想要做好一家餐飲店

需要“內外兼修”

內指的是餐廳的核心

也就是食物的品質和味道

以及服務意識和水平

外指的是餐廳的顏值

畢竟這個時代講究「顏值即正義」

選擇啥東西都要看“臉”

而店面裝修就是店鋪最重要的一張“臉”

很多餐飲老板都是「實干派」

認為只要干凈衛生、味道好就夠了

不在乎那些花里胡哨的東西

但是最可怕的是

味道和你差不多的餐廳

裝修比你更受歡迎

客人都往對面的店跑

你說心塞不心塞

所以想要讓生意更上一層樓的老板

必須把“面子工程”搞起來

尤其是在店面裝修方面

不花心思肯定是不行滴

 現在我們就直奔主題

聊聊關于裝修的那些事

01

裝修未動，設計先行

很多老板也知道裝修很重要

在選材料方面也很舍得投入

但唯獨對請人設計嗤之以鼻

“我自己設計，再找施工隊就行”

“設計收費太高，不值得”

“設計半天，也沒感覺哪好”

即使請了設計師

也常常因為干涉過多

導致合作過程并不愉快

在和數十位自主裝修的老板談過之后

我們發現

大部分老板都后悔了?。?！

自己設計存在最多的問題在于

空間利用率和動線設置

上

相當多的老板甚至沒有這個概念

最終結果就是

花了不少錢租的店面

安置不了預計的餐位數量

有些位置一直都很少有人坐

出餐效率極低

店面收益達不到預期值

所以這里給出的第一條建議是

找個靠譜的設計師

然后把設計的事都交給他

老板們只需要

盡量明確的提出設計要求

例如整體的裝修風格

預計容納的餐位數量等

專業的設計師會在前期給出大致的預算

包括空調、外觀、家具等大概費用

讓你明確了解要花哪些錢、花多少

以便在施工過程中有效控制預算

02

做好3部分預算

預算雖然不能做到萬無一失

但至少在動工前有個全面考慮

做預算也應盡量避免能省則省的想法

畢竟有些地方是不能省的

比如「裝修材料

」的選擇

很大程度上決定餐館的壽命

材料的使用壽命長

也是為餐館變相的節省成本

材料的成本也要占預算的最大比例

當然這個市場魚龍混雜

想要找到質優價廉的材料

提高鑒別能力或者找內行幫忙就必不可少啦

這方面的知識會在以后的文章詳細介紹

除了裝修材料之外

占預算比重較大的就是「設計費用」

一般占總成本的15-20%

設計的重要性已經提到了

這里不再重復說明

最后就是「裝修過程中產生的費用」

裝修過程的成本主要是基于擬合的工作量

以及裝修工人勞動的大小

這也是整個裝修預算彈性最大的一塊

所以在選好合作公司之后

一定要簽訂合同

注明指定品牌的裝修材料

裝修應符合標準

改造完成時保修期限

違約控制裝修預算的價格和責任

以確保后期不會產生糾紛

當然也有不少老板親自操刀上陣

如果有時間、有技術、體力好

也不失為一種省錢手段

03

門面是自己的 跟風不可取

 餐飲店裝修的巧可以讓生意火爆顧客盈門

很多老板對裝修可謂下足了功夫

不惜耗費巨資也要把餐廳搞得非常高大上

但裝修并非一味的追求奢華、高檔

而是符合餐廳經營定位

突出餐廳經營特色

體現餐飲店獨特文化的才最好

比如大型酒店一般以恢弘和奢華見長

小型餐館則以巧、新、特取勝

裝修的作用遠比傳統的廣告更有傳播力

人們對廣告已經日益反感與排斥

卻從不會拒絕一家裝修有特色餐廳

要做到裝修有特色的

需要老板們對自己的店有明確的認知

并把自己的理解與設計師進行充分溝通

這樣最終的裝修效果才能達到理想狀態

客戶能夠經常光臨

除了味道好、服務佳

最主要的就看用餐環境

裝修絕對是值得用心做好的一件事

互動時間

你在裝修過程中遇到的最大的問題是什么？

是如何解決的？

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