在競爭激烈的火鍋餐飲中，服務逐漸成為火鍋店的軟實力之一，與火鍋店口味、環境等因素一樣影響著火鍋店生意狀況。所以火鍋店服務員管理非常重要，建立完善的員工管理制度是有必要的。今天火鍋底料廠家四川專意川味要與大家分享一些火鍋店服務員管理要點及培訓技巧方法，希望對你們有所幫助。

火鍋店服務員管理要點如下：

1、火鍋餐飲食品安全放第一，從事餐飲業的員工務必身體健康，火鍋店招工時就應注意應聘者是否辦理健康證。

2、完善考核制度。包括崗位職責考核、考勤考核、作風考核等。制定規矩方便管理，避免工作不力、責任推諉等問題。

3、完善獎懲制度?？己瞬豢蓛H有懲罰，適當的獎勵機制可有效提高員工工作積極性，加強員工凝聚力。

4、定期員工培訓。對員工進行專業技能技巧以及素養培訓，全面提升火鍋店服務質量。

那么火鍋店如何進行員工培訓的？技巧方法如下：

1、培養基礎素質，包括思想、文化、業務三方面?；疱伒陮T工進行培訓時首先要學會調動起他們的工作積極性。其次要樹立企業精神，用火鍋店品牌的企業文化來潛移默化地影響員工，改善其服務行為。最后綜合培養員工的業務素質，提升員工的職務履行能力、創造能力及實行能力。

2、培訓基本意識，包括行家意識、團隊意識、競爭意識、創造意識、超前服務意識五個方面。首先行家意識能夠誘導員工從而實現對現有知識的綜合應用，以提高客人的滿意度。第二團隊意識能夠在客人投訴或發生緊急情況時，員工之間能夠迅速取得聯系并及時采取行動。三是競爭意識，能夠使火鍋店形成一個生機勃勃的氛圍。第四創造意識的培訓需要建立創造發明的審明的獎勵機制，保護員工創造積極性。最后超前服務意識就是說能夠預測客人的下步需求，及時地解決客人遇到的問題。

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