“慢生活的成都人，愛上了喝咖啡”。

根據(jù)美團《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2021年美團線上成都咖啡訂單量同比增長189%，在全國咖啡高銷城市TOP5中，成都與北上廣深相比，不落下風，位居前三。而在企查查搜索“成都咖啡”，檢索出7927個相關企業(yè)；在大眾點評上搜索咖啡店，成都數(shù)量已達7306家，僅次于上海和北京。在當下最火的咖啡賽道，成都又一次跑在了前列。

不過，成都咖啡市場的硝煙可能還沒正式開始。目前，成都獨立咖啡館的占比高達81.07%。在追求資源極限整合利用的當下，單店模式很難成為市場的主流，連鎖加盟將成為市場優(yōu)勝劣汰后的必然趨勢。而在國內(nèi)頭部咖啡連鎖品牌中，不乏先知先覺者，比如2018年成立于上海的NOWWA挪瓦咖啡，已經(jīng)在西南地區(qū)開出了大約40家門店。

NOWWA挪瓦咖啡對成都市場的布局由來已久。去年7月，NOWWA挪瓦咖啡在SFE第4屆成都展上，向西南地區(qū)的投資人全面展示了其門店的單店盈利模型及爆款產(chǎn)品。借助更具成本優(yōu)勢的“小店模型”和更適合培育前期消費人群的“果咖”風味，加上餓了么出身的創(chuàng)始人團隊對互聯(lián)網(wǎng)營銷的深刻認識，在成立短短四年不到的時間里，NOWWA挪瓦咖啡和他們Logo上的小馬一樣，昂首狂奔，跑進咖啡賽道的規(guī)模前三，僅次于瑞幸咖啡和星巴克，而這也是目前國內(nèi)僅有的三家門店破千的咖啡品牌。

NOWWA挪瓦咖啡在成都的成功模式，是否會吸引更多咖啡連鎖勢力的進入？能容納7000多家咖啡館的市場體量，其實就是答案本身。

咖啡只是一個縮影，最近幾年，成都茶飲咖啡賽道的成長速度令人驚訝。據(jù)不完全統(tǒng)計，成都本土新式茶飲品牌的總規(guī)模已經(jīng)合計超過14000家門店。

不僅數(shù)量眾多，成都新式茶飲品牌還形成了非常有層次的梯隊：在新式茶飲規(guī)模前十的品牌中，書亦燒仙草和茶百道分別以6500+和5600+的體量占據(jù)第二和第四的位置，成為下一個新式茶飲萬店品牌的有力競爭者。腰部品牌有發(fā)展穩(wěn)健的丸摩堂、兵立王，以及陳多多、園真真等表現(xiàn)不俗的新勢力品牌。此外，起源于云南昆明的新銳品牌霸王茶姬，更是將總部遷移到了成都，讓成都本土品牌再添一員大將。

卓越的商業(yè)環(huán)境，以及充滿機會的市場，讓一眾國內(nèi)茶飲巨頭把成都當作自身商業(yè)版圖的重要組成部分。包括蜜雪冰城、一點點、coco都可、滬上阿姨、古茗等，都已經(jīng)在成都市場站穩(wěn)了腳跟。根據(jù)窄門餐眼相關數(shù)據(jù)顯示，目前成都市內(nèi)規(guī)模排名前十的新式茶飲品牌中，外來品牌和本地品牌平分秋色，分別占據(jù)五席。

以來自上海的滬上阿姨為例，這家先后兩輪獲得獲得嘉御資本億元投資的鮮果茶品牌，通過引入資本，夯實供應鏈基礎，實現(xiàn)鮮果茶覆蓋全國市場的能力，目前門店規(guī)模已經(jīng)超過4000家。從2018年起，滬上阿姨就已經(jīng)在SFE成都展開拓西南區(qū)域市場。在2021年SFE第四屆成都展上，更是舉辦了《健康茶飲，和辣更搭——滬上阿姨成都戰(zhàn)略發(fā)布會》，不僅表達出對成都市場的高度重視，更體現(xiàn)出對成都市場的深刻理解，成功躋身成都新式茶飲品牌規(guī)模TOP10。

