打開網易新聞 查看精彩圖片

繼海底撈爆出“老鼠門”后，呷哺呷哺近日也爆出了“老鼠門”，連人民日報都出來報道了……

這是怎么回事呢？

打開網易新聞 查看精彩圖片

呷哺呷哺官方迅速發表了檢查報告以證清白，并表示會繼續徹查衛生安全。

打開網易新聞 查看精彩圖片

（聲明）

打開網易新聞 查看精彩圖片 打開網易新聞 查看精彩圖片

（鼠害風險調查報告）

目前線上網友們態度各不相同

打開網易新聞 查看精彩圖片

（支持呷哺呷哺的人）

打開網易新聞 查看精彩圖片

（質疑呷哺呷哺的人）

打開網易新聞 查看精彩圖片

（等待后續進展保持中立的人）

這件事目前真假尚在調查之中，厚谷君也持保留意見。

但是，爆出這樣的事，已經或多或少對呷哺呷哺的品牌形象造成負面影響了。

做品牌有時就和當明星一樣，一舉一動被公眾看得明明白白，在聚光燈下要時刻保持美好的形象。

不同的是品牌要口碑，明星要觀眾緣。

關于衛生安全的負面消息，對品牌口碑的打擊，如同關于吸毒的負面消息，對明星的打擊。

那么，作為店長除了要防患于未然并時刻把控餐廳的衛生安全問題外，還能做些什么呢？店長又該如何規避此類風險呢？

9月19日——20日厚谷餐飲管理商學院精品課程之《全能大店長》，不僅教你將餐廳食品衛生安全一手抓，還從店長的認知、定位、崗位職責、如何抓員工的心以及如何抓顧客的心等方面全角度解讀，助你成為一名合格的全能大店長。

打開網易新聞 查看精彩圖片

課程大綱

1. 大店長思維與認知

1. 新時期.新餐飲，何為大店長

2. 新時期的大店長思維

3. 新時期的大店長崗位職責

4. 新時期的大店長經營意識

2. 大店長核心業務與目標

1. 數據管控目標

2. 安全管控目標

3. 產品管控目標

4. 顧客滿意度管控目標

5. 員工滿意度管控目標

6. 營造門店和諧經營環境管控目標

3. 大店長營運現場管理

1.開市管理

2.飯市管理

3.應急管理

4.人員及值班管理

5.收市管理

4. 大店長行政職能管理

1.人事及培訓管理

2.會議管理

3.財務管理

4.制度管理

5.營銷管理

6.客戶系統管理

7.固定資產管理

8.公共關系維護

5. 門店外賣運營管理

1. 外賣四大趨勢

2.外賣行業最大痛點

3.外賣品牌定位方法

4.外賣品牌命名法則

5.三大外賣平臺規則

6.提升爆光量、進店率、轉化率的方法實操

打開網易新聞 查看精彩圖片

主講導師介紹

主講導師：賀匯惠（厚谷餐飲管理商學院聯合創始人）

打開網易新聞 查看精彩圖片

賀匯惠，厚谷餐飲管理商學院聯合創始人，海底撈旗下U鼎原大區域經理，核心管理團隊之一，10余家餐飲品牌特聘運營管理顧問；餐飲FMR管理體系開創者，融家庭親情化+軍事+宗教的餐飲管理模式。

打開網易新聞 查看精彩圖片

課程相關信息

1. 時間：2018.09.19—09.20；

2. 地點：厚谷餐飲管理商學院大會議室（上海市嘉定區勤豐路288號3樓，近地鐵13號線金沙江西路站）；

3. 適合人員：連鎖品牌的店長和儲備店長、以及督導。

4. 費用：1280元/人。

5. 支付方式：

（1）掃描微信收款碼，并備注姓名+電話。

打開網易新聞 查看精彩圖片

（2）賬戶轉賬，轉賬請備注姓名+電話。

付款賬號：15000089481995 平安銀行上海安亭支行

開戶名：上海厚谷樓文化傳播有限公司

6. 報名方式：

微信后臺留言回復報名信息，報名格式：報名9月19日-20日店長課程+姓名+手機號+公司名稱+職位。

打開網易新聞 查看精彩圖片 打開網易新聞 查看精彩圖片

點擊下方查看往期 精彩內容 李逵還是李鬼？『人民公社』升級六板斧見真章！

鄰家有“壽司”初長成——匠心+創新成就今日的伊秀壽司

更多餐飲資訊、培訓課程、業內干貨，請掃碼關注以下微信公眾號，驚喜不斷~

9月份厚谷餐飲管理商學院精品課程具體時間安排如下：

打開網易新聞 查看精彩圖片

餐飲餐媒

打開網易新聞 查看精彩圖片

更多餐飲資訊、培訓課程、業內干貨，請掃碼關注以下微信公眾號，驚喜不斷~

目前100000+人已關注加入我們

打開網易新聞 查看精彩圖片 打開網易新聞 查看精彩圖片

商務合作

谷老師 18621111679

艾經理 16621120614

趙經理 18964999409

宋易鴻 17671917882

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：酒店餐飲管理中，成本控制應注意的10個誤區！

下一篇：餐飲界的“富士康”，是如何煉成的？