記者 陶春燕

4月27日，聊城市人民政府新聞辦召開新聞發布會，解讀《聊城市中小學生校外托管場所食品安全監督管理辦法》。

聊城市市場監管局餐飲服務食品安全監督管理科科長徐珊珊提出，校外托管場所開辦者是食品安全的第一責任人，要嚴格落實食品安全管理制度，建立食物中毒及其他食源性疾病等報告制度、應急預案和處置機制。

從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，要有良好的個人衛生習慣。開辦者要定期組織從業人員開展食品安全知識培訓，增強食品安全意識和保障能力。

校外托管機構的就餐環境衛生整潔，實行分餐制，廚房有固定專用清洗水池，有通風排煙設施，飲用水應符合國家規定的生活飲用水衛生標準規定。防塵、防蠅、防鼠設施齊全。加工食品的工具、容器必須做到生熟分開，設明顯標志。餐用具每餐前必須經過清潔消毒，消毒后的餐用具必須貯存在專用保潔柜內備用。

食品原料采購實行索證索票登記制度，不得采購或使用有腐敗變質或感官性狀異常的食品原料；嚴禁使用不符合食品安全標準和衛生要求的原輔料，嚴禁向學生提供《中華人民共和國食品安全法》三十四條規定禁止生產經營的食品；嚴禁使用易導致食物中毒的高風險食物；嚴禁在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑；嚴禁提供未經燒熟煮透的食品；食品必須當餐加工，嚴禁使用隔餐的剩余食品。校外托管場所開辦者要定期檢查貯存的食品，及時清理變質或超過保質期的食品原料。

實行留樣制度，每餐供應的食品成品按規定進行留樣。市場監管部門將指導和引導其規范食品加工制作行為和服務行為，保障學生飲食安全。

聊城市市場監管局食品安全協調科科長王中東在發布會上提醒廣大家長，在選擇托管機構時，首先要選擇市場監管部門公示的校外托管機構，家長可以通過孩子所上學校門口的公示欄或者是在轄區市場監管部門或政府官方網站上查尋公示的校外托管機構；學生家長結合公示名單選擇離孩子學校較近的校外托管機構，確保孩子的各方面安全；建議學生家長在進餐時間到實地考察一下，對衛生狀況、進貨來源、飯菜質量、健康證明做一番了解，選擇自己比較放心的場所；最后，平時要多向孩子問問在那里的進餐情況，以便及時了解掌握托管場所的實際。

王中東提醒廣大家長，如發現校外托管機構存在食品安全問題，請及時向轄區的市場監管部門反映或直接撥打19138199759-2345或12315進行投訴舉報，以便及時有效處置，防范食品安全風險隱患。

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