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冷鏈新聞喜姐炸串加盟親身經(jīng)歷：小伙攢30萬開炸串店，賺出杭州一套房！
第一家店半年也就回本了，品牌店比我之前擺攤輕松多了——喜姐炸串杭州加盟商江老板作為千島湖人的江大哥在杭州摸爬滾打十來年了。在工地上打過零工，送過快遞……攢了點錢后，江老板開始擺攤做燒烤，生意雖然不錯但因城市管理問題沒做多久無奈只能放棄，但創(chuàng)業(yè)的念頭還一直埋在心底。2021年的時候，江大哥的老婆無意間在萬達(dá)金街吃到喜姐炸串，就跟江大哥說了這個品牌生意還不錯?！拔乙恢毕腴_店，只是苦于沒有合適的機(jī)會，看到喜姐之后，我心里就動了念頭。在杭州看了幾家店之后發(fā)現(xiàn)生意都不錯，我們就去了南京總部考察，后面直接就簽約了。”江大哥說起開店的過程顯得很興奮，“當(dāng)時我們是在新街口總店培訓(xùn)的，一樓做生意，二樓搞培訓(xùn)，生意很好，學(xué)員也很多，當(dāng)時同期的學(xué)員很多現(xiàn)在都開二店三店了。”
投資30萬，半年回本
2021年3月時，江大哥第一家喜姐炸串開在了龍湖天街?！斑@30萬，有自己的積蓄，也有貸款?！被叵肫鸬谝患业觊_起來的過程，江大哥很是感慨。“這是我第一次豁出去創(chuàng)業(yè)，我老婆也很支持我，印象最深的是當(dāng)時她跟我說‘我們還年輕，虧了大不了從頭再來’?！?/p>
而江大哥也沒有辜負(fù)他老婆的信任和支持，只用了半年時間，第一家店就完全收回了成本，直到現(xiàn)在都在純賺中。杭州店鋪生意
結(jié)果很好，但過程其實還是有些坎坷的，江大哥說：“第一家店剛開時我并不在店里，結(jié)果第一個月才做了七八萬，雖然也賺錢，但是根本不是我的預(yù)期，思來想去我還是辭了職親自管理門店。只有自己的門店，自己才能真正上心，負(fù)起責(zé)任。我接手之后業(yè)績很快就上來了，第二個月就做到十來萬，后面都是二十多萬一個月，也就半年時間就回了本。”二店三店齊開，帶著全家一起干
在一店經(jīng)營4個月之后，看到喜姐利潤的江大哥就簽了二店，但一直沒找到合適的店鋪：“杭州城我是跑遍了，第一家店我就選了4個月的鋪子，哪個地方生意好，哪里人流量大，我都知道?！币贿呎忆佔?，江大哥又一邊簽了三店。“說實話，疫情期間，餐飲能賺錢的真不多。甚至都不止是餐飲，各行各業(yè)能賺錢都不多，我覺得喜姐是個機(jī)會，就二店三店一起簽了，一起找鋪子?！?/strong>2022年，江老板的二店和三店終于一起開了出來。二店開在了天目里，由江大哥自己親自管，三店開在良渚，由江大哥的小舅子管。江大哥的二店
提到二店，江大哥的信心很足:“我這個店潛力很大，這邊辦公室很多，而且入住率現(xiàn)在還不算很高，再加上附近的網(wǎng)紅打卡地也有好幾個，像我剛開業(yè)的第一個月，也就做個11萬，這是第三個月，我已經(jīng)做到20多萬了，后面入住率上去，我相信業(yè)績還會更好。”
確實如江大哥所說，在我們采訪的下午2點多，陸陸續(xù)續(xù)就不少外賣單子過來。江大哥說：“支付寶就在天目山路那邊，離我這邊2公里左右吧，外賣也能覆蓋到，他們是很大的一個客戶群體，隨便點點都三四百塊一單。”4個經(jīng)營方法
1、做餐飲的衛(wèi)生品質(zhì)服務(wù)必須要做到位。江大哥說：“我大哥負(fù)責(zé)的一店衛(wèi)生就做的很好，那都是我一手抓起來的，之前去過幾次衛(wèi)生不行，我就直接罵。做餐飲的一定要注意衛(wèi)生，包括食材的新鮮度啊，勤換油之類的，這些我都是叮囑他們必須做好?！?/span>2、讓店的利益和員工利益綁定在一起。在經(jīng)過了一店的經(jīng)驗之后，江大哥說：“只有店的利益跟員工的利益綁定在一起，員工才能完全負(fù)起責(zé)任來，所以我現(xiàn)在就是用自己家里人去管理門店，并且給他們一定的股份分紅，員工也會給到相應(yīng)的業(yè)績提成，團(tuán)隊才能勁往一起使?！?/span>江大哥在門店制作外賣單
3、發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。江大哥說:“我這個人有個毛病，出了問題我必須第一時間解決，我不喜歡拖拖拉拉，那樣心里就像有塊石頭壓著一樣，渾身不自在。有時因為一個差評，我都會一直糾結(jié)我哪里做不好了，然后從中找原因，把它解決掉?！?/span>4、跟著公司節(jié)奏用心做。“我是緊跟著公司的步伐走的，每次公司搞活動我都是積極報名。像今年抖音直播很火，公司做的直播搶券活動，我三個門店都參與了，每天來核銷的人挺多的，而且外賣平臺單量也有上升，品牌力越來越強(qiáng)，更多消費者感知到我們的品牌了?！?/span>關(guān)于未來，江大哥表示他的4店已經(jīng)簽了，目前又到了找鋪子的環(huán)節(jié)：“感覺自己還是沒趕上喜姐的發(fā)展速度，現(xiàn)在杭州已經(jīng)100多家，合適的鋪子越來越難找了，自己應(yīng)該再早一點遇到喜姐的?！?/span>冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614
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