山東商報·速豹新聞網記者 鄭芷南 許暢

46歲時，負債4600萬元，曾經的“餐飲巨頭”，一時跌至人生谷底，他沒有“跑路”，也不想當老賴，而是選擇從頭再來。故事的主人公叫唐健，一個已經在青島工作生活了32年的四川人。日前，“欠債4600萬大叔認真賣烤腸還債”的詞條登上微博熱搜第一。“一根筋做一根腸”的他，今年把第五家烤腸店從青島開到了杭州。

唐健的前四家烤腸店開在青島。那里曾見證過他創業的輝煌，也是他后來“跌倒”的地方，更是他重新“爬”起來的地方。近兩年，他一邊賣烤腸一邊做直播，努力工作還債，幾經沉浮的創業經歷，讓他在直播平臺有了不少粉絲。與此同時，他的故事也激勵著一些擁有同樣“跌倒”經歷的網友。眼下，唐健自稱“如履薄冰”。他表示，自己現在只想把眼前這件事做扎實。

賣烤腸還債

11月16日，在街邊賣烤腸的唐健上熱搜了?！扒穫?600萬的大叔”是貼在他身上的一個足夠引人注目的標簽，但標簽背后的個中滋味，唐健花了三年時間去消化，又花了五年從頭再來。

唐健更忙了。11月16日晚11點半，山東商報·速豹新聞網記者收到了唐健的回復。采訪時間定在了第二天的早晨，因為“明天（17日）上午10點以后，采訪基本都排上了?！?/p>

今年53歲的唐健籍貫四川，從小在新疆長大，1990年來到青島工作生活至今。過去的三十余年，這座城市和不少熟悉他的人，一同見證過他在當地餐飲的起起伏伏。

對于一時撲面涌來的網絡關注，經歷過人生大起大落的唐健有著清晰的認知，“我背著4600萬元的債務，現在從基層做起，踏踏實實賣烤腸，這件事激勵著很多和我有同樣經歷的人?！彼f自己愿意接受媒體采訪，“希望能用自己的故事幫助更多人，讓他們重新振作起來，對生活充滿希望?！?/p>

當風光褪去，家人的陪伴被他視若珍寶。2017年，他每天六七點鐘騎著電動車去超市買肉，回家切好、腌制好，母親幫忙灌腸。從一個小攤位做起，自己烤，自己賣，堅持“好肉做好腸?！甭愤吥情g四五平米的小店，只能放一個烤爐，用的冰箱是旁邊鄰居家的。“早晨10點到晚上10點”，一站就是一天，“累得胳膊都抬不起來?！?/p>

“我是用老餐飲人的一種態度去做?！比缃瘢耙桓钭鲆桓c”，是這位自稱25年老餐飲人的代言詞，也成為他在人生后半程“柳暗花明”的注解?！拔椰F在就是一個打工者，店是朋友投資的，但品牌是我的?！碧平∈炀毜亟榻B，“這是一款老少皆宜的產品，自家烤腸的原料選用新鮮的豬腿肉，采購自正規超市，不加淀粉，不加大豆蛋白，腸衣也選用優質的5路腸衣……”

近幾年，唐健的烤腸店陸續在青島開了四家。今年10月，第五家烤腸店在杭州正式開業。

“人生拐點”

唐家老院子、大唐漁宴、朗園酒吧，這些很多老青島人熟悉的餐飲店，創始人正是這位在街邊一邊賣烤腸一邊做直播的頭發花白的中年大叔。

1997年，唐健為母親在青島開了一家川菜館，“很小”。唐健對山東商報·速豹新聞網記者說，因為堅持高標準出菜，小餐館的生意逐漸紅火起來。2000年，唐健辭去了工作十年的民航機場工作，投身餐飲業。他拉來朋友投資，開了一家比小餐館面積大得多的川菜館，起名“唐家老院子”。