如此令人眼花繚亂的品牌陣容，成都的新式茶飲市場卻并沒有其他市場那么“卷”，媒體鮮有成都新式茶飲市場大幅降價、產(chǎn)品抄襲、同行互懟等負面新聞流出，究其原因，一方面是成都這座城太能“喝”。足夠的市場空間，讓大家都擁有各自的生存和發(fā)展空間，尚未到短兵相接的時候。另一方面也離不開當?shù)夭栾嬈放苽兊膱F結與自律：5月25日，由成都餐飲同業(yè)公會牽頭，成立了西南首個茶飲協(xié)會——成都餐飲同業(yè)公會茶飲分會，倡導企業(yè)團結發(fā)展，有序競爭，助推成渝地區(qū)茶飲行業(yè)和諧發(fā)展。

成都茶飲市場這份難得的“悠閑”，吸引著更多尚未涉足成都市場的新式茶飲品牌躍躍欲試。

2022年上半年，成都迎來眾多新式茶飲品牌的首店。4月份，京派茶飲品牌茶太良品進駐魔方購物中心；5月，新中式茶飲品牌煮葉西南首家概念店亮相成都遠洋太古里正式亮相；6月，喜茶成都PINK首店煥新開業(yè)；7月，另一家云南新式茶飲品牌麒麟大口茶也開出了成都的第一家店。

新式茶飲品牌紛紛進駐成都，看重的不僅僅是成都人的胃口，更是成都在西南區(qū)域商業(yè)中的引領地位，以成都為突破口，撬動西南三省一區(qū)一市超過兩億人的龐大市場。即使拋開西南區(qū)域這個遠景不提，僅僅川渝都市圈就有近1億人口規(guī)模。以一座城撬動一億人，在國內(nèi)目前的經(jīng)濟版圖上，恐怕也只有成都這個特例。

成都餐飲市場為什么這么火？從歷史文化上來看，天府之國的富裕太平，養(yǎng)成了當?shù)厝擞崎e的生活方式，熱愛吃喝；從城市規(guī)模上來看，成都2021年人口規(guī)模達到2119.2萬人，其中15-45歲的青年人口占比近五成，有著足夠的需求支撐；從經(jīng)濟因素上來看，成都經(jīng)濟發(fā)達，被稱為西南商業(yè)極地，但房價不高，居民消費能力強，自然帶動消費市場的水漲船高；此外，當?shù)貥O具特色有影響力的飲食文化，讓成都餐飲品牌具備極強的創(chuàng)新精神，進一步刺激了消費。

憑借先天的得天獨厚和后天的開拓創(chuàng)新，成都的影響力早已經(jīng)走出川渝，輻射全國。而隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)連鎖化進程的加速，全國化發(fā)展愈演愈烈的當下，成都也成為各大茶飲咖啡品牌們商業(yè)版圖上不可或缺的一環(huán)。

如何正確認識成都市場？怎樣找到貼合成都市場的打法？又能在哪里對接成都當?shù)氐膯淤Y源？2022年9月7-9日，SFE第五屆成都國際連鎖加盟展將在成都世紀城新國際會展中心隆重舉辦，以成都為支點，撬動西南地區(qū)大市場，搭建國內(nèi)加盟投資市場和西南區(qū)域市場全方位交互的優(yōu)質平臺，助力國內(nèi)優(yōu)質連鎖品牌在西南地區(qū)的落地與拓展。具體到茶飲咖啡賽道，更是與同期的2022 HOTELEX成都展全面融合，打造從原料、設備、形象設計、企業(yè)管理、門店運營、加盟投資配對、商場資源對接、資本配對等貫穿整個產(chǎn)業(yè)鏈的全業(yè)態(tài)展示平臺，為茶飲咖啡品牌在成都市場的落地提供全方位服務。

展會還將同期舉辦2022 HOTELEX 成都國際咖啡美食文化節(jié)，整合咖啡、茶飲、烘焙、冰淇淋、輕食等細分業(yè)態(tài)的代表品牌，對全產(chǎn)業(yè)鏈價值進行進一步的升華——不僅助推參展品牌的業(yè)務拓展， 更促進專業(yè)觀眾的創(chuàng)業(yè)意愿兌現(xiàn)，為成都乃至西南地區(qū)茶飲咖啡行業(yè)提供新的加速動能。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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