曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蠔油豆腐

材料：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法：

1、準備好材料

2、豆腐切成均勻小塊

3、青紅椒洗凈去蒂切成小粒

4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少許底油，倒入豆腐塊

6、加適量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9、最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

花菜炒木耳

材料：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水淀粉。

做法：

1、木耳提前泡發兩小時，洗凈備用。

2、花菜洗凈汆水，備用。

3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色后加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開后轉小火慢燉。

4、著色均勻后入木耳大火翻炒。

5、加入鹽調味。

6、最后加入水淀粉，大火收汁

荷塘小炒

用料：蓮藕200克、紅蘿卜1小段、荷蘭豆十幾片、玉米粒適量、適量

調料：食用油、鹽、蒜蓉

做法

1.黑木耳提前用水泡發，摘去老蒂，撕小塊備用；蓮藕和紅蘿卜去皮洗凈、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用，玉米粒洗凈備用；

2.鍋中放入清水，加一點油和鹽，先把蓮藕和紅蘿卜片冷水下鍋，把水燒開后再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；把步驟3煮好的材料撈出瀝干待用；

3.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右（喜歡吃清脆口感的時間可以短些，時間自己掌握），再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。

肉絲炒豆皮

材料：豬肉、腐皮、青紅椒各100克，蝦米、鹽、醬油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各適量。

做法

1、豬肉、豆腐皮、青紅椒洗干凈切絲，入沸水焯燙撈出控干；蝦米泡軟。

2、鍋內注油燒熱，放入肉絲炒變色，加醬油翻炒，盛出。

3、將腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中，撒上蝦米。將蒜泥、鹽、香油、醋、味精調汁，澆在盤中即可。

鮮蘑腐竹

食材：鮮蘑150克，腐竹150克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克

做法：

1、干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發后， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。

2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出。

3、炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

小炒雞腿肉

做法：1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞??；

2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻后腌制20分鐘；

3、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用；

4、起鍋燒油，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出；

5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味；

6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒；

7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。

芹菜炒豬肝

食材：芹菜500克、豬肝300克、紅椒15克、蔥姜適量、鹽適量、糖3克、胡椒粉2克、醬油20毫升、料酒20毫升、雞精少許、香油適量、淀粉適量

做法：

1、芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片；

2、把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、醬油抓拌均勻；

3、芹菜用淡鹽水焯燙過涼；

4、爆香蔥姜，倒入豬肝，炒至豬肝變色堅挺乘出備用；

5、鍋留余油，倒入芹菜，翻炒均勻；

6、倒入糖、鹽、醬油，翻炒均勻；

7、倒入紅椒絲、豬肝、香油、雞精，翻炒均勻關火。

菠菜炒雞蛋

　　食材：菠菜400克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、

　　做法:

　　1、準備好所需材料，菠菜擇去老葉沖洗干凈

2、鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下

3、在將葉部一起下入，煮1-2分鐘，當菠菜顏色變深綠時，將菠菜撈出，先將菠菜的根莖部下入焯水，在下入葉部，這樣焯水的成熟度一致，不會把葉子焯過火，放在冷水中投涼

　　4、撈出攥下水，將菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段

　　5、將雞蛋磕入碗內打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用

6、鍋內在添加少許油，下入蔥花炒香，下入菠菜快速翻炒均勻，加入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

松仁玉米

材料：玉米160g 松仁10g 青椒紅椒適量，油適量 鹽適量 糖適量

做法

1清水泡一下甜玉米；紅綠椒清洗干凈；松仁備用。

2溫熱炒鍋把松仁干炒，至微黃出香味。倒出晾涼。

3紅綠椒切丁

4燒熱油鍋，放入紅綠椒炒香

5放入甜玉米，加少量熱水煮熟。

6最后放入松仁，調入鹽和糖炒勻

7出鍋

蠔油菌菇

食材：杏鮑菇，香菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，蠔油，干辣椒，花椒，蔥、蒜，生抽，糖，料酒，油、鹽

