：

弘章投資創始合伙人 翁怡諾

1.中國是一個超級統一大市場。我們身處這個環境中，可能沒有什么感覺，但是當我們去看海外市場的時候，我們明顯感知到“小”。比如，新加坡有一個茶飲連鎖品牌，在當地有130多家門店，已經算是行業里比較大的連鎖品牌了。但是放到國內，我們會發現開130家門店的連鎖品牌是很常見的。

2.這三年，我們確實經歷了一次洗牌，算是一次寒冬大考，是真正在考驗大家的“免疫力”。雖然遭受到了一些損失，但是往后看確實會存在非常明確的反彈。最先開始的，就是服務業。

3.現在我覺得，我們開始回歸到了看生意本質的階段，回到了看企業的利潤、現金流和增長可持續性的階段。我可以分享一個自己的預測，三四年前我們所經歷的消費熱潮，可能也是歷史上的極少數。就算未來消費市場整體趨勢有所恢復，但是也很難再回到“瘋狂”的時候。

慧運營KA客戶中心總監 趙青

1.疫情結束了，后疫情開始了，消費者對消費品質的追求沒有下降，他們需要尋找更安心、更有保障的品牌。哪怕小吃快餐，消費者對品牌的要求也越來越高。

2.從本質上說，開單店餐廳和做品牌連鎖，就壓根不是一類生意，它們是兩類生意；不管是從生意邏輯，餐飲邏輯都是截然不同的。更準確點說，沒有自家單店盈利模型的連鎖品牌，都不可能健康良性發展，更不可能成為優質品牌。當然，優質的餐飲連鎖品牌，所需要的不僅是單店盈利模型的專業能力，還需要其它很多專業能力的加持，包括供應鏈，包括品牌和營銷，包括各項管理，甚至包括數字化，財稅籌劃，投融資，人力資源等，這些專業能力都是對優質連鎖品牌的必然要求。只有在以上方面能沉淀下來的，才能成為市場堅挺的品牌，將來中國餐飲市場也必成為品牌的天下。品牌連鎖化率會越來越高。

3.一個優秀的品牌連鎖，實際就是在不斷復制自己優秀的單店模型。品牌的單店模型應該由一組客觀的指標和標簽組成：指標-投資回報率、盈虧平衡點、各成本與收入比率、市場影響、門店不同生命周期經營數據（新客數、復購率、坪效、人效、客單價、前五SKU）等等；有些品牌還不止打造一個優秀的單店模型，可能會有社區店模型、校區店模型、SHOPINGMALL店模型、交通樞紐店模型等等。所以從確址營建、到產品與定價、到如何成功引流和復購、門店運營有標準有落地、有總部支撐實現共贏，都是我們品牌要做的事情 。

4.在現階段，不做數字化肯定落后。餐飲企業做為一個傳統行業，之前從來沒有想到會需要通過數字化來救自己，直到經此一疫，大部分餐飲業的經營者開始思考到底何去何從？當前，數字化技術的快速發展，正在讓服務變得更智能、更具預見性與規范性，其重要性正在越來越多的企業業務中得到提升，餐飲行業對于數字化轉型的需求更加普遍。從早期2014年線下實體門店開始用微信、支付寶支付，到2015年外賣行業電子結算，再到近年的自助點餐，SAAS收銀、小程序外賣、數據大屏、數據中臺、直播賣貨等等，餐飲行業進入數字井噴年代。追根結底，都是為誰服務？最后其實還是為了終端門店服務。

