深井燒鵝快餐店加盟

時間：2024-12-27 11:10:12來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

深井燒鵝快餐店加盟簡介

餐飲行業是眾多行業中最受投資者歡迎的一個行業，也是加盟品牌最多的一個行業，更是創業成功率最高的一個行業，因此想要加盟餐飲行業的投資者總是絡繹不絕。那么在餐飲行業中都有哪些值得加盟的品牌呢？其實深井燒鵝就不錯哦！深井燒鵝主營燒鵝等，品牌憑借著新鮮的食材和極高的性價比在餐飲行業有著良好的口碑，積累了一定的消費者人群，深受消費者的喜愛。除了獲得消費者的青睞，深井燒鵝也憑借著較好的發展前景、完善的加盟支持而吸引了不少投資者的目光，想要加盟深井燒鵝的投資者是絡繹不絕。如果您也想開一家深井燒鵝加盟店，如果您也想更輕松的獲得成功，那么就做好創業第一步——了解下詳細的加盟資料吧！

深井燒鵝快餐店加盟投資費用

深井燒鵝加盟費用：

深井燒鵝投資費用在6-14萬元。

以上所列的費用只是預估的費用，加盟深井燒鵝所需要的總投資費用會根據加盟商所在城市不同和店鋪所處商圈不同而有較大的差別，如果您想獲得為您量身定做的費用成本分析，那么就快點擊“我要加盟

”吧！

深井燒鵝菜品簡介

深井燒鵝是廣東省的一道傳統廣府名菜，屬粵菜系；其所需的材料有光鵝、鹽、五香粉、柱侯醬、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麥芽糖、橙紅色素。

該菜品起源于廣東廣州，臺山，香港，澳門一帶地區傳統的燒烤肉食；深井燒鵝源自廣州黃埔區長洲島深井村，該村制作出來的燒鵝皮脆肉美，眾多廣東地區的海外華僑必回味的廣東菜食品。后來深井燒鵝傳至港澳并繼續發揚光大，成為粵菜名菜之一。燒鵝源于烤鴨，鵝以中、小個的烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。

深井燒鵝歷史淵源

廣東燒鵝起源自烤鴨，中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。南宋末年，文天祥、陳文龍等志士保護幼帝退居廣東一帶堅持抗元，南宋廚師也隨之來到廣東。作為宋朝的一道名菜，烤鴨自然也被帶到了這里。廣東并無杭州一帶盛產的硯鴨，于是廚師以廣東本地的鵝代替，改良成獨具廣式特色的燒鵝。

“深井燒鵝”中的“深井”二字，既來源于其發源地廣州黃埔區“深井村”，也是指烤制燒鵝的一種特殊的形式。“深井”還是烤制燒鵝的一種特殊的形式，這種燒制方式要在地上挖出來一口干井，往里邊藏一個缸，缸中堆上荔枝木炭，井口橫著鐵枝，燒鵝用鉤子掛在這些鐵枝上，吊在井中燒烤。因瓦缸受熱均勻，這樣燒出來的燒鵝每一寸皮都是脆的，再加上荔枝木的點睛，燒鵝帶有荔枝的清香，風味獨特。

隨著新制作工藝的發展，經過不斷的嘗試，深井燒鵝已將燒制容器升級為鐵爐，其他制作工藝則保留原有的精華，程序和步驟一個都沒少，并遵照以前的方法進行燒制，保留了傳統深井燒鵝風味的同時，更好地提高了出品品質。好的深井燒鵝鵝肉入味有嚼勁、皮脆肉香。其表皮一定要有松化感，咬下去酥松可口，不然就不能算是一只合格的燒鵝。

深井燒鵝制作原料

光鵝1只、鹽15克、五香粉5克、柱侯醬25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、

米醋500克、麥芽糖200克、橙紅色素2克。

深井燒鵝制作方法

準備：光鵝1只，內臟由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及氣喉管洗凈，在頸背開小孔吹氣。

填肚：將鹽15克、五香粉5克、柱侯醬25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌勻，填進肚中，用鵝尾針穿好尾洞。

