餐飲行業有什么好的供應鏈管理系統？

時間：2023-01-06 18:43:57來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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原料成本是餐飲行業公司“三座成本大山”之首，成本品控為餐飲企業命脈，優秀的供應鏈管理是餐飲品牌規模化發展的重要前提。供應鏈是餐飲產業鏈中的重要一環，貫穿食品生產資源端和餐飲門店需求端。

餐飲企業的發展需要依靠供應鏈的支撐，高效的供應鏈能夠幫助餐企保證食品安全和品質，提高采購和物流效率，在一定程度上控制食材成本，最終提高餐企的標準化程度。具體來說可以降低餐企“三大成本”：

食材成本，規模化采購有助于提質降費；房租成本，中央廚房深加工有助于減少廚房使用面積；人工成本，凈菜加工有助于降低人耗。

中國餐企已逐漸意識到供應鏈的重要性，連鎖企業自建餐飲供應鏈，第三方供應鏈服務商飛速發展。接下來我將結合廣州酒家、老鄉雞餐飲在供應鏈管理方面的案例來進一步說明。

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廣州酒家：構建數字化采購新模式

廣州酒家，中華老字號，始創于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽。近年來，集團先后榮獲中國十大餐飲品牌企業、中國老字號新榜樣。

廣州酒家集團主營業務包括餐飲服務和食品制造，堅持“餐飲強品牌、食品創規?！钡陌l展方向，擁有“廣州酒家”“利口福”“陶陶居”“天極品”“秋之風”“糧豐園”“星樾城”等餐飲與食品品牌。

伴隨著廣州酒家集團業務的快速增長，每年都有大量的原材料、包材、設備、服務等購買業務發生。同時也存在集團/企業間信息不同步、數據收集較慢、被動的進行事后管理等現狀，已無法滿足集團及下屬各公司的經營管理需要。

因此需要構建集團統一的供應商協同平臺，標準化供應鏈管理流程，提升內外部效率、增強業務網絡協同。企企通憑借多年在SRM領域的綜合技術實力，以及豐富的經驗和優質企業服務脫穎而出，助推廣州酒家采購數字化升級。

此次雙方合作，企企通與廣州酒家將重新梳理采購流程，制定統一標準，并搭建一體化的數字化采購管理平臺，實現從供應商管理、尋源，到合同、訂單、收送貨、對賬結算的采購全流程全周期數字化升級，并引入自動化、智能化和移動化技術。

在實現降本增效的同時，實現業務過程和結果的全面數字化，以及數據的可視化、可追溯化、可應用化，為企業的戰略決策提供精確支撐。

企企通將助力廣州酒家實現企業與供應商高效協同，提升企業上下游業務運行的生產效率，為企業戰略制定與精準執行保駕護航。未來，企企通將繼續豐富SRM行業解決方案，升級產品功能和客戶服務體驗，為更多企業打造采購數字化標桿。

老鄉雞打造國內餐飲行業采購數字化標桿

安徽老鄉雞餐飲有限公司，是安徽最大的連鎖快餐，一只朝氣、吉祥、綠色的“老鄉雞”已經深入安徽人民的生活，成為人們外出就餐的首選。老鄉雞以清新自然的綠色，營造出溫馨、優雅的就餐環境。老鄉雞快餐店還實行24小時營業，并提供全天候外賣送餐服務。使得都市時尚族、學生族、上班族以及中青年家庭對“老鄉雞”情有獨鐘。

目前我國正處于數據化、網絡化時代，因此對于餐飲業來說也應當用互聯、共享的思維模式考慮企業的發展問題。由此數據的收集、整理、共享變得尤為重要，在未來，建立互利共享的線上線下一站式服務，促進線上線下融合發展將會是餐飲行業主要的發展方向。

因此，對于供應鏈管理的把控至關重要，安徽老鄉雞需要一個性能好，響應快速的供應商管理系統，強化供應商管理，提升采購業務效率。

未來餐飲行業將會向著聯網化、零售化、數字化方向發展，安徽老鄉雞餐飲采購亟需數字化升級。企企通將根據安徽老鄉雞的需求，建立高效、敏捷的供應商協同平臺，實現供需雙方需求在線可視化，支持按需生產、按需發貨、自動對賬補貨提醒等全流程智能管理，縮短采購周期、滿足采購急需、降低庫存積壓。

企企通SRM項目的實施，將為安徽老鄉雞采購保證招標過程的公開透明，更好的開發供應商資源，加強供應商協同，提高供應商績效，最終提升安徽老鄉雞整體的管理水平。

企企通一直堅持構建智慧供應鏈管理賦能企業快速發展，在餐飲食品行業也有著豐富的實施經驗，有百勝餐飲、南寧食巢餐飲、廣州瑪氏、旺旺、洽洽、甘源等客戶。

企企通SRM系統易學易用、內部易推廣，不僅可以通過數字技術驅動企業采購業務管理升級，快速響應企業采購戰略發展規劃，也為企業未來的快速發展提供充足的保障。

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