喜屏電梯廣告CEO 姜東偉

1.所有企業成功都來自五種能力：產品、渠道、品牌、團隊、資本。而連鎖行業最大的誤區，就是將渠道當作品牌。

2.有了品牌，消費者就會指名購買，甚至愿意出更高的價格購買。而且，加盟商和渠道商會主動上門尋求加盟合作。

3.加盟，是中國連鎖化的必然趨勢。

4.加盟商選擇加盟一個品牌，首先會考慮品牌知名度，其次會考慮品牌的產品，然后會考慮過往加盟商是否賺錢，最后才會考慮企業的扶持和供應鏈能力。

5.連鎖企業做品牌的第一步，是確定自己的行業地位。是做龍頭企業？挑戰型企業？還是補缺型企業？追隨型企業？

嘉賓分享結束后，我們舉行了隆重的頒獎典禮。

我們通過匯聚近百位產業鏈上下游的同仁，共同商討了后疫情時代的大量發展機會，并頒布了本次獲獎名單。

獲獎名單：

頒獎現場：

協辦方簡介：

蜀海供應鏈

成立于2014年6月，是集銷售、研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸、信息、金融為一體的餐飲供應鏈服務企業，現為全國1500余家餐飲連鎖品牌及零售客戶提供整體食材供應鏈解決方案服務。

“蜀海百川”是蜀海供應鏈傾力打造的一站式餐飲供應鏈解決方案平臺，至今已成功孵化11大產品研創工作室和若干外部合作工作室。線下，以占地近4000㎡的蜀海百川·臻選體驗中心為依托，行業海量頭部供應商及餐飲品牌源源不斷匯集于此，成為一個平臺+資源高度聚集的餐飲園區；線上則以“蜀海百川”全媒體渠道為載體，匯集臻選采購、產品發布、課程培訓、品牌營銷、招商加盟、餐飲創投、人財法資源、數字化升級等十余項功能，與線下優勢互補，場景互融，幫助餐飲品牌與解決方案達成有效對接，為餐飲業建立起更開放、互聯的全域協同模式！

慧運營為連鎖門店提供標準化運營系統，集智慧巡店、SOP電子化、開店籌建管理、高效培訓、加盟協同管理、運營風險管控、連鎖運營數據分析等功能于一體。是品牌總部、加盟商、門店員工的運營協同平臺，幫助門店提升持續盈利能力，加速復制。

喜屏電梯廣告深度布局全國非一線社區場景，優勢滲透三、四、五線下沉城市，以23省、300+市縣的資源網絡，覆蓋萬余個社區，涵蓋十萬余個媒體點位，助力品牌一鍵輻射全國社區，把品牌的聲音帶到主流消費群體家門口，以“家庭購物指南”為定位，影響家庭消費的入口，引導選擇決策的來源，成為社區營銷的破局者。同時，通過自主研發，實現線下廣告電商化、媒體上刊智能化、智能社區利他化，服務社區溫馨場景，打造品牌溝通新模式，引領線下廣告數字化變革新浪潮。以物聯化的廣告合作模式，為數百個品牌找到受眾不可或缺的生活場景，有效地拉近“人”“貨”距離，實現更高效的品牌營銷。

民食之本餐飲新消費孵化器作為中國餐飲專業戰略投資&輔導機構，其創始人歐峰現任中國飯店協會青年企業家委員會副主席。歷任上市公司及知名企業CEO、首席戰略官等經歷，讓他對餐飲行業有著深刻的洞察。

他還擔任了多家知名企業戰略顧問、獨立董事、天使投資人，孵化、投資、輔導了眾多餐飲、新零售品牌。他主導過餐飲上市公司小南國、眾美聯集團的品牌孵化、戰略投資、產業基金設立，引入日本咖啡品牌Doutor落戶上海，參與上海世紀匯“1192弄上海風情街”創建等。還投資&輔導過的項目包括：南洋大師傅、好幸福、鐵醬披薩、椰不二葉子研究所、門司食堂、菓燃等。

匯合惠餐飲連鎖高研院為處于快速發展階段的連鎖餐飲企業提供體系化的咨詢和培訓服務，聚焦餐飲連鎖體系搭建，以連鎖餐飲人才培養和組織發展為業務核心。公司核心團隊在餐飲及各自專業方向上都深耕十年以上，累計服務了480+家連鎖餐飲及酒店品牌，其中銷售額過億的餐飲品牌120+家；此外還為多家世界500強及上市公司做企業大學體系搭建，具有比較強的綜合服務能力。可以為餐飲企業提供從創業到上市期間不同階段的發展咨詢服務，致力于讓每一個餐飲行業經營者實現自我價值，樹立民族餐飲品牌。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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