6月的最后一個(gè)周五，2019上半年的最后一個(gè)周末，即將到來。 在過去的一周，餐飲行業(yè)又發(fā)生了一些大事

6月的最后一個(gè)周五，2019上半年的最后一個(gè)周末，即將到來。

在過去的一周，餐飲行業(yè)又發(fā)生了一些大事，比如“世界50佳餐廳”榜單和2019廣州米其林指南“必比登推介”餐廳名單正式揭曉；而4天后，2019年中國餐飲（品類）十大品牌榜單也即將揭曉……

此外，還有部分企業(yè)有了一些新動(dòng)作：比如海底撈將進(jìn)駐“火鍋之都”重慶；小米被傳進(jìn)軍餐飲業(yè)；周黑鴨或已開放加盟……

具體詳情，跟隨小編一起往下看吧。

海底撈本周很忙

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日前，海底撈微信公眾號(hào)正式發(fā)文宣布推出3款小龍蝦，一共有3種口味，分別是話梅黃酒味、金黃蒜蓉味、麻辣味。

此外，海底撈官方確認(rèn)將進(jìn)駐重慶市場。截至2018年年底，創(chuàng)立于1994年的海底撈在全球已經(jīng)擁有466家門店，海外涉及美國、日本、澳大利亞、新加坡等地，在國內(nèi)一、二線城市也基本都布局，唯獨(dú)對(duì)于火鍋之都重慶卻遲遲沒有“下手”，所以消息一經(jīng)傳開，便引起了網(wǎng)友熱議。

目前海底撈官方確定入駐兩家，一家位于龍湖北城天街，一家位于重慶來福士廣場。門店于6月開始裝修，開業(yè)時(shí)間還暫未確定。

而除了這兩則消息以外，近日，海底撈還遭到了經(jīng)銷商的控訴，聲稱自己為海底撈打拼了13年，最后卻被無情“割喉”。具體詳情請(qǐng)點(diǎn)擊：經(jīng)銷商的哭訴：為海底撈打拼13年，卻被無情“割喉”？

小編點(diǎn)評(píng)

推新品、進(jìn)重慶、被控訴，海底撈真的好忙……

中國麻辣燙在韓國走紅，

食材銷售額比去年增加96倍

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日前，《中央日?qǐng)?bào)》中文網(wǎng)的報(bào)道說，韓國CU便利店對(duì)最近五年各國啤酒的銷量比例進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，一直穩(wěn)居銷量榜第一名的日本啤酒銷量有所下降，而中國啤酒的銷量則大幅上升，成了市場的新興“強(qiáng)者”。

據(jù)了解，在2014年韓國的進(jìn)口啤酒銷量中，日本啤酒占比達(dá)到38.1%，但在今年這一比例下降到了27.5%；相反，中國啤酒銷量占比則從2014年的4.9%上升到今年的10.2%，上升了一倍還多，排名也從第七名一躍上升到第三名。

分析認(rèn)為，中國啤酒銷量在韓上升，備受追捧的“麻辣燙”是幕后功臣。（延伸閱讀：《麻辣燙在韓國大受歡迎，中國網(wǎng)友：趕緊申遺！》）

小編點(diǎn)評(píng)

正如網(wǎng)友所說的，趕緊申遺吧，否則又讓韓國搶先了！

小米成立餐飲公司，

正式進(jìn)軍餐飲業(yè)？

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日前，小米成立了一家餐飲公司，名為北京食樂科技有限公司，并由小米通訊技術(shù)有限公司全資控股，小米公司聯(lián)合創(chuàng)始人、總裁林林斌同時(shí)任執(zhí)行董事兼經(jīng)理。

資料顯示，該公司經(jīng)營范圍包含“銷售食品；餐飲服務(wù)”。而小米方面則回應(yīng)稱，“這個(gè)不是完全意義的食品公司，只是經(jīng)營范圍包括這一塊”。目前，小米自身品牌并未進(jìn)軍餐飲，其與食品的關(guān)系僅限于旗下電商平臺(tái)小米有品有“美食酒飲”品類，而所售產(chǎn)品均屬于第三方品牌。