創業過程雖然也有坎坷，但整體朝著好的方向發展。那些年，每當夜幕降臨，唐健的餐飲店里，燈光璀璨，賓客滿堂。30歲出頭時，唐健便已坐擁數家知名餐飲店，手下員工最多時達300余人，可謂春風得意。但他隨后產生的更大的“野心”，把自己帶向了人生的重要拐點。

唐健說，當年因為“貪心”，沒有駕馭好自己的欲望，只是希望自己賺錢的速度再快一些。2005年，他開始投資綠化工程生意。在一個自己不熟悉也并不擅長的領域，他的野心勃勃伴隨一路虧損，最終以慘敗告終。為此，他欠下了4600萬元的債務。這個當地赫赫有名的“餐飲巨頭”，一夜之間傾家蕩產。

負債累累的他沒有逃避，而是選擇留在青島。2021年，他曾在接受媒體采訪時說，2015年的春節后，他曾跑到山上待了幾十天，進行自我反思。期間，他被孤獨、恐懼、無助的情緒包圍，經常黑夜里嚎啕大哭。“最難的是自己的心能安靜下來，沉下來?！倍鴮崿F這個過程，他用了三年時間。

唐健告訴記者，2015年到2017年，自己的心態還是有些急于求成。期間，為了賺錢養家，他去了一個啤酒城做烤肉串攤。“本來有一個攤位就行了，我當時弄了兩個，進了很多貨，后來貨都壓在手里了。”再次創業失敗，不僅給投資人造成了損失，他“自己也灰溜溜的”。最后，為了生活，他走上街頭賣起了烤腸。

經過與顧客交流，自己考察市場，以及上網查資料等，唐健認為消費者對高品質的烤腸是有一定需求的，“感覺這個事情可做?！碧平≌f，他已經和債權人進行了交流?！艾F在大家愿意給我時間和機會，讓我通過現在做的這件事，把一個公司做起來，把一個品牌做起來。然后搭建一個公司平臺，通過釋放股權來解決債務?！?/p>

“從頭再來”

從2018年開始，唐健開始在朋友圈分享生制品烤腸。“復購率很高，有的人買過十幾二十次。”2020年，烤腸店的利潤一度負擔不起房租。唐健在一片焦慮中苦苦尋找突破，困境中，他決定試水直播帶貨。

第一次直播，臨近晚上10點鐘，店快打烊了，直播間還剩十幾個人。有人提起唐家老院子，唐健一下子打起了精神。他坐在鏡頭前，和直播間的網友聊了一個多小時唐家老院子。回到家后，唐建打開后臺看到，竟然成交了146單，成交額1萬8千元。這帶給唐健很大的信心。他發現，“我能面對鏡頭了”“我居然也能完成這個事”。

后來在直播間里，有人想了解一下產品，也有不少人被他的負債經歷所吸引。他太了解那種無助與痛苦?！坝幸恍┩瑯迂搨木W友，他們有時候愿意來直播間傾訴一下，我也會跟大家分享，自己是如何走出來的?！蹦壳?，唐健的直播團隊有五個人。今年他在杭州開了新店，把目光投向直播帶貨。他希望在當地找到合適的團隊合作，并期待在電商直播領域實現一個層級的突破。

最近一段時間，唐健每天基本會直播五六個小時左右。今年8月份的一天，他和往常一樣，一邊烤腸一邊直播?！爸辈ラg人數最多時將近50萬人同時在線?！笨紤]到直播間人數比較多，那天的直播時間延長到了13個小時?！罢玖?3個小時，沒挪地?！彼嬖V記者，那是他將烤腸和直播相結合以來，直播最久的一次。

“最難的是控制自己的欲望?！睔v經多年商海沉浮，唐健認為，“看清自己”，是非常重要的?！耙軌驅徱曌约旱某跣?，真正的初心是我只要做這件事就夠了。關于回報，那是個副產品?！碧平「嬖V記者，自己現在的狀態是“如履薄冰”，現在還不急于擴大規模，只想先把商業模型做好、做扎實。

山東商報·速豹新聞網編輯 劉慶英

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