潑皮：從小孔吹氣后用滾水淋表皮，從頭至鵝身每處潑均勻。

上鉤：左手拿左翼、先上左翼，鉤先插入翼窩，再鉤右翼，鵝頭穿入環內。

上皮：米醋500克、麥芽糖200克，橙紅色素2克放在容器內，蹲在熱水內攪勻，取出淋在鵝身上。

烘干：用慢火將鵝身焙至干爽。

下爐：猛火燒25至30分鐘至皮脆即成。

上桌：拔去鵝尾針，瀝干膛內水，斬件上桌。

深井燒鵝注意事項

1、應選用鵝齡為90天左右、體重為3500克左右的肥嫩仔鵝，且鵝體表面須無瘀血及傷痕。

2、調制味汁時加多少二湯，應當視鵝的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3為度。湯汁灌好后，還需將鵝體平放一段時間，以使湯汁均勻地浸漬腹腔。

3、打氣以打至八成滿為宜，不宜打得過滿。且打氣后不可用手拿鵝的胸脯等部位，以免留下凹痕。

4、刷脆皮水時要刷得均勻，否則鵝烤出來后表皮色澤不一致。

5、掛入爐中烤制時，一定要掌握好火候，且要將鵝在爐中轉動幾次?亦可使用自動轉爐，使之受熱均勻。

6、為了讓鵝的表皮光滑油亮，也可在烤制過程中，在鵝的表皮刷幾次香油。

深井燒鵝-燒鵝百科

燒鵝是廣東省一道著名的廣府菜，屬粵菜系，燒鵝源于烤鴨。

鵝以烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。

廣東地區著名的燒鵝如廣州市黃埔區的“深井燒鵝”，江門市新會區古井鎮的“古井燒鵝” ，深圳光明區的“公明燒鵝”，東莞大嶺山的“荔枝柴燒鵝”，中山“三墩燒鵝”等。

深井燒鵝-燒鵝發展歷史

廣東燒鵝起源自烤鴨，中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。北宋時期，烤鴨也稱為炙鴨、燒鴨，已是汴京酒樓、市肆中的名肴。

南宋末年，文天祥、陳文龍等志士保護幼帝退居廣東一帶堅持抗元，南宋廚師也隨之來到廣東。作為宋朝的一道名菜，烤鴨自然也被帶到了這里。

廣東并無杭州一帶盛產的硯鴨，于是廚師以廣東本地的鵝代替，改良成獨具廣式特色的燒鵝。

燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。

將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。

深井燒鵝-燒鵝各地特色

江門市新會區古井鎮的“古井燒鵝”是廣府名菜，有700多年的歷史，傳說用南宋宮廷秘方制作的燒鵝。新會崖門海戰后，相傳南宋的御廚帶著女兒逃亡到新會銀洲湖西岸的仙洞村，開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把燒鵝燒得色香味全，很快便名揚遠近，并代代相傳到今天。與廣州的燒鵝相比，古井燒鵝的皮相對較薄，焦中帶點金黃，一口下去，“咔嚓”，皮薄酥脆，還帶有淡淡荔枝木的清香。口味方面，“甜”和“清香”是古井燒鵝的特色所在，甜來自蜜糖，也來自古井燒鵝獨特的腌料。

廣州的“深井燒鵝”中的“深井”二字，既來源于其發源地黃埔“深井村”，也是指烤制燒鵝的一種特殊的形式?！吧罹边€是烤制燒鵝的一種特殊的形式，這種燒制方式要在地上挖出來一口干井，往里邊藏一個缸，缸中堆上荔枝木炭，井口橫著鐵枝，燒鵝用鉤子掛在這些鐵枝上，吊在井中燒烤。因瓦缸受熱均勻，這樣燒出來的燒鵝每一寸皮都是脆的，再加上荔枝木的點睛，燒鵝帶有荔枝的清香，風味獨特。