小編點(diǎn)評(píng)

如果真是為了應(yīng)對(duì)股價(jià)下跌，小編只想問一句：“小米，ARE YOU OK？”

倒計(jì)時(shí)4天！

2019年中國餐飲（品類）十大品牌榜單即將揭曉

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經(jīng)過3個(gè)月的嚴(yán)格評(píng)選，“2019中國餐飲（品類）十大品牌榜”終于要揭曉了。

7月2日，在北京·國家會(huì)議中心即將隆重舉辦“2019中國餐飲營銷力峰會(huì)暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎(jiǎng)盛典”，1000名參會(huì)的餐飲朋友及產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)人士，將共同見證這份榜單的榮耀誕生。

據(jù)了解，此份榜單為目前國內(nèi)首份也是唯一一份針對(duì)“品類”的權(quán)威榜單，不僅是對(duì)獲獎(jiǎng)餐飲品牌的認(rèn)可，也對(duì)全國餐企、媒體機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者具有重要的學(xué)習(xí)或參考意義。延伸閱讀：《“2019中國餐飲（品類）十大品牌”評(píng)選結(jié)果即將揭曉》

小編點(diǎn)評(píng)

7月2日，北京·國家會(huì)議中心，約！

北京新政：小餐飲店不得

購進(jìn)、存放、使用易濫用的食品添加劑

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7月1日起，《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》和《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案管理辦法（試行）》將正式實(shí)施。

新政對(duì)食品添加劑的使用提出了管理要求：小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者（食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品攤販）應(yīng)對(duì)當(dāng)食品添加劑實(shí)行專區(qū)（柜）存放，并有專用的稱量器具；不得購進(jìn)、存放、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑。

按照新政，小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者要履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，除查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明外，小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者還要保存采購憑證，憑證信息不齊的，如實(shí)記錄補(bǔ)齊。同時(shí)要求，憑證或者記錄保存期限不得少于2年。

另外，新政對(duì)小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營有16項(xiàng)禁止性生產(chǎn)經(jīng)營行為。

違反規(guī)定，將面臨包括罰款、沒收違法所得、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證等在內(nèi)的處罰。

小編點(diǎn)評(píng)

降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，人人有責(zé)。

周黑鴨簽訂一家華北特許經(jīng)營商，

要開放加盟了？

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近日，有調(diào)研機(jī)構(gòu)人士透露，周黑鴨簽訂了一家華北特許經(jīng)營商，在其十幾家交通樞紐門店進(jìn)行加盟經(jīng)營合作。由此釋放的信號(hào)是：一直以來“拒絕加盟”的周黑鴨似乎要“變了”。

事實(shí)上，從去年開始，周黑鴨就在公司內(nèi)部試行了加盟模式，而這一舉動(dòng)也被市場解讀為，“老頑固”周黑鴨終于要“放開”了。

然而，周黑鴨官方回應(yīng)稱，并沒有開放加盟，但是會(huì)做特殊資源合作，目前，初步確定，詳細(xì)的條款還在進(jìn)一步談判中。

據(jù)介紹，特殊資源的合作模式，合作方包括物業(yè)、政府、資本和連鎖門店等等。而周黑鴨此次簽訂的華北這家特許經(jīng)營商，就屬于交通樞紐站的物業(yè)資源。

小編點(diǎn)評(píng)

這是“嘴上說著不要，身體卻很誠實(shí)”的典型嗎？

“世界50佳餐廳”榜單揭曉，

中國入選2家

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日前，2019世界50佳餐廳（Worlds 50 Best Restaurants）榜單在新加坡發(fā)布。

其中，來自法國的Mirazur摘得“2019世界50佳餐廳”首位，丹麥餐廳Noma和Geranium名列前五，而中國餐廳（含港、澳、臺(tái)地區(qū)）除了榜單中的常客Ultraviolet by Paul Pairet（去年位列24名，今年48名），位于香港的大班樓首次入選，位列41名。

