速凍水餃、速凍湯圓、速凍牛羊肉……如今，速凍食品已成為市民餐桌上的?？?。但是，在某品牌速凍粽子因“最后一公里”放棄“冷鏈”而導(dǎo)致南京一孕婦流產(chǎn)事件的余波中，市民關(guān)注的是，我市速凍食品冷鏈配送情況怎樣？物流企業(yè)、超市、相關(guān)主管部門等各方是如何守護(hù)速凍食品安全“最后一公里”的？12月5日至6日，記者對(duì)此進(jìn)行了探訪。

    配送：冷藏車為冷凍食品穿“盔甲”

    時(shí)間：12月5日上午8時(shí)50分

地點(diǎn)：榮匯水產(chǎn)制品有限公司產(chǎn)品冷庫前

    司機(jī)于波將幾大箱檢查完好的速凍水餃裝進(jìn)冷藏車，車廂外，一陣陣?yán)錃鈸涿娑鴣?。再次瞄了一眼車廂?nèi)的溫度表，確認(rèn)溫度達(dá)標(biāo)后，于波才放心地關(guān)上車廂門。

于波告訴記者，他們根據(jù)訂單從公司冷庫里提貨后，運(yùn)送時(shí)全部使用廂式冷藏車，并打開車廂制冷機(jī)組來保證車廂溫度達(dá)到產(chǎn)品運(yùn)送標(biāo)準(zhǔn)。“一旦速凍食品在商家收貨時(shí)驗(yàn)出解凍等運(yùn)輸問題，我們司機(jī)就得給它們埋單，所以必須得上心。”

“冷鏈商品的一個(gè)重要特性就是不可逆性，再好吃的東西解凍以后再凍上，品質(zhì)、口感上都會(huì)發(fā)生很大變化，升溫或解凍還會(huì)使其中的殘存微生物急劇繁殖增生，造成安全隱患。所以，完整的冷鏈控制就猶如保護(hù)速凍食品的‘盔甲’，對(duì)保證其品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用?！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。

    據(jù)了解，目前，迫于各大商超對(duì)冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)要求，冷凍食品在配送過程中，大多數(shù)速凍食品生產(chǎn)商和商家都選擇了“花錢買心安”的冷鏈物流。

    銷售：兩小時(shí)檢查一次溫度計(jì)

時(shí)間：12月6日清晨6時(shí)許

    地點(diǎn)：家家悅中心店收貨處

    工作人員登上一輛冷藏車，仔細(xì)查看并記錄了駕駛室內(nèi)一個(gè)黑色溫度表上的數(shù)字，“0℃，收貨！”該工作人員說。

生產(chǎn)日期、批次、產(chǎn)品名稱等產(chǎn)品信息查驗(yàn)，簽收……10余分鐘后，這批從家家悅生鮮加工配送中心運(yùn)來的20余箱速凍食品便完成收貨手續(xù)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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