“民以食為天，食以飯為先”，沒有人能離開一日三餐，餐飲屬于創業門檻低并且前景可觀的行業，吸引了許多人出資經營。隨著現代人對用餐體驗與品質要求越來越高，市場需求以及飲食結構逐漸發生變化，餐飲要滿足廣大消費者的需求，市場是存在而穩定的，關鍵在于如何做出特色和品牌特點， 重要的因素在于必須結合前人所積累下來的經營經驗，不斷提高出品質量和服務要求，凸顯品牌風格，而餐飲業的有什么經營特點呢？

1、統一資本，擴大規模

餐飲直營連鎖各個成員店之間以資本為主要聯結紐帶，資本必須屬于同一個所有者，歸一個公司、一個聯合組織或一個人，由同一個投資主體投資開辦分店。直營連鎖的大資本是為了擴大餐飲經營規模，追求餐飲規模效益而產生的，同時，直營連鎖以較大的經營規模、經濟的進貨成本，在提高規模效益等方面顯示了很大的優越性。

2、經營管理統一

餐飲直營連鎖由一個決策單位即餐飲連鎖總部決定各連鎖分店的經營種類，集中采購以爭取數量折扣，并將原料運送到各餐飲連鎖店鋪，統一決定銷售政策，制定統一的推銷方案，統一餐飲店的布置等。直營連鎖的經營管理權完全集中在總部，由總部根據統一的事業規劃方針，高度集中統一管理，店鋪只負責生產與銷售業務。店鋪的經理人選及員工聘用、采購計劃、銷售方式、廣告宣傳等都根據總部的指令行事，經理人及員工的工資、獎金均由總部確定。

3、管理制度規范

餐飲直營連鎖企業在經營管理過程中，其管理制度規范主要包括經營管理規范和業務操作規范兩個方面。經營管理規范主要是指企業經營政策、經營理念、經營管理計劃等內容規范統一;業務操作規范主要是指各個業務部門在不同作業管理上的手續、方法等方面的規范統一。

我們從“統一資本，擴大規模”，“經營管理統一”，“管理制度規范”三個方面對餐飲業的經營特點是什么進行了闡述，現代的飲食結構無論如何變化，餐飲業一直都是更具活力、門檻低、易收入的行業，在今天餐飲競爭激烈、同質化嚴重的局面，彼此都在拼個性、拼出品、拼人氣，如何在萬紫千紅中做到鶴立雞群， 重要的因素莫過于餐飲企業自身的特色了，其次還有環境因素、質量因素、管理因素、價格因素等等，將個人想法融入進商家品牌特色，順應時代發展，踏踏實實立足餐飲業。

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