荔枝柴燒鵝是東莞大嶺山流傳下來的一大傳統特色，這里歷來是荔枝的盛產之地，而荔枝樹枝被砍下后也沒其它用途，拿它作燃料，可謂物盡其用。荔枝柴木質結實，干燥耐燃，幾乎不含樹膠，燒的時候不會像燒松樹柴那樣，由于含樹膠而燒出一股異味，相反這荔枝柴還能給食物帶來淡淡的荔枝香。柴越老，燒出的鵝越香。

深圳公明燒鵝因色香味俱佳早在民國二十八年就名揚海內外，屬于如今光明區公明上村的一項特色傳統手工美食。

中山“三墩燒鵝”則會選擇生長期不足兩個月的馬岡鵝，腌料用鹽、糖、八角、芝麻、豆蔻、甘草、大小茴香等總共有22種香料混成成調味料，用的酒缸和荔枝木，經過三十分鐘的烘烤，飽含著酒香、果木香、腌料香味。

深井燒鵝-燒鵝制作方法 原料

仔鵝1只、姜末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克、二湯、麥芽糖、白醋、曲酒各適量、酸梅醬味碟4個。

粵菜燒鵝以廣東出產的優質鵝種——烏鬃鵝制成。

此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的絕佳原料。

當然，如讀者所在地無烏鬃鵝，則可選其它優質鵝種代替。

制法

1、仔鵝宰殺后洗凈，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗干凈。

2、用姜末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克加適量二湯調勻，制成味汁；另將麥芽糖、白醋、大紅浙醋、曲酒按1：13：1：1調勻，制成脆皮水（可保存好，多次使用）。

3、將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用燒鵝針將開口縫住，使味汁不致漏出。

4、將鵝頭部向上，接著把***的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然后右手按壓***，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。

5、取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨后把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然后把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成后即把鵝掛在陰涼通風處晾干。

6、將晾干的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的鹵汁，將鵝斬件裝盤，再淋上鹵汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。

要領

1、應選用鵝齡為90天左右、體重為3500克左右的肥嫩仔鵝，且鵝體表面須無瘀血及傷痕。

3、打氣以打至八成滿為宜，不宜打得過滿。且打氣后不可用手拿鵝的胸脯等部位，以免留下凹痕。

4、刷脆皮水時要刷得均勻，否則鵝烤出來后表皮色澤不一致。

5、掛入爐中烤制時，一定要掌握好火候，且要將鵝在爐中轉動幾次?亦可使用自動轉爐，使之受熱均勻。

6、為了讓鵝的表皮光滑油亮，也可在烤制過程中，在鵝的表皮刷幾次香油。

深井燒鵝加盟流程

1、前期咨詢

2、了解深井燒鵝加盟程序和市場政策

3、物色合適店鋪或商場

4、填妥深井燒鵝加盟申請表傳真至本公司

5、加盟商前來公司簽定合作意向書并交納意向保證金

6、加盟商將店鋪地理位置區、平面圖或相片帶至、傳真或郵寄至公司

7、并提交經營計劃書

8、我公司派人員前往考察并確認

9、加盟商簽定賣場租約及辦理有關執照和營業手續

10、加盟商與我公司簽定正式特許加盟合同、意向保證金自動轉到品牌保證金

深井燒鵝加盟優勢

1、盈利空間大：加盟成為一家以燒鵝及鵝周邊產品為主打的廣式餐廳，這樣除了深井燒鵝之外還可以擴大產品的范圍，使盈利的速度更快，也更能吸引人流。

2、技術掌握快：深井燒鵝的技術很好掌握，標準化的制作流程已經完備。無論你是富有經驗的大廚，還是剛剛上手的新人，都可以很快地在幾天之內學會。

3、群眾基礎廣：燒鵝是廣東人靈魂的一部分。不管是在粵式酒樓里用于宴請的高價燒鵝，還是在菜場的檔口被人們斬走帶回家的平價燒鵝，基本上廣東人都喜歡吃。

4、經營理念新：從前的燒鵝是一種傳統食品，一般會吸引中老年人。深井燒鵝在此基礎上，將會打造時尚簡約的空間，引起話題性的開業，吸引更多年輕人來店里拍照，并在朋友圈里傳播傳統燒鵝新的魅力。

