冷鮮肉以低溫鮮活、口感獨特和排酸等特點，成為頗受消費者青睞的鮮活食品。然而，0-4℃的苛刻制作條件，成為涉及食品安全的敏感事件高發區。近日，雨潤集團宣布搭建自己的冷鏈物流體系，打造全程冷鏈。

據了解，冷鏈運輸是食品安全與新鮮的保證。近日，雨潤集團自購數百輛全自動控制冷藏車輛，采用進口制冷設備，保障產品在途恒溫運輸。通過物流ERP系統、車輛GPS定位系統，實時控制冷藏車輛。

今年10月起，根據商務部、公安部、農業部等六部門聯合下發的《關于深入開展打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動的通知》，全國展開了為期9個月的打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動。

從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售，雨潤整合冷鏈資源，實施冷鮮肉全程嚴格監控，防止污染再發生。

    據介紹，因克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷，抑制了大多數微生物的生長繁殖，冷鮮肉已占生鮮豬肉消費的90%。

業內人士表示，在食品安全和健康消費的驅動下，肉制品加工企業如何延伸產業鏈條，發展基于全程冷鏈基礎上的養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營，將成為行業競爭的主要方向。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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