別把冰箱 冷柜當萬能儲存箱

    但是不能阻止菜蔬的衰老，冰箱雖然能夠保鮮。所以應該盡快食用。

    低溫儲藏能讓不少蔬菜更長久地保持新鮮。但是冰箱的儲藏并非是萬能的冰箱確實是個非常棒的發明。

并沒有停止生長，蔬菜在采摘之后。仍然有呼吸的作用。所以我會發現放久了蘿卜會空心，有些菜的莖會變長等等，這些都是植物在保持生命的跡象。冰箱的低溫保鮮法，只是放慢了蔬菜的呼吸作用，減少蔬菜體內水分的流失，但這些作用仍然在繼續。也就是冰箱并不能阻止菜蔬的衰老。

各種細菌可能進行相互感染。所以在冰箱中的食物可能發生霉變等現象。尤其是蔬菜中的硝酸鹽，冰箱還是個細菌滋生的地方。這里有各種各樣的蔬菜、肉類。會在某些細菌的作用下，變成具有毒性的亞硝酸鹽，嚴重危害我健康。

千萬別以為把食材放進冰箱就可以放心保存了如果不小心處理，所以。這些冰箱中的食物不僅變得不夠新鮮，還會成為危害健康的殺手。通常我會每周清理一下冰箱里有沒有不能吃的食品，有的話就趕快倒掉。（冷藏展示柜）

一定要將生食和熟食，冰箱里存放食物。肉類和蔬菜分開存放，這樣不僅能更衛生，還能防止不同食物之間的串味。小鸚習慣在冰箱儲藏室的最下方存放蔬菜，上方存放肉類，熟食則盡量放在最上一格。

習慣將蔬果清洗或切開后存放，有些家庭為了保證冰箱的衛生。這樣反而會使蔬果感染細菌。通常在蔬果的表面都有一層蠟質，防止細菌入侵的有效屏障。但一旦蔬果被清洗或切開后，這個屏障就消失了無疑為細菌打開了方便之門。所以懶人小鸚總是有懶的理由。不過有時小鸚也會擔心未經清洗的蔬果會將臟東西帶進冰箱，就會把它放在袋子里。而切開的蔬果，則用保鮮膜蓋住，這能在一定程度上減少細菌的入侵。（冷藏柜、冷凍柜、保鮮展示柜）

蔬菜的選購一定要注意儲存性的搭配。既要有可以存放兩三天的綠葉蔬菜，對于一周只進行一次采購的家庭。還要有可以存放得更久一些的瓜類蔬菜以及根莖類蔬菜。食用時，先吃不宜存儲的綠葉蔬菜，并搭配瓜類，后吃瓜類蔬菜，并搭配根莖類。這樣就能每天吃到比較新鮮的蔬菜了。

    但是最多只能放3天；瓜果豆類可以在冰箱里儲存達一周的時間；根莖類蔬菜則可以在室溫下存放較長的時間。綠葉蔬菜應該放在陰涼的地方干燥保鮮。

需要先清洗，肉類如果要放入冷凍室。并按之后的需要按用料分裝；如果放入零度保鮮室，通常可以保鮮一周。

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