做法：

1、準備食材、將食材都洗凈切好、 準備好配料；

2、鍋中燒適量水，然后將菌菇都焯水片刻，撈起控水；

3、鍋中加入適量油，將干辣椒和花椒炒香；

4、然后盛出辣椒和花椒備用；

5、然后開大火，加入蒜和蔥白炒香；

6、然后加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和香菇翻炒；

7、調入料酒、生抽炒勻、 調入蠔油炒勻；

8、然后加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒；

9、調入糖和鹽、 最后加入青紅椒和蔥花炒至斷生即可

西芹蝦球

食材：海蝦、西芹、胡椒粉、鹽、生抽、蒜瓣

做法

1、西芹洗凈擇去經絡，切成菱形塊，蒜瓣去皮切片備用。海蝦去殼，洗凈開背，取出蝦腸。

2、鍋中加水燒開，放入西芹汆燙一下撈起。

3、炒鍋熱油，炒香算朋，放入蝦仁，炒至變色。

4、加入西芹，少許鹽，胡椒粉，生抽調味，翻炒均勻即可。

豬肚雞

食材：老母雞，豬肚，生姜，白胡椒粉，枸杞，鹽

做法：

1、豬肚用面粉和鹽反復搓干凈，整塊的放到熱水里焯水煮熟，撈出清洗后切成小段。

2、老母雞去掉多余油脂，剁成小塊，放入熱水里焯水煮熟，撈出清洗干凈。

3、用砂鍋燒一鍋熱水，放入生姜、老母雞和豬肚，大火燒開后轉中火煲1個小時，加入枸杞、白胡椒粉，出鍋前加鹽調味

干炸丸子

材料：豬肉餡1000克、黃豆醬4克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香蔥2根、水50毫升、玉米淀粉30克、鹽少許、油適量。

做法

1. 豬肉剁成肉餡或絞成肉餡，加入十三香、姜粉、白糖、鹽、生抽、老抽、料酒，拌勻。

2. 將蔥拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分鐘，去掉大蔥，將水倒入玉米淀粉中，調開，成水淀粉。

3. 將水淀粉倒入肉餡中，拌勻即可。

4. 油鍋燒熱5成熱時將肉餡擠成肉丸放入油鍋，用中小火炸至丸子顏色會稍微變深，但不是焦黃時撈起。

5. 復炸：大火將油燒至6成熱，將炸熟后的丸子再炸一遍，至金黃色即可撈出，瀝油，復炸后的丸子，外殼酥脆，直接食用非常好吃。

蝦味地瓜葉

材料：地瓜葉、蝦醬、鹽、味精，雞精、胡椒粉、廣東米酒

做法：1.熱油后加入蝦醬炒香加入地瓜葉翻炒同時加入廣東米酒與少許水。

2.成熟時加入鹽，味精，雞精調味即可。

青菜炒飯

-材 料-米飯，青菜，鹽、果蔬粉，橄欖油

-做 法-1、青菜洗干凈，切成碎末

2、鍋里倒入橄欖油，油熱后下青菜末。

3、翻炒幾下，把水分炒干。

4、倒入米飯繼續翻炒幾下。

5、米飯均勻用鍋鏟攤平，喜歡吃過鍋巴蓋的就多炒幾下。

6、一道簡單方便的營養美味的青菜炒飯制作好啦。

東坡茄子

材料：雞胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、蔥1根、姜1片、鹽1小勺、油鹽適量、淀粉適量

做法

1．一根長茄子，一塊雞胸肉，也可用豬肉。

2．雞肉剁成餡，蔥、姜、蒜切末。

3．茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上劃上花刀，為的好入味。

4．放入不粘鍋里煎一下，煎至發綠色就可以了。

5. 炒鍋里放油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 然后把肉餡放進去，加鹽調味，再加少許水煮一下。

7. 把炒好的肉餡倒入盤中，擺成十字的形狀，把煎好的茄子放到上邊，裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘。

8. 將蒸好的茄子放到另外一個盤中里，把肉餡撒到每個茄子上面。

9. 將盤中剩的湯汁倒入鍋里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁澆到上邊即可

西梅番茄湯

原　料　小番茄100克，銀杏30粒，小西梅10粒。

調　料　白糖1大匙，蜂蜜1小匙，洋酒2大匙。

制作步驟

1 將西梅去核，用清水洗凈；銀杏去殼，洗凈；小番茄去蒂，洗凈。

2 坐鍋點火，加入適量清水燒沸，先放入白糖、西梅、銀杏煮約10分鐘，再加入小番茄續煮3分鐘，關火后倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒，調勻即可。

腐皮肉卷

材料：豬肉餡250克、豆腐皮2大張、鹽、醬油、味精、蔥花、姜末、五香粉、香油、雞蛋1個、淀粉適量；

做法

1.肉餡中放入蔥花，姜末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻；

2.放入一個雞蛋，加適量淀粉（加淀粉使肉餡產生一些粘性）；

3.將雞蛋和淀粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會；

4.豆腐皮2大張，攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡；

5.順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，然后在豆腐皮的邊上；抹上濕淀粉用來粘合肉卷；

6.用牙簽在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來；

7.肉卷入蒸鍋，上氣后蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可

榨菜肉餅

食材：豬肉350克、榨菜70克、蔥姜30克、油適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、胡椒粉少許、糖1茶匙

