-22℃的低溫冷凍庫、6萬噸級的庫容規模、5中國方米的物流配送中心、總投資3億元……

這個真實的場景就在金華市區金星路與330國道交叉口處的“金字冷凍食品城”。這個占地83.1畝的龐然大物正在加緊施工，目前已基本完成土建工程，接下來將進行設備的調試安裝。預計項目一期在11月就能投入運行。

“這里就是今后浙中最大的冷鏈物流基地，冷凍冷藏規模接近全市現有庫容的總和。”作為金華本地的上市企業，金字火腿股份有限公司總經理薛長煌頗為自豪。他說，金華是農副產品大市，要延長產銷儲運和深加工產業鏈，太需要這樣的大型冷庫了。

樓偉，一位在行業內做了10多年的“老冷鏈人”，現任金字冷凍食品城總經理?！胺叛壅麄€浙中地區，要找一個最大最冷的地方，非這兒莫屬，它就是浙中的‘小南極’?！睒莻ワL趣地說。

    冷鏈物流脫節背后蘊藏商機

隨著人們生活水平的提高，對食品的安全和質量要求越來越嚴格。與龐大需求相脫節的是，國內農產品冷鏈物流發展嚴重滯后，冷鏈設施短缺，加上不合理的包裝、運輸和儲存，鮮活農產品流通損耗很大。商務部發言人姚堅介紹，由于冷鏈設施匱乏，目前我國食品冷藏運輸率只有10%左右，而發達國家可達到80%；果蔬在采摘、運輸和儲存等物流環節損耗率達25%，而發達國家的果蔬損耗率在5%。

樓偉之前一直在杭州從事冷鏈物流，來金華后卻發現冷鏈供需矛盾非常突出。像市區，只有“新辰”、“光大”、“華通”等3座大冷庫，庫容規模均在一萬噸左右。農產品交易活躍的義烏，冷庫規模也不大。

調查發現，浙中的冷鏈物流存在4個方面問題需要破解。一是鮮活農產品通過冷鏈流通的比例偏低；二是冷鏈物流基礎設施能力嚴重不足；三是冷鏈物流技術推廣滯后；四是第三方冷鏈物流企業發展滯后。“這些矛盾和問題的背后，恰恰是冷鏈物流業蘊藏的巨大商機。”樓偉說。

    浙中最大冷鏈基地應運而生

2010年國家發改委出臺《農產品冷鏈物流發展規劃》。規劃提出，到2015年，要建成一批效率高、規模大、技術新的跨區域冷鏈物流配送中心，冷鏈物流核心技術得到廣泛推廣，形成一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的核心冷鏈物流企業。果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別提高到20%、30%、36%以上，流通環節產品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。

“這個規劃讓金字火腿看到了冷鏈行業的巨大前景，促成6萬噸級冷鏈物流基地項目的上馬。”薛長煌透露。據介紹，經過專家組前期論證，金字冷凍食品城在去年9月破土動工。目前，項目全面結頂，將轉入設備安裝調試階段。

金字冷凍食品城設計標準與國際同類冷鏈物流基地接軌，擁有一個-22℃的5萬噸低溫冷凍庫和0～5℃1萬噸的冷藏庫。內部還配備300余間商務用房、40臺升降平臺，包括全自動溫控系統、冷庫智能化管理和結算系統等一應俱全。

    在這里，不僅能全程冷鏈，最大限度地確保食品保鮮安全，同時還將實現冷凍冷藏、交易與物流配送一體化。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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