零下55℃,“萬向”金槍魚低溫冷鏈快遞進杭城

時間：2022-12-31 02:38:23來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

對杭城的“深海魚”粉絲來說，“魚以鮮為貴”。正是抱著這樣的念想，萬向集團公司控股的浙江大洋世家股份有限公司，決定做深海美味的“快遞員”。通過零下55℃超低溫冷鏈，將鮮嫩的金槍魚用船用車送到杭城市民面前。

昨天，在寧波保稅區，浙江大洋世家股份有限公司的超低溫金槍魚冷藏加工基地正式落成。據悉，此舉不僅能讓杭城消費者品嘗到更新鮮的海產品，而且或將促使金槍魚銷售價格下調。

零下55℃，保證金槍魚的美味

去年，浙江大洋世家股份有限公司投資500萬美元新建了可容1000噸和年加工能力1萬噸的超低溫金槍魚冷藏加工基地。昨天，在新落成的金槍魚冷藏加工基地，記者看到近百條金槍魚按照品種、等級、漁場，被放在了偌大的魚籃中。從太平洋漁場捕撈而來的大目金槍魚，蒙著一層薄薄的冰霧，通過超低溫冷凍鏈運送到了寧波保稅區的冷藏加工基地。在流水線加工區，幾十名工人通過鋒利的切割機，為一整條金槍魚切塊、分段、去骨，后期再加工成罐頭、可即食的金槍魚。等運到杭城超市之后，超市里的師傅就會把金槍魚分割成頭、尾、身幾大塊。然后又分割成3兩至半斤重的肉塊。顧客買回去再切成小片蘸點醬油或者芥末，就可以直接吃了。

大洋世家股份有限公司總經理曾岳祥表示，很看好金槍魚的國內市場，也堅信金槍魚市場能逐步打開。從太平洋漁場捕撈開始，一條重達上百公斤的金槍魚得經歷漁船、魚艙，再到上岸，入駐冷藏車，運送到冷藏加工基地，再轉運，最后抵達銷售終端。陪伴著每條金槍魚的正是零下55攝氏度的超低溫冷鏈?！斑@樣的低溫條件，剛好保存了深海金槍魚的新鮮度與口感?！?/p>記者了解到，沒有超低溫冷凍，像金槍魚這樣的深海魚很難保存。一碰上國際魚價波動，國內的遠洋漁業企業就會受到明顯的影響。但現在，有了超低溫冷凍鏈，深海魚可以囤貨，等待銷售時機，這使得企業對出口成品的主動性增強了。

運輸成本下降將拉低金槍魚售價

走冰鮮空運，一架飛機只能搭載兩條金槍魚，運輸成本高昂，難以成批量供應。“選擇走超低溫冷鏈，哪怕從太平洋區域‘游’上市民餐桌的金槍魚，完全可以批量供應，只是運輸時間要長一些?！痹老楦嬖V記者。“最貴的藍鰭金槍魚品種，靠近頭部的大腹部位魚肉，通過超低溫冷鏈運輸，批發價是1200元/公斤。以飛機運輸的冰鮮金槍魚，批發價卻要2400元/公斤。相比之下，冷鏈運輸成本大大降低了?！?/p>

據曾岳祥介紹，普通金槍魚基本價在100—120元/公斤，而最高端的藍鰭金槍魚背肉部分的批發價在400元/公斤，大目金槍魚的批發價在200元/公斤，黃鰭品種金槍魚的批發價260元/公斤—300元/公斤。而在杭城的不少高檔超市，大目金槍魚賣到了310元/公斤。

“超市這樣的價格，含有進場費、扣點等，價格還是比較高?！痹老閷τ浾咄嘎?，“我們‘大洋世家’準備在杭州設立專賣店，以稍高于批發價的價格銷售金槍魚。”

業內分析，這樣的做法有望拉低整個行業的價格水平。

專家看好海洋漁業的未來

除了海洋漁業，萬向集團旗下的玉米深加工、山核桃種植、杏仁露等眾多產業已經在全國行業內處于領先地位。農業已經成為萬向集團的一個戰略要地。

在魯冠球看來，由于汽車降價，原材料的漲價，汽車零部件競爭越來越激烈，利潤空間越來越?。涣硪环矫?，人們對食品的要求卻越來越高，農業資源又是有限的，隨著政策逐步到位，依靠科技與加大投入，現代農業中蘊藏著巨大商機。

浙江大學教授許慶明對浙江企業家的動向一直都十分關注，而越來越多企業關注大農業的情況，讓他也很欣喜。

“有時候，我們把農林牧漁等都統稱大農業?！痹S慶明對記者說，“現在，我看到很多企業都在關注這一塊。丁磊之前說要養豬，宗慶后準備養奶牛，大批浙商在新疆種植棉花，現在又有萬向集團的旗下公司大力進軍海洋漁業，而且還開始金槍魚的深加工。我個人認為，他們的戰略眼光很獨到，有水平。”

許慶明說，農業生產在很久以前，無利可圖；于是，工業成為眾多企業家的投資方向。但是，隨著工業水平的逐漸提高，人們對吃、喝等消費的要求越來越高，于是農業開始出現商機。與此同時，整個工業行業的競爭越來越激烈，農業成為許多人看好的新方向。

“最近兩年，物價大幅度上漲的背景就是農產品價格上漲。在這樣的大背景下，進入大農業，顯然是順應了市場發展的規律。”許慶明說，“而海洋漁業就顯得更加珍貴了。一方面，陸地上的競爭更加激烈；另一方面，隨著人們生活水平的提高，對海產品的需求量會更加突出，附加值也會更高。我相信，在21世紀，海洋資源的開發將是社會經濟發展的一個全新的助推器。”

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