全程冷鏈促成都最大豆制品航母誕生

時間：2022-12-31 00:02:12來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

豆腐、豆芽作為成都市民的日常生活消費品，其質(zhì)量安全尤其重要。從2009年成都市對豆芽實施QS市場準入以來，豆芽的質(zhì)量安全和品質(zhì)得到了很好的保障。12日，記者從成都市質(zhì)監(jiān)局食品處獲悉，成都市豆制品行業(yè)最大的豆腐企業(yè)“其輝”、最老的豆腐品牌“光榮”、最現(xiàn)代化的豆制品企業(yè)“安德”——這三大品牌正式合一，實現(xiàn)了強強聯(lián)合，全部整合到新成立的成都豆香食品公司旗下。這標志著成都市最大的豆腐企業(yè)正式出現(xiàn)，是成都豆制品行業(yè)歷史性的重大變化。

　　做大做強

　　三大豆制品企業(yè)聯(lián)手

有近60年歷史的“光榮豆腐”是成都的老字號，是成都最老的豆制品企業(yè)，從1952年開始，“光榮豆腐”在成都的大街小巷，各個菜市場都有銷售，在不少老成都心中留下了深刻記憶。同時，成都另一最大的豆腐生產(chǎn)企業(yè)成都光華食品有限公司也宣布退出豆制品生產(chǎn)加工。這兩家豆制品生產(chǎn)企業(yè)已被成都的另一家豆制品生產(chǎn)企業(yè)——成都安德蔬菜食品有限公司整合，成立了新的豆制品專業(yè)公司。

　　12日，成都光榮豆制品廠總經(jīng)理楊曉明在接受采訪時稱，由于市場上小作坊豆腐沖擊太厲害，成都光榮豆制品廠已經(jīng)于去年停產(chǎn)。

成都另一家大型的豆制品生產(chǎn)企業(yè)——成都光華食品有限公司總經(jīng)理吳其輝介紹，成都光華食品有限公司1982年辦廠到現(xiàn)在，日產(chǎn)豆制品100噸，產(chǎn)品在成都的各大超市和菜市場都有銷售。面對復雜多變的市場環(huán)境，為了將企業(yè)做大，他們也選擇主動退出豆制品生產(chǎn)，保留公司“其輝”商標，和“光榮豆腐”一起整合到成都安德蔬菜食品有限公司。目前，三家公司整合程序已經(jīng)完成。

　　日產(chǎn)豆腐500噸

　　完全能滿足消費者需求

是誰促成了成都豆制品行業(yè)的三強合一？對成都市豆制品行業(yè)將產(chǎn)生什么影響？將對老百姓的生活消費帶來哪些變化和好處呢？昨日，記者采訪了成都豆制品行業(yè)“三強合一”的發(fā)起人——成都最早的QS豆芽生產(chǎn)者成都安德蔬菜食品公司總經(jīng)理余峰。余峰介紹，整個成都市的豆腐市場，規(guī)模性企業(yè)的市場份額僅占10%—20%，80%—90%的市場份額被缺乏規(guī)范化管理的小作坊生產(chǎn)的豆腐占據(jù)，豆腐行業(yè)各自為政，大家都比較小，需要一家大的企業(yè)來當領(lǐng)頭羊，為豆制品行業(yè)的食品安全和規(guī)范化、標準化、高水平發(fā)展探路。為此，安德和其輝兩家進行了接觸，雙方一拍即合，成功實現(xiàn)強強聯(lián)合，雙方出資近5000萬元設(shè)立了一個新的成都豆香食品公司。

追求完美的余峰還想到了成都市最老最早家喻戶曉的豆腐品牌“光榮”。余峰表示，我們看中“光榮”的歷史品牌地位，一心想把這個品牌保存下來，并做大做強。與“光榮”豆腐品牌的持有人一聯(lián)系，成功實現(xiàn)了“光榮”豆腐品牌的轉(zhuǎn)讓。當然，這并不意味著成都市豆腐行業(yè)將只有一家最大的規(guī)模企業(yè)，這個行業(yè)還有“隆?！?、“蘇發(fā)”等比較大做得比較好的豆腐企業(yè)。據(jù)介紹，目前，新組建的成都豆香食品有限公司位于中國川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，到8月底日產(chǎn)豆腐能力將達到500噸，完全能滿足大成都范圍內(nèi)消費者的需求。

　　全程冷鏈方式

　　讓豆腐保質(zhì)保鮮

余峰表示，實現(xiàn)“三強合一”后，將把成都市豆制品行業(yè)提升到一個全新的高度，促進行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展、高水平發(fā)展和現(xiàn)代化管理。在生產(chǎn)、加工、銷售方面，將最早實現(xiàn)“三冷合一”——冷庫保存、冷鏈配送、冷柜銷售，這樣將確保豆制品質(zhì)量更安全、品質(zhì)更放心?？梢园褯]有任何防腐劑的豆腐提供給消費者，因為只有全程冷鏈方式才能讓豆腐保質(zhì)保鮮。

安德公司技術(shù)顧問張一震是國內(nèi)豆制品行業(yè)的頂尖專家，是食品化學專業(yè)博士，在國內(nèi)外最好的豆制品企業(yè)前后從業(yè)近20年，曾經(jīng)在日本東京一家現(xiàn)代化大型豆制品企業(yè)工作了4年，在國內(nèi)上海最好的豆制品企業(yè)工作了8年，目前專門為國內(nèi)的豆制品企業(yè)提供技術(shù)服務。張一震介紹，安德公司采用目前世界上最先進的豆制品生產(chǎn)工藝，世界上最先進的豆腐生產(chǎn)工藝是熟漿加工工藝，在國內(nèi)也僅僅只有二三家企業(yè)可以做到，這樣的生產(chǎn)方式可以讓豆制品質(zhì)量更安全、品質(zhì)更有保障。

12日，市質(zhì)監(jiān)局食品處負責人稱，成都將實施QS市場準入，成都三家最大的豆腐制品生產(chǎn)企業(yè)的強強聯(lián)合，對提升成都豆制品行業(yè)的規(guī)范化、標準化生產(chǎn)具有積極的推動作用。

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