5、味道走天下：讓人思念的，往往不是某個地方的風景，而是在記憶里的那種味道。廣東的燒味來到北方或者海外，我們深井燒鵝也會根據當地人們的飲食習慣和胃口進行微調，做適當的改良，迎合當地人的口味，讓燒鵝更加國際化。

深井燒鵝加盟條件：

1、具有合法經營資格的法人公司、個體戶或具有承擔法律賦予民事權利的合法公民。

2、認可并接受品牌的經營理念和模式，有志于創業投資的人。

3、加盟方的經濟實力不可低于“深井燒鵝”單店投資的具體投資計劃。

4、在繁華的商業街或者人流量大的街口購買或者租賃店鋪。

5、遵守深井燒鵝品牌相關經營、管理和營運守則。

6、資信良好，且具備良好的溝通能力。

7、具備較強的品牌經營意識，有共同發展的信心。

深井燒鵝加盟支持： 1、品牌形象支持

加盟商所用的終端形象是有公司總部聘用專業的設計師，包裝設計。為加盟商節省了一筆設計費。

2、整店輸出支持

公司可以協助加盟商選址，統籌協調新店裝修設計、施工、開張策劃、人員培訓、運營指導等前期開業籌備工作，總部提供統一的VI系統，提供整體配套服務與支持。

3、免費培訓支持

總部免費提供人員前往公司進行理論及實際操作培訓學習，并考核結業上崗。

4、物流配送支持

總部對于物料供貨商有一套嚴謹的守則，將與深井燒鵝加盟商分享完善的物流配套，達到最高的成本效益。

5、媒體廣告支持

全國性的媒體廣告投放，涵蓋電視、報紙、廣播、專業雜志、網絡門戶、戶外廣告等多種形式，以及公司不定期的全國統一性或區域性的優質宣傳策劃活動。

6、市場運營支持

總部利用現代化的營銷手段，結合授權區域實際情況和加盟商的投資及資源狀況，協助各加盟商制定一整套運營計劃，幫助加盟商開展業務，實現高效的、科學的市場運營管理。

7、跟蹤服務支持

公司總部會不定期的巡查加盟店面，對加盟商在運營過程中遇到的問題進行解決和幫助。

8、選址裝修支持

對加盟者擬選店址進行現場評估，以最大限度的幫助加盟者正確選擇適合開店的經營場所，以使今后的經營得到有效的贏利保障。包括：市場調研的指導、實地考察、店址評估、投資分析等。

9、區域保護支持

深井燒鵝總部根據加盟商所在區域設定一定規劃，在其十公里內不再設有第二家加盟店。

10、話術支持

深井燒鵝加盟總部根據加盟者開店在不同時期可能遇到的不同情況，整理、編繪出了一套專業的開店話術，使得加盟商與消費者之間消除了溝通障礙性。

更新于 2024-08-29 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言：深井燒鵝快餐店加盟相關閱讀更多燒鵝加盟費查詢>> 2022-11-08 【深井燒鵝加盟】超詳細的深井燒鵝加盟信息！ 2021-10-10 深井燒鵝加盟費多少錢？投資深井燒鵝加盟費多少錢？加盟好項目推薦燒鵝加盟排行榜>> 椿記燒鵝加盟費大頭華燒鵝加盟費大塘燒鵝加盟費深井燒鵝快餐店加盟費日日香鵝肉飯店加盟費德米燒鵝飯加盟費肥仔燒鵝王加盟費皇鵬燒鵝仔加盟費子粵燒鵝皇加盟費裕記燒鵝飯店加盟費廣式燒鵝飯加盟費崗子大叔烤鵝加盟費老西門烤鵝加盟費正宗烤鵝源加盟費賽八珍貢鵝加盟費李記燒鵝加盟費古井金平香燒鵝加盟費脆皮燒鵝加盟費勝記燒鵝加盟費潮汕燒鵝加盟費 -->

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