國內冷鏈物流產業受政策支持、生鮮電商發展和食品安全監管加強等因素影響，增長動力強勁，市場規模也呈現快速擴張的態勢。其中，偏向消費端的商用展示柜市場尤其受關注，已步入了快速發展階段。

一、冷鏈物流市場規模快速增長冷鏈物流包含冷藏冷凍類物品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節，始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量和性能。冷鏈物流具體包含了從冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸、冷凍銷售至終端消費者的多個環節，被廣泛應用于果蔬、肉類、水產品、速凍食品、藥品、奶制品等消費類產品的冷藏冷凍。冷鏈物流產業各環節示意圖如下： 圖1：冷鏈物流產業環節示意圖        政策利好為冷鏈物流產業的發展創造了較為良好的商業環境。近年來，我國中央各部門和各地方政府均對國內冷鏈市場發展高度重視，從冷鏈物流發展的總體規劃、農產品產地初加工設施進行補貼、支持生鮮電商大力發展等多方面相繼出臺了若干相關政策，為我國冷鏈物流行業實現快速發展奠定了基礎。 圖2：與冷鏈物流產業相關的政策法規

政策

出臺/頒布時間

主要鼓勵內容

《國務院關于當前穩定農業發展促進農民增收的意見》

2009年5月

支持冷鏈物流設施建設，擴大社會冷鮮冷凍儲藏能力

《農產品冷鏈物流發展規劃》

2010年6月

形成一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的核心冷鏈物流企業，初步建成布局合理、設施先進、上下游銜接、功能完善、管理規劃、標準健全的農產品冷鏈物流服務體系

《國務院辦公廳關于促進物流也健康發展政策措施的意見》

2011年8月

加大農產品冷鏈物流基礎設施建設投入，加快建立主要品種和重點地區的冷鏈物流體系，對開展鮮活農產品業務的冷庫用電實行與工業同價

《商務部關于加快推進鮮活農產品流通創新指導意見》

2012年12月

激發傳統農產品流通企業創新轉型，形成以農批對接為主體、農超對接為方向、直銷直供為補充、網上交易為探索的多種產銷銜接的流通格局

《國務院關于加快發展現代農業進一步增強農村發展活力的若干意見》

2013年2月

提高農產品流通效率，健全冷鏈物流體系，發展農產品網上交易、連鎖分銷和農民網店

《關于全面深化農村改革和加快推進農業現代化的若干意見》

2014年1月

加快發展主產區大宗農產品現代化倉儲物流設施，完善鮮活農產品冷鏈物流體系

《物流業中長期發展規劃》

2014年6月

確定了農產品物流、制造業物流與供應鏈管理、再生資源回收物流等12項重點工程，提出到2020年基本建立現代物流服務體系，提升物流標準化、信息化、智能化、集約化水平，提高經濟整體運行效率和效益

《全國流通節點城市布局規劃》

2015年6月

大力加強中繼型農產品冷鏈物流系統建設；大力發展冷鏈物流

《國務院辦公廳關于加快發展生活性服務業，促進消費結構升級的指導意見》

2015年11月

鼓勵發展農產品冷鏈物流設施；積極發展冷鏈物流等物流服務新模式

《農業電子商務試點方案》

2016年1月

初步形成農產品電商標準體系、全程冷鏈物流配送體系、農產品和農資質量安全追溯及監管體系

《關于加強物流短板建設促進有效投資和居民消費的若干意見》

2016年3月

“改善城鄉末端配送設施條件，完善農產品冷鏈物流體系，大幅提升農村物流水平”、“開展農產品冷鏈流通標準化示范，提升農產品冷鏈物流水平”

《關于加強公益性農產品市場體系建設的指導意見》

2016年4月

“發展公共加工配送中心和冷鏈物流，推動公益性農產品零售市場連鎖化經營”、“在農產品運輸、冷鏈等領域積極應用低能耗、低污染、低排放的綠色環保技術和設備，提升農產品流通綜合環保水平”

《關于推進供給側結構性改革 促進物流業“降本增效”的若干意見》

2016年8月

在公路港、快遞、冷鏈等領域，重點支持一批全國性統籌布局、線上線下服務融合的平臺型物流企業，充分發揮這類企業的示范帶動作用，提高市場集約化水平

《電子商務“十三五”發展規劃》

2016年12月

“創新倉儲、運輸及配送模式，加強智能冷鏈物流體系建設，大幅提高配送效率”、“加大城鄉之間倉儲配送、冷鏈物流等和農林地區物流服務站基礎設施投入力度”、“鼓勵骨干快遞企業拓展服務領域，健全倉儲、冷鏈、運輸、供應鏈管理等能力”

       生鮮電商物流投資加大推動冷鏈物流市場快速增長。依據艾瑞咨詢數據顯示，近年來，中國生鮮電商市場呈現較高的增長速度，年平均增長速度保持在80%以上，2015年中國生鮮電商市場交易規模達497.1億元，同比增長達80.8%。有鑒于此，大量大型電商平臺和快遞企業紛紛進軍生鮮電商領域，包括淘寶網、天貓網、亞馬遜中國網、蘇寧易購、1號店、中糧我買網、沱沱工社、順豐優選等。為保證生鮮產品的質量和性能，生鮮配送需要全程冷鏈，廠商需在冷庫、冷藏車、保溫箱等環節上付出較為龐大的建設成本，這也直接拉動了冷鏈物流市場的發展。

