黃太吉吹響集合號傳統餐飲反撲互聯網

時間：2022-12-28 21:18:38來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

從最早的互聯網品牌打造成為餐飲強IP（互聯網思維風口），到布局多品牌外賣O2O（O2O＋外賣風口），再到如今憑借對“反向重構”供應鏈的布局獲得餓了么投資（餐飲B2B供應鏈服務風口）。

外賣“最后一道門檻”爭奪戰開打，黃太吉一頭抓住餓了么的流量，一頭攜知名餐飲品類冠軍補充內容，開創一條“黃式”之道... 4月19日，黃記煌、仔皇煲、一麻一辣、青年餐廳、東方餃子王、局氣、很久以前、有飯等知名餐飲品類冠軍品牌入駐黃太吉外賣平臺簽約儀式在黃太吉CIA中心舉行。黃太吉將與眾多知名餐飲品牌在打通外賣平臺與餐飲產品標準化生產，共建外賣供應鏈生態圈方面展開深入合作。未來，黃太吉與知名餐飲品類冠軍還將在品牌營銷、外賣數據鏈搭建、全球化擴展等領域進行合作。在發布會現場黃太吉創始人赫暢說：“餐飲外賣模式創新已經結束，未來的焦點和機會點必在內容IP的創作上?！焙諘痴劦脚c餐飲企業的合作模式時將阿里騰訊比做萬達廣場，掌握支付場景。餓了么是萬達影線，掌握交易場景。黃太吉是萬達影業，做的是內容IP開發。眾多餐飲企業就是導演主要進行內容的創作。仔皇煲依托黃太吉代替全國插紅旗仔皇煲品牌創始人薛國巍說：“自己在對互聯網的影響不可逆轉、資本市場對未來餐飲的要求這兩點上進行很深的思考后才選擇加入黃太吉外賣平臺的。餐飲線上線下兩個渠道并行的場景已經形成。線上交易場景不受限制，移動互聯網時代隨時隨地都可以點餐，但是因為餐品本身的即時性屬性，你的產品不可能一下飛過去，只能一家店一家店的往外鋪，這樣速度太慢。而與黃太吉外賣平臺合作，通過資源整合，在不用開店的情況下能夠快速的將產品送到顧客手中。達到快速拓展渠道的目的。”東方餃子王與黃太吉合作東方餃子王的創始人馬宏波從線下開連鎖店的痛處談到了與黃太吉合作的原因：“對我們傳統餐企來說一個店鋪差不多兩百多平，平均營業額在600萬左右，除去房租、人員工資等成本，能夠剩下來去繼續開店的資源有限。特別是在CBD商圈優質客戶資源很多，但是考慮成本以及晚上、法定節日等因素，不容易開店。我認為在這些區域線上外賣應該交給黃太吉這樣有能力的平臺來做，從而在節省成本的情況下讓我們的產品與顧客越來越近?！?strong style="color: blue;">黃記煌與黃太吉合作黃記煌創始人黃耕遠在美國也通過視頻連線形式談了與黃太吉外賣平臺合作的幾點原因：“與黃太吉合作主要是考慮到黃太吉在食品安全的重視，對產品品質的把控力度以及黃太吉互聯網營銷能力等方面，雙方優勢互補能夠達到一個雙贏的局面。”黃耕在表示下一步合作主要是放在產品優化上，讓更多適合外賣的產品進入黃太吉外賣平臺。具體合作方面，黃太吉將為知名餐飲品牌在品牌營銷、標準化生產、大數據共享等方面提供支持。作為國內互聯網餐飲品牌強IP，黃太吉的品牌營銷能力在行業一直處于領先地位。這跟黃太吉創始人赫暢在黃太吉之前就有創辦過廣告公司經驗有關。作為最早一批進入黃太吉工廠店的幸福小冒菜在最初時期外賣產品比較簡單，只是把店里的產品打包而已，在質量的穩定性和食品安全性都有問題，也就更談不上品牌了。而隨著黃太吉外賣工廠幫助幸福小冒菜引入標準化的供應鏈與專業包裝，如今的幸福小冒菜早已是鳥槍換炮--精美的專屬拎袋、專業定制帶有品牌Logo的餐盒、針對客群深入研究產品口味，標準化的生產鏈條鎖住美味健康，大大提高產品品質。重構餐飲成本結構，倒逼餐品品牌進行標準化生產在餓了么、百度外賣、美團外賣等巨頭在流量口、配送端進行燒錢大戰的時候，黃太吉外賣通過工廠店和標準化生產在構建外賣生產供應鏈方面處于領先地位。赫暢認為黃太吉外賣平臺就是共享工廠店基礎設施，把餐飲企業從房租、人員管理、運營等方面解放出來，重構餐飲經營成本讓更多的餐飲老板能夠賺錢，進而把更多的錢和資源用在選取食材、產品研發上，整個行業才能健康發展。重構餐飲成本結構，倒逼餐品品牌進行標準化生產，這是黃太吉對整個餐飲行業重要貢獻。集合多品類強勢品牌、搭建全數據鏈后臺另外黃太吉在共享外賣數據鏈方面持開放的態度，通過大數據分析進行精準匹配，在未來也可以和知名餐飲品牌在根據數據反饋進行產品研發領域展開深度合作。在外賣食品安全問題非常突出的今天。赫暢一直強調黃太吉不做大而全，只做小而精，不是所有品牌都能與黃太吉合作。黃太吉選擇與知名餐飲品牌進行合作，合并同類項，幫助用戶快速選擇，向用戶提供安全、有品質的外賣產品。集合多品類強勢品牌、搭建全數據鏈后臺、建設以工廠店為中心的多層基礎設施、打造工業級供應鏈系統，再對接高質流量入口，完成以生產供應鏈鏈為核心的外賣生態圈構建，這才是赫暢的野心。這不是一個競爭的時代，而是一個竟和的時代，黃太吉正用開放、共享的姿態攜眾品類冠軍品牌共造“大勢”。

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