做法：

1、豬肉剁成末，加入蔥姜、榨菜、調入鹽、糖、生抽、蠔油、胡椒粉，拌勻后，順著一個方向攪打肉末，使之上勁。

2、鍋坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入鍋煎制。

3、兩面煎至金黃后，加入適量開水，略煮一會，出鍋時可用適量生粉打個芡汁，即可上桌。

紅燒雞塊

食材：仔雞、鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥、白糖1茶匙、啤酒、生抽

做法：

1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。

3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

卷心菜炒粉

做法1、卷心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。

2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。

5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

香蕉粥

做法：1、將香蕉剝去外皮，撕掉筋，切成丁。

2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3、取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮，待粥將成時，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

燒辣椒牛肉

主料：燒辣椒250克，鹵牛肉100克。

配料：香菜，大蒜子，泰椒。

調料：鹽，味精，雞精，辣妹子，蒸魚豉油，麻油，一品香醬油。

制作：1.鹵牛肉切片，過大油備用。

2.熱鍋放油，加入大蒜籽和泰椒煸香，再放入燒制好的辣椒入鍋翻炒。

3.加入辣妹子、辣妹子、鹽、味精、雞精、蒸魚鼓油、一品香醬油，再放入備用的牛肉，加入3克的水后，燜煮半分鐘。

胡蘿卜雞蛋餅

材料：胡蘿卜，雞蛋，面粉，鹽，油

做法：

1 胡蘿卜擦成絲，裝在盆里，打入兩雞蛋，面粉適量，攪和成均勻的面糊。

2 鍋燒熱后，放少量油，涂抹均勻在鍋底，然后加一大勺（盛湯的勺）面糊，倒在鍋里，攤成均勻的圓餅狀。

3 小火，等到餅固定形狀后，翻一面，再加熱1分鐘左右，一個胡蘿卜雞蛋餅就做好了

香辣牛肉

材料：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗凈待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘

4、 干辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟，撈起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒

10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌

南瓜疙瘩湯

原料：南瓜、面粉、鹽

做法：

1、南瓜洗凈去皮，切成小塊狀，加入適量的水放入鍋中，燒開。

2、面粉加少許水調成面糊。

3、水開后將面糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。

黃瓜魷魚

材料：魷魚200克，黃瓜100克，蔥花5克，蒜末，醬油，3克鹽，適量植物油

做法：1、魷魚必須洗凈切割;黃瓜洗凈切片;

2、將鍋放在火上，倒入水中煮沸，然后將魷魚煮至熟，然后取出干燥的;

