餐飲大數(shù)據(jù)研究與測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）近日發(fā)布《2021—2022年中國(guó)餐飲行業(yè)投融資報(bào)告》，報(bào)告全文共58頁(yè)，涉及30個(gè)主要投資機(jī)構(gòu)和超過(guò)200個(gè)餐飲品牌，分為行業(yè)概況、融資企業(yè)列表、融資金額和數(shù)量分析、投資機(jī)構(gòu)排行榜、投融資趨勢(shì)等。本文為報(bào)告節(jié)選。

???????（本文由“餐寶典”公眾號(hào)（ID：canbaodian）原創(chuàng)并首發(fā)。）

報(bào)告涉及的投資機(jī)構(gòu)：

天圖資本，弘毅投資，IDG資本，紅杉中國(guó)，番茄資本，高榕資本，今日資本，騰訊投資，字節(jié)跳動(dòng)，龍珠資本……

報(bào)告節(jié)選：

一、2021年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展概況

1、2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)收入達(dá)到46895億元，同比上漲18.6%，已恢復(fù)到疫情前的水平

2、餐飲業(yè)即將出現(xiàn)一波上市潮，區(qū)域性品牌迎來(lái)機(jī)會(huì)

3、2021年港股上市餐飲企業(yè)八成股價(jià)下跌，海底撈、呷哺呷哺、奈雪的茶跌幅排前三

4、2021年A股上市餐飲企業(yè)超七成股價(jià)下跌，煌上煌跌幅最大

二、2021年中國(guó)餐飲企業(yè)投融資分析

1、2021年獲得融資的餐飲企業(yè)列表

（限于篇幅，這里僅列舉部分，全部14張表格見(jiàn)報(bào)告全文。）

備注：NCBD根據(jù)公開(kāi)信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息。數(shù)據(jù)更新：截至2021年12月31日

2、2021年，餐飲行業(yè)發(fā)生融資事件超240起，平均每3天就有2筆融資；全年已披露金額超300億元

3、從融資數(shù)量來(lái)看，小吃快餐與食品飲料（含預(yù)制菜）的數(shù)量最多，占比分別為24.0%、16.9%；在小吃快餐中，粉面與鹵味熟食成最大熱門

4、從融資金額來(lái)看，咖啡與茶飲兩大品類最“吸金”；其中，進(jìn)入咖啡領(lǐng)域的金額占總金額的21.4%；茶飲領(lǐng)域占比為16.0%；小吃快餐占比為13.1%

5、與2020年相比，2021年戰(zhàn)略投資數(shù)量占比有所下降，天使輪占比上升至24.0%；天使輪與A輪融資數(shù)量最多，兩者合計(jì)占比接近一半

三、2021中國(guó)餐飲投資機(jī)構(gòu)TOP30

（這里僅列舉機(jī)構(gòu)和排名，各機(jī)構(gòu)投資的企業(yè)名單見(jiàn)報(bào)告全文。）

四、中國(guó)餐飲行業(yè)投資觀察與趨勢(shì)解讀

本節(jié)共分為11個(gè)小節(jié)，限于篇幅，這里摘錄其中2小節(jié)：

1、迄今為止，2021年是餐飲史上資本最“火熱”的一年，主要有四個(gè)方面的原因：

第一，隨著中國(guó)餐飲連鎖化進(jìn)程的發(fā)展，餐飲行業(yè)越來(lái)越成熟、越來(lái)越規(guī)范，也越來(lái)越透明，這為資本的大規(guī)模注入掃清了障礙；

第二，一些餐飲企業(yè)的成功上市，讓投資機(jī)構(gòu)看到了獲得高額回報(bào)的希望，而機(jī)構(gòu)的進(jìn)入也進(jìn)一步加快了餐飲企業(yè)上市的步伐；

第三，一些頭部（明星）投資機(jī)構(gòu)紛紛涉足餐飲，吸引了更多投資機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲的關(guān)注，帶動(dòng)效應(yīng)非常明顯；

第四，在疫情的影響下，餐飲企業(yè)開(kāi)始重新審視資本、接受資本、擁抱資本，兩者的結(jié)合更緊密。

2、資本進(jìn)入企業(yè)是好事，但同時(shí)也可能出現(xiàn)矛盾。餐飲是一個(gè)屬于長(zhǎng)期主義者的行業(yè)，而資本是逐利的，資本在進(jìn)入后，其訴求與企業(yè)創(chuàng)始人的發(fā)展愿景可能會(huì)產(chǎn)生激烈的沖突。這種沖突一旦無(wú)法調(diào)和，將對(duì)企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利影響，甚至?xí)霈F(xiàn)“創(chuàng)始人被踢出局”這樣的局面，最終毀掉品牌。

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