今年頒獎(jiǎng)典禮前，主辦單位宣布了“過往獲頒第一名的餐廳不再具有競逐資格 ”的規(guī)定，曾獲第一名的餐廳將被列入“Best of the Best”名單，這意味著過往長期霸榜的3間“美食殿堂”O(jiān)steria Francescana（意大利，摩德納）、El Celler de Can Roca（西班牙，赫羅納）與 Eleven Madison Park（美國，紐約）不再參與排名。

小編點(diǎn)評(píng)

能進(jìn)“世界50佳”，應(yīng)該都很好吃吧？

2019廣州米其林指南“必比登推介”餐廳名單

正式揭曉

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2019廣州米其林指南“必比登推介”餐廳名單正式揭曉！28家餐廳上榜，其中更有10家新成員。新上榜的10家必比登推介餐廳覆蓋了粵菜、潮州菜、印尼菜、川菜、新加坡菜、泰國菜和素食等多個(gè)品類。

據(jù)了解，2019廣州米其林指南完整榜單將于7月16日在廣州香格里拉大酒店正式揭曉。

“必比登推介”榜單自1997年在法國推出，旨在表彰那些“美味且物有所值”的餐廳。而2019年新版廣州米其林指南的“必比登推介”餐廳中，人均價(jià)格均低于200元人民幣。

小編點(diǎn)評(píng)

雖然暫時(shí)吃不到“世界50佳餐廳”，但“必比登”還是可以的，周末到了，打卡走起！

“文和友”離職員工私刻公章，

騙取供應(yīng)商近92萬元

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日前，經(jīng)長沙芙蓉區(qū)法院一審判決，黎某犯合同詐騙罪，判處有期徒刑五年六個(gè)月，并處罰金人民幣八萬元。

原來，黎某謊稱自己是長沙知名餐飲品牌 “文和友”門店的“采購經(jīng)理 "，在微信朋友圈發(fā)布用品和小龍蝦的采購信息，吸引陳某、程某、彭某、姚某與其接洽生意。

可當(dāng)供貨商將數(shù)十萬的合同保證金、數(shù)萬斤的小龍蝦交給黎某后，黎某突然沒了音訊，供應(yīng)商跑去文和友總部才得知黎某兩年前就離職了。

截至案發(fā)，黎某以文和友公司的名義，私刻公章，與上述四人締結(jié)口頭或書面采購協(xié)議，騙取他們合同保證金、小龍蝦等財(cái)物價(jià)值共計(jì) 919711 元 。

據(jù)了解，黎某的所得贓款全部用于個(gè)人賭博。

小編點(diǎn)評(píng)

都是成年人，做錯(cuò)事就要承擔(dān)責(zé)任，沒什么好點(diǎn)評(píng)的……

食客在茶樓飲茶，

死老鼠從天而降砸中腦袋

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日前，周女士和朋友一行三人來到廣州正佳廣場五樓美食城的祿運(yùn)茶居飲茶吃飯。三人剛剛開吃，突然，周女士感覺頭頂上方，掉下來一個(gè)東西，發(fā)現(xiàn)竟是一只死老鼠。

餐廳方面表示，祿運(yùn)茶居正佳店與滅鼠殺蟲公司有合作，每周滅鼠一次 ，最近的一次是在6月21日。

商場通風(fēng)管道互通，老鼠可以從外界進(jìn)入，有滅鼠公司工作人員猜測，可能是其他店放了老鼠藥，導(dǎo)致老鼠經(jīng)過這里通風(fēng)管的時(shí)候掉落下來。該工作人員還表示，整個(gè)正佳廣場都會(huì)這種問題，因?yàn)樘旎ńY(jié)構(gòu)是全開放式的，堵塞的問題就會(huì)比較尷尬，后期需要慢慢再處理。

目前，祿運(yùn)茶居正佳店就此事進(jìn)行了道歉，對(duì)顧客進(jìn)行了安撫，并滿足了顧客免單和洗頭等要求 。

此外，當(dāng)天事主周女士已把情況向食藥監(jiān)反映，等待進(jìn)一步處理。

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食品安全網(wǎng)

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