現(xiàn)在很多所謂的冷鏈，并不是真正意義上的冷鏈?！眹?guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心副主任王國(guó)利舉例說(shuō)，消費(fèi)者到超市里買速凍水餃，盡管包裝上的儲(chǔ)存條件寫得清清楚楚，但是到底是在什么樣的環(huán)境下運(yùn)送到超市的，消費(fèi)者無(wú)法獲知，也缺乏相應(yīng)的品質(zhì)檢測(cè)手段，也就是所謂的“溫度打假”的問(wèn)題。

近年來(lái)，冷鏈一直是物流行業(yè)的熱門話題。所謂的冷鏈，就是指易腐食品或藥品的低溫運(yùn)輸、儲(chǔ)藏供應(yīng)鏈系統(tǒng)。 據(jù)空調(diào)制冷大市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域冷鏈設(shè)施缺乏，果蔬、肉類、水產(chǎn)冷藏運(yùn)輸率分別為15%、30%和40%，與美、日、西歐等發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈流通率相差甚遠(yuǎn)。

“很多所謂的冷鏈，其實(shí)是打了折扣的，消費(fèi)者還面臨著‘溫度打假’的問(wèn)題。”王國(guó)利表示，冷鏈產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在就是喊得多，但是真正做起來(lái)是一件非常困難的事情。雖然冷鏈發(fā)展前景廣闊，但是也存在諸多制約因素，當(dāng)前冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亟須建立誠(chéng)信體系。

首先，冷鏈物流在提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)必然會(huì)增加物流成本，其次，我國(guó)冷鏈物流基礎(chǔ)性研究薄弱，缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，再次，業(yè)內(nèi)缺乏誠(chéng)信體系，存在著“溫度打假”的問(wèn)題。

日前，黃河三角洲生態(tài)農(nóng)業(yè)冷鏈產(chǎn)業(yè)示范工程已經(jīng)結(jié)束試點(diǎn)并進(jìn)入正式建設(shè)階段，據(jù)記者了解，“屆時(shí)，每一種來(lái)自黃三角高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品品類身上，都附有一個(gè)特殊的‘身份證’——產(chǎn)品質(zhì)量追溯碼，它包含了田間地頭、加工車間、運(yùn)輸途中攝像頭記錄下的所有信息。借助冷鏈產(chǎn)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)信息管理平臺(tái)——光纖傳輸、遠(yuǎn)程監(jiān)控，消費(fèi)者可在賣場(chǎng)內(nèi)實(shí)現(xiàn)商品質(zhì)量追溯查詢，與生產(chǎn)廠家‘零距離接觸’。”

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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