       食品安全監管加強催生冷鏈物流新需求。我國城鎮居民和農村居民在食品消費上存在差異——城鎮人員對易腐食品的需求量遠大于農村居民，尤其是隨著城市化率的提升，易腐食品的需求的集中度也相應提高，而從消費需求來看，消費者對速凍食品、乳制品、冷飲的需求也呈現快速增長的態勢，上述變化對食品安全提出了更高的要求。各類冰飲、速凍食品、乳制品及易腐食品服務業經營者是冷鏈物流設備的重要用戶群體，會對冷鏈物流產業提出更多樣化的要求。因此，大力投資冷鏈物流設備，建立完善的冷鏈系統，將成為保障食品安全，實行健康持續發展的重要前提。

據前瞻產業研究院的數據顯示，我國2015年冷鏈物流市場規模達1583 億元，預計到2020年冷鏈物流將達到3479 億市場規模，復合增長率為17.1%，呈現快速擴張的趨勢。然而從整體來看，我國冷鏈發展與發達國家相差仍然較大，發達國家（歐州、美國及日本等）易腐食品的冷藏運輸率已超過 90%，冷藏流通率超過 95%。2010年國家發改委出臺的《農產品冷鏈物流發展規劃》顯示，2010年我國果蔬、肉類、水產品的冷鏈流通率分別為5%、15%、23%，而到2015年據中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會統計，果蔬、肉類、水產品的冷鏈流通率已分別達到10%、26%、38%，國內冷鏈物流水平有了長足的進步，但與歐美發達國家相比仍較大差距。

在冷鏈物流設備中，商用展示柜作為冷鏈終端設備，具備了冷鏈物流所要求的專業化的冷凍冷藏功能，也是廠商形象宣傳和產品展示的重要載體，是產品實現銷售的重要渠道，能與消費者進行最為直接的視覺交流，并在“體驗經濟”思想的影響下促進消費者“回頭率”的產生，因此，商用展示柜在冷鏈物流體系中的作用相當明顯。

二、商用展示柜行業發展情況

1、商用展示柜的分類和應用

隨著我國經濟的不斷發展和冷鏈物流產業體系的不斷完善，城鎮化水平的不斷提升，商用展示柜在超市和大型零售商場中的應用日益得到普及，商用展示柜也越來越呈現出專業程度進一步細分、應用場景進一步多樣化的發展趨勢。

圖3：商用展示柜的分類和應用

序號

項目

分類

應用領域

1

商用冷凍展示柜

按照產品外觀分為臥式弧形玻璃門冷凍展示柜、臥式平玻璃門冷凍展示柜、立式冷凍展示柜和島柜等；按照應用行業分為冰淇淋柜、醫藥冷凍柜等。

商用冷凍展示柜主要應用于冰淇淋、乳制品、速凍食品及醫藥行業，負載溫度設計在-18℃以下，可以滿足客戶終端銷售、產品展示和企業形象宣傳。

2

商用冷藏展示柜

按照產品外觀主要分為立式玻璃門冷藏展示柜、臥式平玻璃門冷藏展示柜等；按照應用行業分為紅酒柜、啤酒柜、冷飲柜、奶制品柜等。

商用冷藏展示柜主要應用于功能性飲料、茶飲料、碳酸飲料、啤酒、奶制品等行業，負載溫度一般設計在0~10℃以內，可以滿足客戶終端銷售、產品展示和企業形象宣傳。

3

商超陳列柜

按照產品外觀分為立式帶門展示柜、立式風幕柜、臥式服務柜、臥式組合柜等；按照應用行業分為冷飲柜、奶制品柜、肉食品柜、農產品柜、凍品柜等。

商超陳列柜應用于奶制品、果蔬、肉食等行業，放置在便利店、標準超市、大型超市、鮮肉店、水果店等，可以滿足客戶終端銷售、產品展示和企業形象宣傳。

2、全球商用展示柜行業發展情況        商用展示柜市場主要集中在歐洲和美國等發達國家，其次是新西蘭、日本、新加坡、中國香港地區和韓國等亞太發達國家及地區。據統計研究表明，2015年全球商用展示柜達1，446萬臺，其中，商用冷凍展示柜為426萬臺，商用冷藏展示柜達1020萬臺。未來，全球商用展示柜市場將保持平穩增長，市場增長率保持在5%左右，預計到2019年全球商用展示柜將達到1，787萬臺，其中商用冷凍展示柜達到518萬臺，商用冷藏展示柜達到1，240萬臺。 圖4：全球商用展示柜市場規模及預測 3、中國商用展示柜發展情況        我國商用展示柜受益于經濟發展和消費升級，近年來的發展速度高于全球市場增速。據統計，2015年我國商用展示柜達260萬臺，增速為17.69%。其中，水、飲料、低溫乳制品等商用冷藏展示柜領域表現出色，行業需求量為175萬臺，增長率高達44.63%；而在商用冷凍展示柜在冷食行業的需求量約35萬臺；冰淇淋領域的需求量為50萬臺。預計到2019年，我國商用展示柜市場規模將達到444萬臺，增長率達到14.97%。 圖5：中國商用展示柜市場規模及預測

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