夜半，本該是人們休息之時，而一條馬路上的拐角處，卻飄出遠勝白日的煙火味。

向榮是一位美食獵人，靠著挖掘還不被大眾所知的小店，在小破站已有上百萬粉絲。今夜，向榮靈敏的嗅覺，讓他一下子注意到了這家，沒有招牌、店面和菜單的燒烤店。

向榮來到店前，里面不同對面安靜的街道，喧鬧不已。店里沒有包間，餐桌擺放比較隨意，間距也是十分小，有幾座感覺是后來強加進去的，即便如此也沒了空座。來往的客人江湖氣息很重，談吐舉止十分豪邁，讓向榮有一種看上世紀紀錄片的感覺。

點菜的位置，在一個帶有"MiRAR"標志的大冷柜前，里面擺著琳瑯滿目的商品，想吃什么直接拿給老板烤，葷菜統一3元一串，素菜統一1元一串。向榮拿了十串肉精、十串羊肉、五串土豆、三串黃瓜。

老板很熱情，一邊烤肉，還一邊和向榮聊上了。老板手法十分嫻熟，抓料撒料一氣呵成，讓向榮對出品有了更多的期待。烤好后，老板說店內一直很缺獨，拼桌也是店里的傳統之一，要是不建議可以幫向榮跟人拼桌。向榮婉拒了老板的好意，表示站在一旁吃便可。

肉精肥瘦均勻彈性十足、汁水飽滿、肉香四溢；羊肉更是肥嫩，沒有一絲絲膻味；土豆表皮焦脆，內陷軟綿；黃瓜爽脆，帶有碳烤獨有的香氣。更為難得的是，老板用料十分克制，孜然、辣椒面皆是輔味，不搶食材本身的味道，更是凸顯其風味，除了老板手法高超外，更是食材品質夠高、夠新鮮。

吃到這，美食獵人的警覺讓向榮感覺到了不對。即便食材品質再高，老板6點開業，如今已臨近12點，早已過了6個小時，更不用說食材不可能是6點嗆嗆準備好的。老板到底是如何保證食材的新鮮度，這讓向榮起了好奇。

"老板，你串可以呀，咋做的這么好吃？"

向榮對老板發起了疑問。

"食材好，手藝好，自然就好吃。"

"不止這么簡單吧，像肉精、黃瓜這類菜品，稍微放久點，味道就大有不同，肉精會夾雜一股豬肉的腥臊，黃花會不夠爽脆?？晌铱蠢习澹氵@食材也放了幾個小時了，怎么完全吃不出來呀。"

"哈哈，是一個會吃的食客。不過我這些食材可不止放了幾個小時，一兩天總是有的。至于如何保證食材的新鮮度……"

老板故作神秘地指了指那個帶有"MiRAR"標志的大冷柜。

"秘訣全靠這個米叻冷鏈出品的冷柜，純銅管制冷，制冷速度快，制冷深度深，節能省電，超厚發泡層，控溫能力強。"

見向榮一副不敢相信的樣子，老板繼續說道

"不僅如此，米叻冷鏈的材料用的都是比競品要好的，比如不銹鋼用的都是無磁不銹鋼，很多品牌都是用不銹鐵來冒充，可以用吸鐵石一吸就可以辨別出材質，制冷管路用的都是銅管，很多品牌用的都是鐵管。銅管的制冷速度快，不會被腐蝕，所以米叻冷鏈是行業唯一一個承諾三年內漏免費換機的品牌。米叻冷鏈的發泡層比普通品牌厚1厘米，保溫效果更好，更加節能。壓縮機采用的是國內最好的東貝和萬寶壓縮機。保證了產品的品質。"

聽到這，向榮陷入的沉思……

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：焦點訪談：餐桌內外看變化 美味中的“冷鏈條”1

下一篇：科學布局，補齊兩端冷鏈物流設施短板！