炎炎夏日對食品安全防護提出了更高要求，尤其是如今人們餐桌上必不可少的各類乳制品。7月7日從某乳業企業獲知，造就高品質鮮牛奶的一個重要環節就是“冷鏈”環節。

上世紀90年代，乳業就從法國引進了牛奶保鮮概念，開始在生產中提出冷鏈要求，以一整套先進完善的冷鏈系統全面保證產品質量。

7月7日，記者見證了從生產到市場的全過程，在牧場從牛奶擠出第一秒起，即刻全程密閉冷鏈加工，經運輸、生產、儲存、配送再到銷售，全程溫度控制0℃－4℃，加上極速傳送，最大限度保證牛奶營養。

從指定奶源，再到對生產工藝的嚴格管控，加強從原料、儲運、生產、包裝、物流、銷售等過程中每一個冷鏈環節的管理，才能保證“從牧場到餐桌”的全程質量控制體系，才能讓市民喝到最安全健康的“放心奶”。

近日，記者從中國食品工業協會食品物流專業委員會獲悉，冷鏈物流能夠有效促進牛奶銷售半徑和保質期的延長。作為食品安全保障措施，在某種程度上冷鏈物流引領著中國奶業的發展。而在今后的發展中，綠色、環保、優質、快速、低成本運作將會成為冷鏈與中國奶業的結合點，促進產業的發展。

目前，在一些大中城市，乳制品企業利用冷鏈將一些低溫奶品實行送貨上門服務，冷鏈已經連接伸延到百姓家中，讓消費者坐在家中就能喝上新鮮的牛奶。像廣州、上海、北京、南京、天津等這些大城市的市民無需到市場采買，坐家就可享用新鮮牛奶和酸牛奶。目前，這些城市每天都有一支成千上萬的牛奶派送隊伍，每天早晚將新鮮牛奶逐家挨戶地送到消費者手中。而作為冷鏈運輸最后一站的送奶車，都配置了存放牛奶的小保溫箱，業界稱此為單車牛奶冷鏈物流。與此同時，冷鏈物流不僅接通了家庭，還連接了商場，為消費者提供了更多的品種消費選擇，可以隨時隨地按照自己的消費喜好來選購所需產品，實現牛奶產品多元化消費。

我國冷鏈物流在奶業中的運用效果從多方面得以體現：2009年初，上海市場已經出現由明治乳業從日本生產的巴氏鮮奶供應銷售，船從日本北海道到中國上海，奶產品最快也得一個星期后才能分銷到消費者手里，隔洋跨國供應銷售新鮮牛奶，如果沒有冷鏈物流技術上的突破和運用，簡直是一件不可思議的事情。因此，冷鏈物流實現了巴氏鮮奶的跨國供應。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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