“在國外，冷鏈物流的每一個環節，每一個動作都有明確的標準和規范。這種類似于‘冷鏈字典’的行業標準自企業入行、人員上崗前就已經熟記于心了，更主要的是這樣的標準要求食品產業鏈的各個環節共同遵守?！比珖锪鳂藴驶夹g委員會冷鏈物流分技術委員會常務副秘書長秦玉鳴表示，要想從根本上解決食品質量問題，僅僅針對冷鏈物流進行規范是不夠的，更要對整個食品產業進行標準化規范，讓產業鏈的各個環節實現無縫對接。

秦玉鳴表示，中國食品產業的各個環節的標準應形成聯動。對于食品生產企業而言，要改變其對物流企業為低價招標的機制，要設定價格最低限，將低價為先的招標方式轉變為服務質量優先。對于冷鏈物流企業應設立行業門檻，根據其冷庫、冷藏車等基礎設施數量、品質等綜合能力進行分級，劃分服務范圍，并及時淘汰不具備冷鏈服務的企業。對于下游的食品接收企業如超市、餐廳，要建立收貨標準機制，不達標的食品不予接納。同時，政府還應將產業標準納入監管部門的監管范圍，將冷鏈標準補充入QS認證中，實現冷鏈的全線監控。

據秦玉鳴透露，《冷鏈物流分類與基本要求》的國家標準已經出臺，并將于今年10月起正式實施，同時，針對水產品冷鏈、藥品冷鏈、餐飲冷鏈等細分行業的國標目前正在進行政策討論與考察階段，預計2015年之前將陸續出臺，中國冷鏈產業已經進入了標準化時代。

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