冷庫是冷藏業發展的基礎。冷藏鏈的重要組成局部。隨著我國經濟的發展，人們生活質量要求越來越高，由于反季節消費，食品、飲品等生產企業倉貯等需要冷藏過渡貯存的食物、貨物越來越多，為冷藏業發展帶來了契機，市場容量會逐漸擴大，前景看好。

但是，隨著冷藏庫需求的增加，近年來許多冷藏庫是由其他建筑用途改建而成。改建過程中，由于普通倉庫在功能設計和建筑結構方面與冷藏庫的規范要求差別很大，設計缺陷和安全隱患因此大量存在，冷藏庫安全事故發生頻率非常高。而與此同時，國關于冷藏庫建設和運營方面的安全規范的制定也已經顯得滯后，近年來屢見不鮮的冷庫事故，不依照規范要求去做，是一大主因。

另外大量存在由普通倉庫改建的冷藏庫，存在諸如冷藏庫裝卸平臺過窄，無庫門密封，手動裝卸等一系列缺陷，這些缺陷者了將導致能耗增加。而且大量的改建冷庫存在設計不合理，安裝不規范的問題，而這些問題經常會引發安全事故造成制冷劑大量泄露，嚴重的破周邊環境。

從功能上來講，冷藏庫良好的運營維護環境也是保證鮮活產品和食品安全存放，適應食品安全的要求。而目前，我國冷藏庫對產品的擺放也很粗放，日常的出庫入庫管理不夠科學。例如，日常的管理中，對操作時間應該有明確的限制，如果冷庫門臨時處于開啟狀態，就造成了冷庫內外的迅速熱交換，既增加了冷庫的能耗，同時食品接觸庫外空氣，又容易發生蛻變。

總的來說，現階段我國冷庫建設和運營方面的安全規范、管理規范嚴重滯后，導致我國冷庫運營存在安全事故多、能耗水平高、環境維護差三個方面的嚴重問題。

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