冷鏈物流發展速度一直滯后于我國經濟發展水平，這是業界不爭的事實，每年因為冷鏈物流的水平之落后，而造成物流運輸過程中的損耗，至少占了近三成， 這不但大大浪費了國家資源，更提高了市場零售末端的物資銷售價格，提高了產品的成本，這也是近來農資產品價格上漲的一個因素，而射頻技術（RFID）技術 作為一種新型自動識別技術，己逐漸成為企業提高冷鏈物流管理水平，降低成本，實現企業管理信息化，特別是增強物流企業核心競爭能力不可缺少的技術工具和手段。

RFID的發展應用給生鮮食品冷鏈物流操作提供了機會。制冷快報記者將簡單分析我國生鮮食品冷鏈物流存在的問題，RFID技術在生鮮食品冷鏈物流中應用的優越性。基于此提出RFID在超市生鮮食品銷售環節的應用設計模式。

    一、我國生鮮食品冷鏈物流存在的問題

　　1.冷鏈物流體系不完整

據空調制冷大市場數據統計，目前，我國大部分鮮活產品物流主要是以常溫物流或自然物流形式為主，沒有形成連貫成型的冷鏈物流。非冷藏狀態下的散裝鮮活產品物流，在運輸、分銷和零售的多次裝卸搬運中增加了二次污染的機會，降低了產品的新鮮度，降低了產品質量。

　　2.市場化程度較低

我國連鎖企業生鮮產品的物流配送業務多由生產商和經銷商完成的，食品冷鏈的第三方物流發展十分滯后，服務網絡和信息系統不夠健全，大大影響了食品物流的在途質量、準確性和及時性，同時食品冷鏈的成本和商品損耗很高。

　　3.生鮮食品物流設施滯后

據空調制冷大市場采購數據分析，我國冷鏈物流的現有設施設備陳舊，發展和分布不均衡，無法為易腐食品流通系統地提供低溫保障，造成大量損耗，物流費用高，易出現安全隱患。用戶較少的地方設施不足，無法保證冷鏈物流的全程溫度控制，商品質量難以保障。

　　二、RFID技術在生鮮食品冷鏈物流中應用的優越性

　　1.跟蹤冷鏈物流，增加生鮮食品冷鏈管理的透明度

RFID技術的核心是標簽上的EPC（產品電子代碼），由于EPC提供對物理對象的唯一標識，所以利用EPC可以實現貨物在整個冷鏈上貨物的物 流跟蹤，而且RFID溫度標簽還可以提供溫度的監控，保證了冷鏈物流中貨物的質量安全。應用RFID技術后，生鮮食品從生產開始，它在供應鏈上的整個流動 過程都會被及時、準確地跟蹤，做到透明化。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：冷鏈產業：“斷鏈”安全堪憂

下一篇：冷鏈低溫配送的三種模式比較分析