3、將油加入鍋中加熱至6成，炒蒜末，倒入魷魚和黃瓜，放入醬油，鹽，均勻翻炒，撒上蔥花。

醬燒菜心

用料：白菜心一棵；XO醬兩湯勺；香菇兩三朵；蔥；姜；蒜；雞湯或高湯半碗；鹽適量；生抽一湯勺；白糖一茶勺；料酒一茶勺；麻油少許

做法：

1、白菜嫩心切成小條，用水沖洗后用加了鹽和油的開水焯熟，撈出控水，香菇焯燙。蔥姜蒜切末，香菇切丁。

2、起熱鍋入油，三成熱時入蔥姜蒜爆香，下XO醬、香菇丁炒香，加高湯、白糖、生抽、料酒、鹽調勻，下白菜條小火燒半分鐘，淋麻油出鍋。

洋蔥青椒炒蛋

材料：洋蔥、青椒、雞蛋、料酒、鹽；

做法

1.雞蛋打散、加少許鹽、料酒、水。

2.洋蔥、青椒切絲。

3.鍋加油，加入雞蛋炒熟后盛起備用。

4.鍋中重新加油，加入洋蔥煸炒，稍后加入青椒，炒熟后加入炒好的雞蛋，并加鹽調味后出鍋。

穿心蓮拌杏鮑菇

-材 料-穿心蓮308克、杏鮑菇1個、涼拌油3湯匙、生抽1湯匙、米醋半湯匙、白芝麻、半湯匙、鹽適量、辣椒油少半湯匙

-做 法-

1. 杏鮑菇洗凈擦干水，放入空氣炸鍋180度烤20分鐘，這樣更筋道。

2. 穿心蓮放入盆里洗凈（為了點綴放入少許胡蘿卜絲）

3.鍋里水開后加入幾滴植物油，放入穿心蓮和胡蘿卜絲焯水，顏色變深、微蔫即可撈入涼水盆里

4. 過涼一下再換水降溫，這樣蔬菜不發黃

5. 杏鮑菇烤好后晾到不燙手，手撕成絲

6. 穿心蓮和胡蘿卜絲稍攥一下水（不要太干，口感不好），和杏鮑菇一起入一盆，加入生抽、醋、白芝麻、鹽、涼拌油、辣椒油一起拌勻即可上桌。

蒜泥紅油拌肚絲

材料：熟豬肚絲；干炸油辣椒；香炸花生米；獨蒜2個；青/紅椒各半只；小蔥2根；鹽；糖；醬油；花椒油；大喜大鮮味汁；純香麻油；陳醋；

做法

1.“一肚兩吃”：一只豬肚買回來我通常的做法一肚兩吃，大部分豬肚煲湯食用，但在煲制肚片湯時會留出一整塊大薄肚片，隨湯一同制熟，取出將其單另切成細條絲狀，做為制作紅油拌肚絲的材料；

2.將青紅椒去蒂去籽切成細條絲狀備用，獨蒜去皮切末剁成蒜泥狀；小蔥洗凈切末，干炸油辣椒切碎末備用；將青紅椒絲撒少許鹽、糖稍加腌制；

3.將切好的肚絲在滾水中焯燙一下撈出，控水攤涼備用；小碗中依次鋪上干炸油辣椒碎、蒜泥，蔥末，燒滾3勺花椒油乘熱澆淋在蒜泥上拌勻；

4.蒜泥小碗中調入鹽、糖、醬油、大喜大鮮味汁、純香麻油、陳醋，將碗中材料混合均勻；將混合調味汁拌入肚絲、青紅椒絲中，上桌前撒上香炸花生米即可。

香辣皮蛋豆腐

食材：盒裝豆腐一盒、皮蛋2個、紅辣椒、蔥花、干辣椒、油蔥酥、糖1茶匙、醬油50ml

做法：

1、豆腐放上碟上，用刀切上片狀；

2、皮蛋去殼，切粒，然后放上已切好的豆腐上；

3、放上鍋上，大火隔水蒸5分鐘；

4、燒熱平底鍋，然后把醬汁材料混合煮開；

5、蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花，然后把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。

雪梨黃瓜

這道雪梨黃瓜是十足的小清新派：賣相可愛自然，清新怡人，雪梨清甜爽口，黃瓜多汁清潤，餐后來一道此品，十足清涼。

原材料：

主料：雪梨1個，黃瓜200克

輔料：檸檬汁300克，醋20克，蜂蜜20克

做法：1、黃瓜洗凈去皮，切小丁，放入盤中平鋪墊底。雪梨洗凈一切二，去核，切大塊，擺在黃瓜丁上保持半個雪梨的形狀。

2、檸檬汁加醋、蜂蜜調勻，澆在雪梨上即可。

涼拌素肚絲

材料：素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml

做法：

1、將素毛肚絲用熱水焯燙后備用。

2、黃瓜洗凈切薄片。

3、改刀成細絲。

4、黃瓜和毛肚香菜放在盆中。

5、將麻醬用香油調成汁，加入所有調料和勻。6、將料汁淋在菜上拌勻即可。

清炒芹菜豆腐片

-材 料-芹菜 250g、豆腐 250g、干紅辣椒 適量、生抽 1勺、蔬果粉、鹽 適量

-做 法-1.芹菜洗凈切段待用，豆腐切塊待用

2. 鍋內放油，燒熱后放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用

3. 倒入芹菜繼續翻炒

4. 倒入生抽，倒入剛才煎好的豆腐翻炒

5. 放入一些尖紅椒翻炒， 放入鹽和蔬果粉調味即可

番茄魚片湯

材料：番茄2個，魚片100克，番茄醬2勺，姜片3片，蔥花適量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，鹽適量

做法

1.把魚片成魚片，用少許蔥，姜，料酒，淀粉，鹽和胡椒粉腌制魚片片刻。

2.番茄切成塊，將鍋燒熱，放入油，放入姜片炒香，然后放入番茄塊炒香，再加入適量番茄醬，一起炒，加入適量開水煮開。

3.放入魚片煮至變色即可，加鹽調味。

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