一部《舌尖上的中國》紀錄片風靡全中國，讓觀眾對中國的美食垂涎三尺。其中關于火腿的介紹取景就在浙江金華，這個以火腿聞名于世的城市。

世界上最有名的三大發酵類食品分別是，奶酪、紅酒和火腿。在歐洲各國，這三種食品已經成為人們生活中的重要組成部分。隨著奶酪和紅酒在中國的普及，火腿或將成為下一個在中國流行開的食品。

目前，整個中國市場的中式火腿總產量在400萬條，其中金華火腿約占到75%以上的市場份額，而金字火腿產能多年居行業首位。盡管如此，中國中式火腿的消耗量不及意大利消耗量的一成，從另外一個方面說，這也意味著未來中國火腿領域或將面臨爆炸式增長。

對此，今年，金字火腿將重點發展高端火腿—巴瑪火腿，圍繞巴瑪火腿組建覆蓋北京、上海、杭州等少數國內一線城市的銷售網絡，并開辟了網上銷售渠道。目前，金字火腿制作巴瑪火腿的最高端原料全部來自西班牙。

但由于巴瑪火腿的生產周期要36個月，窖藏兩年，周期較長，但渠道和品牌確立后，成長空間較大。

另外，據金字火腿品牌部經理趙華欣對編者表示，金字火腿將斥資2.65億建浙中地區最大冷鏈物流基地?！澳壳皝碚f，浙江中部地區沒有一個大規模的冷鏈物流基地，金字火腿建這個基地，一方面將自己使用，另一方面也將會出租給需要的企業使用?！彼f。

據了解，該項目位于金華市工業園區新330國道以南，金星街以西，項目總建筑面積共123244.9平方米，工期預計為36個月，其中一期計劃2011年9月開工建設，2013年4月完工；二期預計建設期為14個月。

　　公司公告稱，本項目建成達產后每年新增貯存能力6.4萬噸，火腿原料貯存庫和成品窖藏庫約占庫存容量的70%，另外配套冷鏈物流庫存容量占約30%。

不僅如此，據金字火腿副總經理王啟輝介紹，金字火腿還將建立自己的養殖基地，“目前金字火腿的來源主要有兩個方面，一方面是自己的養殖基地，但大部分原來是來自全國的簽約型養殖基地。在未來，金字火腿將建立自己的大型養殖基地，完善整個產業鏈?！?/p>

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