近幾年來，雨潤低溫肉和冷鮮肉持續(xù)占據(jù)中國市場占有率第一位。不僅雨潤，還有許多其他企業(yè)也瞄準了這一市場。冷肉市場緣何熱門？

首先，肉類市場發(fā)生變化。隨著我國人口的增加與消費結(jié)構的變化，對冷鮮肉和低溫肉制品的需求不斷增長，作為保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量與安全的必要手段，冷鏈對于肉類行業(yè)發(fā)展的重要性越來越凸顯。

其次，肉制品企業(yè)利益增長點正在悄悄轉(zhuǎn)移。《2011-2016年中國冷鏈物流市場分析及投資前景預測報告》顯示：國際金融危機雖然影響我國宏觀經(jīng)濟，但就當前來看，該趨勢正在趨于弱化，隨著各類“擴內(nèi)需、保增長”政策的陸續(xù)出臺，國內(nèi)經(jīng)濟有望繼續(xù)保持平穩(wěn)較快增長，物流行業(yè)的市場前景正逐步好轉(zhuǎn)，肉制品冷鏈物流將成為投資熱點。當前，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》和《產(chǎn)業(yè)結(jié)構指導目錄》，預估到2015年，深加工肉制品和包裝肉占全國肉類總產(chǎn)量達到17.5%，中低溫肉制品占比達到10%左右。按2015年全國屠宰量30000萬頭計算，肉制品消費量復合增長率為18.2%，其中中低溫肉制品增速要高于高溫。2012年我們預估生豬價格全年均價將會回落10%左右，肉制品企業(yè)將會明顯受益。并且未來肉制品行業(yè)對“冷鏈”物流需求將經(jīng)久不衰。

       但是，利好的市場環(huán)境對企業(yè)也提出了苛刻的要求。

肉類冷鏈包括冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸、冷藏銷售四個重要環(huán)節(jié)。冷凍加工環(huán)節(jié)主要涉及的冷鏈裝備是冷卻、凍結(jié)和速凍裝置，不僅要求產(chǎn)品本身低溫，還要求加工環(huán)境低溫，以有效抑制環(huán)境中微生物的繁殖。冷凍儲藏環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏間、加工間的制冷，除了對溫度有嚴格要求之外，對環(huán)境中的濕度也有嚴格要求。

雨潤集團為了讓消費者享受到鮮美與安全雙保障的冷鮮肉，不斷加大技術設備投入并加強了與第三方的合作。

雨潤集團自購了數(shù)百輛各種型號的全自動控制冷藏車輛。所有冷藏車輛全部采用進口制冷設備，可以根據(jù)產(chǎn)品所需溫度先行設定，保障產(chǎn)品在途恒溫運輸。同時，為有效監(jiān)督車輛送貨途中冷鏈運行狀況，所有車輛安裝了溫度跟蹤儀。通過溫度跟蹤儀反饋的數(shù)據(jù)，對產(chǎn)品在途溫度控制做到了全程監(jiān)控。并通過物流ERP系統(tǒng)、車輛GPS定位系統(tǒng)，做到冷鏈物流科學管理，冷藏車輛實時控制。

不僅如此，雨潤還充分利用社會資源，與第三方冷藏物流緊密合作，整合冷鏈資源。全方位的冷藏保障措施，使雨潤冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴格監(jiān)控下，防止了可能的污染發(fā)生。雨潤也因此打造出“從源頭到終端”的全程雨潤食品安全監(jiān)控體系，做到“源頭有保障，全程有冷鏈”。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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